храната

Класическата хранителна алергия е сравнително рядка - тя се диагностицира при приблизително 2,5% от населението. За разлика от тях, симптомите на непоносимост към храна често се крият зад проявите на други заболявания и следователно са по-незабележими.

Хранителната непоносимост, която коренно намалява качеството на живот на хиляди хора в Словакия, остава на заден план на интереса. Според британско проучване тази диагноза е потвърдена при 45% от населението. MUDr. Мартина Шинталова, експерт в областта на здравословното хранене и лечението на наднорменото тегло, изчислява, че реалният брой е още по-голям.

„Въз основа на дългогодишния си опит преценявам, че всеки втори словак страда от непоносимост към храна. Не е възможно да се дадат точни цифри, тъй като тази диагноза често се маскира като други симптоми “, казва той. Досега ниската осведоменост за неговото съществуване и неспособността да допринесат за прегледи от здравноосигурителните компании отблъскваха хората да се подлагат на тестове за непоносимост към храни. „Някои преминаха от един лекар на друг, без никой да разбере истинската им диагноза и да елиминира причината за здравословни проблеми“, добавя експерт от Братислава.

Докато класическата хранителна алергия се проявява непосредствено след консумация на рискови храни, тя дори може да причини много опасен анафилактичен шок и пациентът често може сам да я диагностицира, непоносимостта към някои храни причинява много индивидуални симптоми дори 72 часа след консумация. Те не са животозастрашаващи, но ги правят много неудобни: „Започнах да решавам първите си стомашни проблеми и проблеми с храненето на 20-годишна възраст, настъпи временно подобрение, когато преминах към разделена диета“, казва пациентът Роланд Кис.

„По-късно станах вегетарианец, но подуването, кожните проблеми и изгарянето скоро не изчезнаха. Бях напълно изследван за гастроентерология и в продължение на две години те бяха лекувани с хеликобактерии с четири комбинации от антибиотици. Едва чрез тестване с д-р Шинталова установих, че тялото ми не понася дори вегетариански храни като царевица или брашно. Благодарение на нейната помощ здравето ми се подобри в рамките на три дни. "

Хранителната непоносимост може да бъде обърната само чрез ограничаване приема на проблемни храни, респ. пълното им изключване от диетата. Това се нарича елиминационна диета. Най-проблемните храни в случая на тестваната група от 68 словашки пациенти включват краве мляко, яйчен белтък, пшеница, бирена мая, царевица, шам фъстък, ечемик, ядки кашу, грах и червен боб. "В случай на мляко, непоносимостта към храна включва производството на антитела към протеините на кравето мляко, лактозата не е проблем", обяснява MUDr. Шинталова.

„Пшеницата не е глутен, а специфичен протеин от пшеница. Дрождите, които имаме в бирата, виното, хлебните изделия, често създават проблеми. “Протеинът от краве мляко е не само в млякото, но и в сиренето и киселото мляко. Здравословното пълнозърнесто или безглутеново брашно съдържа и специфичен пшеничен протеин. „Понякога пациентът трябва да замени до 70-80% от нормалната диета с нещо друго. Краве мляко със соя или бадем, защото може да не отговаря на овце или кози. Той трябва да замени житото с елда или спелта. Например, фруктозата се произвежда от царевица и тези връзки трябва да бъдат известни. "

Фактът, че проблемът с хранителната непоносимост нараства, се доказва и от 280% увеличение на продажбите на тестове за тази диагноза през последните три години. Самият тест се използва за идентифициране на храни, които значително усложняват живота на пациента. Следващата стъпка обаче е решаваща - съветване на експерт и коригиране на менюто под негов надзор. От януари 2014 г. застрахователната компания UNION ще внесе 70 евро за тестване за непоносимост към храни и последваща консултация със специалист.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.