елда хляб

С този хляб започнах своята кариера за печене без глутен. Знам, че може да не изглежда много примамливо, но дори не можете да си представите колко килограма елда брашно и непечени хлябове са се озовали в кошницата, за да постигнат тази форма и консистенция.

Казвате брашно като брашно и обменяте суровината според класическия пшеничен хляб за суровината, за да можете да извикате елда хляб .... Но ще се радвам да ви кажа какво ще получите. Хляб с двойно тегло, красив орехов аромат и неустоимо хрупкава коричка. След това нарязвате хляба и суровото тесто остава върху ножа ви. Резултатът е, че печете хляба още час, два ... Миризмата вече изобщо не примамва за цвета, да не говорим и да се чудите на света, хлябът все още е суров отвътре. След три часа изсъскате като тенджера под налягане и хлябът се озовава в кошницата ... Дори не помня колко имаше ...

Във всеки случай брашното не е като брашното.

Елдата не съдържа глутен, защото не е в състояние да създаде кулинарни изживявания във вашата кухня сама.

И това беше препъни камъкът в моята безглутенова пекарна кариера ... Но не се отказах. Само защото стомахът ми започна духов оркестър за кампанията за безглутенов хляб.

Ако не ви обезсърчих, продължете да четете рецептата за елда хляб ...

⇒ порции: 300 грама време за приготвяне на хляб: 10 минути + 1 час трудност при печене: умерено взискателни⇐

Хляб от елда

Съставки

  • 400 г гладко брашно от елда
  • 100 г царевично брашно
  • 100 г оризово брашно
  • 60 г конопено брашно
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • 1 чаша (2 dcl) бяло кисело мляко (алтернатива на кисело мляко без лактоза)
  • 2½ чаши (4 ½ dcl) мляко (алтернативно мляко без лактоза)
  • сол
  • раска

Приближаване

  1. Смесваме всички съставки заедно.
  2. Смесете тестото за кратко с вилица, а не на ръка, докато достигнем смолисто-лепкава консистенция (колкото по-дълго смесваме, толкова по-тънко ще бъде нашето тесто).
  3. Сгънете готовата смес за хляб върху лист хартия и оформете хляба във формата, която искате (използвайте шпатула).
  4. Поставете хляба от елда във фурната и печете при 200 ° C за 60 минути.
  5. Поръсете масло върху готовия хляб от елда.