Описание
Карфиол с тиква в леко пикантен сметанов сос
Обобщение
Съставки
| 1 | парче | по-малък карфиол |
| 1 | парче | по-малка тиква хокайдо, евентуално масло |
| 200 | милиграма | кокосово мляко |
| 1 | супена лъжица | къри паста |
| 1 | чаена лъжичка | Римски кимион |
| 1 | чаена лъжичка | кориандър |
| 1 | супена лъжица | джинджифил |
| 1 | супена лъжица | корен от куркума |
| 2 | карамфил | чесън |
| 1 | чаена лъжичка | смляна куркума |
| 2 | парчета | пресен лук |
| 1 | щипка | сол |
| 1 | сила на звука | миризма по ваш избор (магданоз, кориандър.) |
| 2 | супени лъжици | масло |
| 1 | чаша | замразен грах |
Инструкции
Разглобете карфиола на рози и измийте. Почистваме тиквата и я нарязваме на кубчета (хокайдото дори не е необходимо да се бели), нарязваме лука на ситно. Парче джинджифил и ако го имаме, ние също ще почистим куркумата и също ще я нарежем на ситно, смачкаме чесъна.
Печете кимион и кориандър в масло за известно време. Добавете кора, куркума и чесън и запържете за около 30 секунди. Добавете лука, къри пастата и соте. Изсипете карфиол, тиква и запечете за кратко. Полейте с около 2 супени лъжици вода, посолете внимателно, добавете прах от куркума или къри на прах и оставете да къкри около 10 минути под капака. Добавете кокосово мляко, разбъркайте и оставете да къкри покрито, покрито, докато омекне, още 5-10 минути. Добавете замразения грах и оставете да заври. Накрая поръсете с наситнен зелен костур според вашия вкус.
Сервирайте с ориз. Готовото къри може да се поръси с черен сусам или къпини.
Бележки
Шансовете са, че няма да имате всички подправки у дома. Може да е достатъчно да използвате готова смес от подправки къри от магазина. Сосът трябва да е леко пикантен.
Ако замените къри пипер и кокосов крем, например, смлян пипер и класически крем, ще се създаде тиквен карфиол, който също ще бъде отличен.