Предястия
Съставки
- 12 филийки бекон
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 3 супени лъжици рапично масло
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка суха горчица
- около 0,5 кг спанак, нарязан или накъсан
- 1/2 чаша червен лук, тънко нарязан, нарязан наполовина
- 12 зрели много малки
Подготовка
Въпреки че използваме истински бекон в тази рецепта, това е само много малко количество мазнини.
Запържете бекона на висок тиган при средно висока температура, като често изсипвате мазнината. Заделете 2 супени лъжици мазнина.
Отстранете излишната мазнина от готовия бекон с хартиени кърпи и отстранете цялата мазнина на ръка. Разделете или нарежете останалия постен бекон на парчета от 2,5 см, като премахнете всички видими мазнини (ако беконът вече е сварен, отрежете видимата мазнина).
Поставете оцет, олио, захар, горчица в малка купа, заделете 2 супени лъжици сланина с бекон и разбъркайте добре.
Поставете спанака в купа за салата, добавете бекона и резена лук, залейте с дресинга и разбъркайте. Посолете и подправете на вкус. Украсете с маслини.
Като вариант можете да добавите 200 мл консервирани отцедени мандарини, 1/2 чаша сирене фета, шепа слънчогледови семки или парчета твърдо сварени яйца с крутони.