Бъбречните пациенти трябва да приготвят храна без сол, месото се сервира на по-малки порции веднъж на ден. Идеално е да го комбинирате със зеленчуци. Брашното също трябва да бъде намалено, заменено с картофено или царевично нишесте.
Супи
- подходящ: зеленчуци, картофи, моркови, целина, колраби, грах, боб, малина, спанак, праз, карфиол, броколи, домати, люспи, грис, зеленчуци, зеле (боне), кости, понякога говеждо или пилешко
- Като скоба се използват тестени изделия, ориз, грис, крупи, овесени ядки, грис кнедли, сухи хлебчета, настъргано тесто, картофи.
- постно говеждо, постно свинско, телешко, пиле, пуйка, заек, риба - особено шаран, пъстърва и немазни морски филета
- подходящи месни ястия:говеждо месо - върху моркови, целина с ябълки, чесън, гъби, грах, праз, домати, малини, зеленчуци, доматено пюре, варени, гулаш, премерени, руло, пълнени със зеленчукова плънка, шпиковани с моркови, кисело със сладко, естествен грил, говеждо месо градинарски, цигански, ориенталски, Стефан, Братислава и ловен начин;
свинско - печени, шпиковани със зеленчуци, карфиол, броколи, кольраби, грах, зеленчуци, малина, пюре, зеле, зеле, свински гулаш, перкелт, руло, пълнено със зеленчуков пълнеж, естествена пържола;
телешко (третиране като говеждо и свинско)
пиле - задушени, печени, варени, пълнени, върху зеленчуци, върху гъби, върху домати, натурални пилешки котлети, пилешки перкелт, червен пипер,
рибата - варени, задушени в масло, раска, домати, пюре, поднесени със зеленчуци,
заек - Задушено
кайма - кюфтета, под налягане, пудинг от месо, пудинг от месо, кюфте, кюфте от Стефан, кюфте;
колбаси - поради високото съдържание на сол, те трябва да бъдат ограничени
Сосове и сосове
- подходящи сосове: гъба, копър, хрян, краставица, домат, сметана, зеленчук, лимон. Можете да използвате и крем за приготвянето им
- подходящи жлези: картофи, спанак, тиква, грах, боб, карфиол, морков, колбаси, зеленчук, салата, зеле, кил
- бобови люспи (леща, боб, грах) за по-високо съдържание на растителни протеини ядат в ограничени количества
Прикачени файлове
- картофи - варени, печени в кожата, картофено пюре (яжте картофи поне веднъж на ден), кнедли и картофени кнедли, ориз, таргон, словашки ориз, кнедли; тестени изделия - кокалчета, макарони, спагети и др.
Мляко и млечни продукти
- млякото е подходяща част от менюто поради пълното си съдържание на протеини. Въпреки това, както при месото, е необходимо да се яде в ограничени количества
- подходящи са извара, кисело мляко, кисело млечни продукти, кисело мляко, термикс и др.
- сирената не са подходящи поради високото си съдържание на сол
Зеленчуци
- подходящи са моркови, праз, магданоз, целина, млада колраби, карфиол, броколи, тиква, зелен фасул, грах, спанак, цвекло, маруля, домати, чушки, зеле, репички, хрян, чесън, лук, тиквички, патисон
- приготвя се чрез готвене, задушаване или печене. Сервира се и като гарнитура или под формата на салати - маруля, зеле, морков, целина с ябълки, домат, черен пипер, краставица, карфиол, цвекло и др.
Плодове
Хляб, сладкиши, сладкиши
- нискобелтъчни и несолени хлябове и сладкиши - царевица, картофи, соя, слънчоглед ...
