Пищната провинция, драматичната провинция, живописните рибарски селища и красивата крайбрежна природа се съчетават, за да направят Югозападна Англия популярна дестинация за гурме туристи.

Покриването на свежи сандвичи с плажен рак, вземане на освежаващи форми от безброй микропивоварни и следобеден следобед с вкусен кремообразен чай са само част от преживяванията за тези, които търсят кулинарни специалитети в Съмърсет, Дорсет, Девън и Корнуол. Качете се в колата и следвайте най-добрите съвети на Lonely Planet за гурме обиколка в Югозападна Англия.

югозападна

премет

Селски рай с идилични пасища и зелени хълмове, Съмърсет е дом на ябълки и сирене чедър. Въпреки че сега се произвежда в цял свят, град Чедър е истинският дом на сиренето си с имена. Понастоящем само компанията за сирене Cheddar Gorge продължава да произвежда чедър в града, а посещението на фабриката му е свидетел на стотици години традиции в производството на сирене. Комбинирайте това с посещение на фермерски пазари в близките исторически градове като Уелс, Фром и Шептън Малет.

Чедър и ябълки, една от най-забавните комбинации на Съмърсет. Снимка на Дерек Купър Фотография Inc/Flickr /.

На юг от Чедър има богати овощни градини, които произвеждат най-малко 400 разновидности ябълки за сладкиши, тъй като сайдерът е известен около тези части. Посещението на занаятчии като Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) и Somerset Distillery дава представа за традиционните начини за събиране и пресоване, да не говорим за добра прежда върху проби от вино от сайдер и сайдер с известния собственик Джулиан Темперли.

Зад ъгъла Somerset Levels са популярно място за риболов на змиорки. Spotted може да избере пушения сорт в Brown and Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), което прави приятна спирка за обяд. Шоуто на топло и студено пушене се провежда в дни на отворени врати, когато можете да опитате и класика като сьомга, змиорка, пъстърва и скумрия в допълнение към нетрадиционните миди, дивеч и черен пудинг.

Сомърсет кани за ябълков сайдер, според IDS.photos. CC BY-SA 2.0

Дорсет

Всичко е свързано с морски дарове в Дорсет, чието зашеметяващо южно крайбрежие може да се похвали със световно наследство. Морските му курорти може да изглеждат малко уморени в наши дни, но кафенетата и ресторантите по плажовете са ненадминати по отношение на пресни морски дарове. На върха на списъка е популярното кафене Crab House (www.crabhousecafe.co.uk) в Wyke Regis, където рибите и черупчестите са на чинията ви директно от местните риболовни лодки и на място. Сдвоете експертно приготвена риба с вкусни сосове и сублимация пресни раци и стриди с охладено Chablis или дори местно пенливо вино Bridport и просто наблюдавайте как светът се движи.

Дорсет Бийч, Пол Томлин. CC BY 2.0

Девън

Темата за морските дарове продължава на южното крайбрежие на Девън, където ракът Девън е също толкова свеж. Традиционното рибарско пристанище на Плимут е осеяно с ресторанти с морски дарове, обслужващи целия деликатес, намазан с препечен хляб, смесен с гореща паста или оформен в сладкиши, както и вкусна риба и чипс и местни сезонни риби като скумрия.

На север страховитата и тъмна красота на торфените блата е по-освежаваща. Богатото мраморизиране на местното говеждо месо Red Ruby Devon е перфектно като пържола на скара или задушена в обилна баница. Скътан в уединен ъгъл на Национален парк Дартмур се намира величественият парк Гидли, със своя ресторант със звезда Мишлен и уютен салон, идеален за наслада на друга традиция на Девън, кремообразен чай. Горещите маслени сладки са покрити със сладко и кора от плътен жълто-коричен крем и придружени от освежаващ чай.

Заплетени клони и мъхести скали [Национален парк Дартмур], Майлс Волстенхолм. CC BY 2.0

Времето на вашето посещение с някой от фестивалите на храната трае от април до октомври, включително фестивал Exeter South West Food & Drink (април/май), месец от раци в Южен Девън (август), празник на омарите и раците (септември) и Dartmouth Food Фестивал (октомври).

Корнуол

Корниш ще ви каже, че техният регион е тяхна собствена държава. Страна с много местни гурме удоволствия, които са достатъчни, за да задоволят и най-фините посетители. Най-известната от тях е корнуолската паста, която е предпочитана от миньорите от Западна страна, които биха носели преносими пайове с говеждо и зеленчуци в топли джобове на ръцете и корема. Смиреният пасторал закрепи своята идентичност в Корниш, като получи статут на защитен от ЕС, което изисква всички торти, наречени корниш пасти, да носят кримпване и да се правят изключително в Корнуол. Много пекарни се състезават за титлата „Най-доброто от света“, но ние смятаме, че хлебопекарна „St Ives“ на Fore St си струва да разгледаме традиционните си дървени чекмеджета за затопляне, които разкриват небесния аромат на прясно изпечени пасти.

Pasty01, Гарет Роджърс. CC BY 2.0

Микровълновите изби на Корнуол произвеждат отлична гама от бутици с очарователни имена, като например "Ad Aleral's Ale" или "Proper Job". Малкото рибарско селце Mousehole (произнася се „Mauzl“) е идеален фон за пинта и улов на деня. Тези, които търсят по-тежко готвене, могат да изберат твърде лесно кисело амарето в красивата гастропуба Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), което допълва елегантното му сезонно пътуване - или можете да опитате Plymouth Gin, сушилня в стил джин. Дестилерия Blackfriars.

Фризийските крави без роуминг в Корнуол произвеждат отлично мляко, което се слави с високото си качество и отчетливо богат вкус. Използва се във всичко - от кремообразен крем с лимонов оттенък в кремообразни чайове (макар че за разлика от съседите си, местните жители слагат сметана пред сладкото тук) до фино вкусено сирене от корнишска коприва. Тези със сладък зъб могат да се отдадат на гладък корниш сладолед, направен от същия съсирек.