брашно

Замисляли ли сте се как правилно да съхранявате зеленчуци или други храни? Първият избор за безопасното им съхранение и удължаване на срока на годност вероятно ще бъде хладилник, което често не е най-добрата идея. В някои случаи студът може да причини загуба на естествения вкус на храната. Съхранението при стайна температура може от своя страна да ускори разлагането.

Хляб

Основата на словашката кухня явно е хлябът. Ако знаете, че закупеният от вас пресен дълго време няма да се "загрее", не забравяйте да го съхранявате в (за предпочитане дървена) кутия за хляб. Подходящият начин е старият, който имам, а именно опаковката в ленен плат. Пазете се от микротенови торбички - хлябът в тях може да мухляса, да не говорим за хрупкава коричка. Затова винаги ги оставяйте леко отворени и осигурете подаване на въздух, особено в горещо време. Но ако знаете, че искате да го съхранявате дълго време, препоръчваме го фризер (можете да го нарежете предварително и след това да размразите само филийките), но никога хладилника. В него хлябът абсорбира влагата до три пъти по-бързо, отколкото на рафт със стайна температура.

Брашно

Точното място за съхранение на брашно не е килер, както си мислите, но хладилник. Рафинираното брашно има по-дълъг срок на годност, тъй като по-голямата част от маслата от зърната се отстраняват по време на рафинирането. При температура от 23 ° C той може да се съхранява в килера най-много три месеца, така че ако печете често, дръжте го там неподвижно - вероятно ще го преминете по-рано. Студена среда, но удължи срока му на годност до една година, обаче трябва да е в херметически затворен контейнер. За по-добри резултати от печенето можете да затоплите брашното, съхранявано в хладилника, до стайна температура преди употреба.

Яйца

Яйцата се препоръчват за съхранение в хладилника. Но дори и тук трябва да се намери точното място. Въпреки че производителите на хладилници са измислили „подходящо място във вратата“ за яйца, в действителност то не е толкова подходящо. Това е по-скоро спестяване на пространство. Един от рафтовете е по-подходящ - във вратата, където най-често се съхраняват яйцата, температурата постоянно се променя. Лабораториите на FoodTest във Великобритания дори сравняват хладилните яйца със съхраняваните при стайна температура около 20 ° C. След две седмици и двете проби бяха еднакви - без вредни бактерии. ,Няма разлика между съхраняването на яйца в хладилника и при умерена стайна температура. " каза шефът на лабораторията Джей Толи.

Картофи

Картофите го харесват сухи, хладни и тъмни места. В студа ще можете да запазите естествената им сладост. Във влажна среда те са мухлясали, а топлината също допринася за покълването им.

Лук

Лукът вирее най-добре сухо, проветриво и тъмно място, в противен случай има плесен. В никакъв случай не оставяйте лука в найлонови торбички или го разбърквайте напред, тъй като това ще намали срока му на годност.

Чесън

Тъмна, хладна килера с добра вентилация то е точното място за чесън. Дори би било най-добре да го запазите плетена кошница. Затворените джобове или контейнери причиняват мухъл и покълване. Ако използвате чесън рядко и в малки количества, останалите можете да замразите карамфила.

Домати

Повечето от нас, в опит да запазят свежестта на доматите, съхраняват тези сочни плодове направо в хладилника, но това изглежда е грешка. Студената среда кара доматите да губят водата и естествения си вкус. Така че правилният е съхранявайте ги при стайна температура без излагане на пряка слънчева светлина.

Краставици

Същият случай като доматите. Нито краставици не са подходящи за хладилника. Той причинява студено място ускорявайки тяхното разлагане. Но не ги поставяйте и до домати, тъй като те произвеждат етилен, който причинява узряването и с това, макар и неволно, всъщност изхвърляте и двете храни.

Ядки

Най-често съхраняваме ядките в килера, но за тях е по-подходящо хладилник. Те могат да останат свежи през цялата година в запечатващ се джоб или контейнер в хладилника. И обратно, стайната температура унищожава естествените им масла, което ги кара да изгарят.

Вино

Вероятно знаете, че неотворените бутилки вино се съхраняват в хоризонтално положение (вертикалният корк изсъхва и въздухът навлиза в бутилката) в тъмно помещение, при максимум 24 ° C, с влажност около 70%. Ако обаче сте отворили бутилката и не сте допили виното, натиснете добре корка обратно в бутилката, за да намалите достъпа на въздух и съхранявайте на хладно и тъмно място. По този начин виното ще ви издържи повече от пет дни.

Как съхранявате тези храни? Пишете на други читатели в дискусията под статията.