Описание
Ножът за говеждо месо обикновено се използва за гулаш. Бавното печене във фурната е отлична алтернатива, така приготвеното месо е много крехко и вкусно.
Обобщение
Съставки
| 1 | килограм | нож за говеждо месо |
| 1 | чаша | сушени гъби |
| 1⁄2 | чаена лъжичка | сол |
| 1 | щипка | млян черен пипер |
| за сос | ||
| 1 | супена лъжица | брашно |
| 1 | чаена лъжичка | горчица |
| 50 | грама | масло |
| 50 | милилитра | сметана |
Инструкции
Накиснете гъбите във вода
Измийте месото и нарежете на по-големи парчета, приблизително 1-2 на порция. Посолете, подправете и поставете в съд за печене. Без масло, дори не сипваме. Покрийте с капак или добре запечатайте с фолио, поставете във фурната и печете за около 70 градуса за около 2 часа.
Добавете гъби без вода, разбъркайте добре, покрийте отново и печете поне още час. Накрая повишаваме температурата до 100 градуса и печем още час.
В идеалния случай приготвяме и ориз направо във фурната - загряваме масло в подходяща тенджера, добавяме ориз, сол и заливаме с вряла вода в обем 1,5 пъти повече от обема ориз. Смесете, покрийте и сложете във фурната за около 20 минути.
Изваждам изпеченото месо от фурната. В сух тиган запържете за кратко супена лъжица обикновено брашно, налейте около 150 мл студена вода и разбъркайте добре, в идеалния случай с бъркалка. Добавям месно печено с гъби, горчица и оставям да се готви за около 10 минути. Накрая омекотявам маслото. Ако искате повече сос, можете да добавите сметана или дори бита сметана.
Сервирайте например с ориз или ако някой обича повече сос, то с кнедли.