- пандишпанов блат и разтрит мехур с плодове, ябълково сладкиши, ябълков щрудел, печени ябълки, ванилия или какаов пудинг
Напитки
- всякакви чайове, млечен чай, бяло кафе, мелта кафе, плодови сокове и сокове
Седмично примерно меню
Понеделник
Закуска: намазан със сирене 40 г, масло, лук, хляб 70 г, чай с мед
Закуска: плодове
Обяд: супа от праз, натурален пилешки котлет (1/2 порция месо), ориз, зеленчукова гарнитура
Водя: моркова салата с ябълки
Вечеря: задушен спанак, 1/2 яйце, варени картофи, чай
Вторник
Закуска: сладко, масло, нискобелтъчен пандишпан, бяло кафе
Закуска: Бяло кисело мляко
Обяд: зеленчукова супа, пълнени зелеви листа (1/2 порция месо), картофи
Водя: плодове
Вечеря: гранат (без бекон), цвекло с хрян, чай
Сряда
Закуска: домат, масло, хляб 70 г, чай
Закуска: малко топено сирене 30 g (или краве бучка), тестени изделия
Обяд: супа от леща със зеленчуци, задушено филе от риба върху зеленчуци (1/2 порция месо), картофи с магданоз
Водя: банани с разбита сметана
Вечеря: зеленчуково ризото, смесена салата, чай
Четвъртък
Закуска: 1/2 парче яйце, растително масло, репички, хляб 70 г, чай
Закуска: ябълково хранене
Обяд: чеснова супа с картофи и зеленчуци, свинско котлет върху гъби (1/2 порция месо), картон, зеленчукова гарнитура
Водя: плодове
Вечеря: пайове със сладко, чай
Петък
Закуска: медено масло, сладкиши, мелта със сметана
Закуска: ябълково хранене
Обяд: доматена супа с тестени изделия, пуешко руло, пълнено със зеленчуков пълнеж (1/2 порция месо), ориз, компот
Водя: плодова салата
Вечеря: бутилки със зеле, чай
Събота
Закуска: черен пипер, масло, хляб 70 г, чай
Закуска: извара пяна
Обяд: картофена супа със зеленчуци, говеждо яхния (1/2 порция месо), кокалчета
Водя: плодове
Вечеря: печен карфиол, картофи с целина, салата, чай
Неделя
Закуска: парче шунка, растително масло, лук, хляб 70 г, чай
Закуска: чай, нископротеиново бисквитно руло със сладко
Обяд: раска с яйце, пъстърва в масло, картофи, зеленчукова гарнитура, чай
Водя: плодове
Вечеря: ябълково руло, чай
Забележка: 1/2 доза месо е за свинско и говеждо месо 50 g (сурово), за риба и птици 60 g (сурово), ястията се приготвят без сол
Източник: vusch.sk
| храна (100 g) | общ протеин (g) - среден |
| свински бут (суров) | 17.41 |
| свинска плешка (сурова) | 17.27 |
| свинско филе (сурово) | 16.77 |
| печено свинско бутче (след термична обработка) | 26,83 |
| печена свинска плешка (след термична обработка) | 23.28 |
| печено свинско филе (след термична обработка) | 27.09 |
| задушен слабин (след термична обработка) | 27.23 |
| телешки бут (суров) | 20.64 |
| телешко отпред (сурово) | 20.70 |
| Телешки задни крака (сурови) | 21. |
| говеждо филе (сурово) | 20.63 |
| варено говеждо месо (след термична обработка) | 24.63 |
| Печено говеждо (след термична обработка) | 23.93 |
| задушено телешко бедро (след термична обработка) | 23.20 |
| Печен телешки крак (след термична обработка) | 27.70 |
| телешки кубчета задушени (след термична обработка) | 34,94 |
| домашно пиле (сурово) | 20.47 |
| пилешки гърди без кости (сурови) | 29,76 |
| пилешко бутче (сурово) | 20.32 |
| домашна пуйка (сурова) | 21.34 |
| пуешки гърди без кости (сурови) | 22.53 |
| пуешки бут (суров) | 20.71 |
