Хигиенистите предупреждават: Тези храни могат да причинят салмонелоза

Горещото време, което дойде по-рано от обикновено тази година, се отрази в по-високата честота на салмонелозни епидемии. Седемдесет и две избухнаха през април и май, общо се разболяха 270 души. По същото време миналата година имаше тридесет и осем и те пострадаха 169 души.

хигиенистите

Най-големият брой заболявания обикновено е всяка година през юни, юли и август, миналата година през тези три летни месеца, лекарите потвърждават салмонелозата при 1545 души. „Освен горещините, увеличаването на броя на болестите през тази година може да се дължи и на факта, че е започнал сезонът на барбекютата или различните тържества и хората често не загряват месото и храната си, така че рискът от замърсяване е по-голям . " казва епидемиологът MUDr. Мартина Пантикова Валачова от Регионалното бюро за обществено здраве в Банска Бистрица.

Салмонелозата се предава не само чрез недостатъчно термично обработено замърсено месо, термично недостатъчно обработени кокоши яйца, продукти от тях и ястия, към които се добавят сурови яйца по време на приготвянето им в дома, но и от замърсени растителни храни (недостатъчно измити зеленчуци, плодове).

Салмонелата унищожава температура от 75 градуса по Целзий за 10 минути. Температурата трябва да бъде достигната еднаква във всички части на приготвяната храна.

"Салмонелните бактерии са способни да се размножават дори при хладилни температури и да оцеляват в замразени храни. През лятото обърнете специално внимание на хигиената и правилната технология при приготвянето на ястията, както и хигиената в кухнята при готвене и приготвяне на храна, чистотата на работните повърхности ., помощни средства за работа и лична хигиена. Почистете добре работните повърхности в кухнята, грижете се за правилното боравене със съставките и храните, както и за правилното съхранение. " подчертава основните правила за превенция MUDr. Д-р Ивета Трускова, ръководител на секция за опазване и насърчаване на здравето в областта на околната среда и работната среда на Службата за обществено здраве на Словашката република.

Микроорганизмите се размножават в месото и животните храни и растат много бързо. ,Те също могат да причинят сериозни здравословни проблеми на човешкото тяло. Те се носят не само с ръце, но и например с кърпи и кухненски прибори, " посочва MUDr. Ивета Трускова.

Неприятните симптоми на салмонелоза - висока температура, гадене, повръщане, конвулсивна болка, зелена диария с кръв, започват вече 6 - 72 часа след консумация на заразена храна. Загубата на течности е опасна в случай на заболяване, най-застрашени са малки деца, възрастни хора и хора с отслабен имунитет.

Здравословни съвети

- Не консумирайте рискови храни с неизвестен произход
- Използвайте само питейна вода
- Защитете храната от насекоми и гризачи
-Загрейте добре съдовете, като използвате безопасни кулинарни процедури
- Измийте добре зеленчуците и плодовете под течаща питейна вода
- Не използвайте храна след изтичане срока на годност
- Поддържайте чистота, когато преработвате храната в ястия
- Измийте добре ръцете си преди и по време на готвене
- Избягвайте контакт между сурови и варени храни.
- Не замразявайте напълно или частично размразената храна
- Купувайте месо само в магазини, където то се съхранява в хладилник
- През лятото носете храна и нетрайна храна в торбички с охлаждащи подложки