| домашна кокошка (сурова) | 19.06 |
| задушено пиле (след термична обработка) | 27.29 |
| печено пиле (след термична обработка) | 28,93 |
| пържено пилешко месо (след термична обработка) | 30.57 |
| домашна птица шунка | 20.55 |
| Турция шунка | 18.07 |
| деликатесни колбаси от домашни птици | 13.91 |
| Атлантическа сьомга (сурова) | 20.01 |
| скумрия (сурова) | 18.71 |
| филе от треска (сурово) | 16.50 |
| шаран (суров) | 17.61 |
| дъгова пъстърва (сурова) | 18.60 |
| пъстърва на скара (след термична обработка) | 21.50 |
| пръсти треска на скара (след термична обработка) | 14.30 |
| салата от треска | 9.80 |
| пилешки яйца | 12.38 |
| меко сварени яйца | 12.47 |
| твърдо сварено яйце | 12.58 |
| яйчен омлет | 10.62 |
| пържено яйце | 13.54 |
| пържено месо | 12.45 |
| пълномаслено мляко | 3.22 |
| полу-обезмаслено мляко | 3.38 |
| обезмаслено мляко | 3.38 |
| бяло кисело мляко (макс. 0,3% мазнини) | 4.35 |
| бяло кисело мляко (1,5 - 1,8% мазнини) | 3.55 |
| нискомаслено плодово кисело мляко | 4.37 |
| ацидофилно мляко | 3.40 |
| сметана 12% | 3.10 |
| деликатен крем 16% | 2.86 |
| сметана 33% (бита сметана) | 2.26 |
| bryndza | 20.54 |
| извара | 12.49 |
| Eidam тухла 45% t. в стр. | 26 |
| Лучина | 11. |
| Моцарела | 19.42 |
| крема сирене 65% t. в стр. | 12.10 |
| крема сирене с ниско съдържание на мазнини | 14.41 |
| разтопено крема сирене 45% t. в стр. | 15,90 |
| мека извара | 19.35 |
| мазна извара | 11.50 |
| боб | 22.15 |
| боб - варен | 7.72 |
| грах | 23.17 |
| грах - варен | 7.66 |
| соя | 35.37 |
| соя - варена | 14.50 |
| соево мляко | 2.75 |
| соево сирене тофу | 7.80 |
| леща за готвене | 24.23 |
| леща - варена | 7.80 |
| олющен ориз | 6.85 |
| олющен ориз - варен | 2.26 |
| пълнозърнест хляб | 8,85 |
| пълнозърнест хляб Греъм | 9.08 |
| пълнозърнест ръжен хляб | 7.33 |
| пшеничен бял хляб | 8.26 |
| малинов хляб | 7.41 |
| самопокрит хляб | 7.30 |
| картофен хляб | 7,85 |
| трохи хляб | 12.80 |
| франзела | 8,97 |
| бял кроасан | 9,78 |
| кроасан Греъм | 9,79 |
| галета | 9.72 |
| бисквити | 10,99 |
| тъмен кок | 9.18 |
| Торта Бунд | 7.27 |
| мак | 7.34 |
| лешник | 7,98 |
| Коледна елха със стафиди | 7,79 |
| двойни яйчени тестени изделия | 10.44 |
| двойни яйчени тестени изделия - варени | 1.89 |
| тестени изделия без яйца | 9,82 |
| тестени изделия без яйца - варени | 2.95 |
| макарони, спагети | 12.50 |
| макарони, спагети - варени | 4.20 |
| пшеничен грис | 10.30 |
| пълнозърнесто брашно | 11.55 |
| брашно | 11.29 |
| грубо брашно | 9,81 |
| полугрубо брашно | 10.37 |
| овесени люспи | 13.14 |
| картофи - късно | 2 |
| картофи - рано | 2.01 |
| зелен грах | 6.36 |
| бяло зеле | 1.45 |
| червено зеле | 1.49 |
| броколи | 3.30 |
| Източник: vusch.sk | |
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.
- Хората, алергични към риба, могат да ядат определени видове безопасно - Здравословно хранене - Здраве
- Диета според китайците - всичко трябва да е съобразено с всичко - Здравословно хранене - Здраве
- Диетата е основата за изграждане на детски имунитет - Здравословно хранене - Здраве
- Веган заместител на мляко Кокос, соя, бадем или овес Здравословно хранене - Здраве
- Диета при хипотиреоидизъм - Здравословно хранене - Здраве