И нищо чудно! В края на краищата те перфектно затварят вкуса на зрелите плодове и веднага представляват готов пълнеж за сладкиши или приятно контрастираща сладка гарнитура към солени ястия.

време стерилизация

Ето защо все повече хора се завръщат да готвят компоти у дома.

Сладки плодове и зеленчуци

Можете да готвите практически всеки плод, дори сладкият вкус се доказва от някои зеленчуци. От класики като сливи, кайсии, ябълки до цариградско грозде, ягоди, касис до тиквички или тиква.

Можете също така да комбинирате плодове в чаши, за да създадете т.нар меланж. Тук винаги е важно да избирате постоянно подобни плодове, които узряват по едно и също време. По този начин компотът се стерилизира равномерно.

Спечелете с инфузията

Можете да сладки плодове варете само в чиста вода. Добавете обаче щипка сол, да опитате инфузията със собствени захари по време на стерилизация. Ще получите калорийно сладко, което също ще е подходящо за диетата.

Основата на заглушаването несъмнено е инфузия на захар. Можете да го приготвите просто като разтворите гранулирана захар в студена или загрята вода. Съотношението зависи основно от вас. Можете да добавите от 200 до 500 грама захар на литър, в зависимост от сладостта на плодовете.

Е, тук се отваря цял набор от възможности, като например богата инфузия. В допълнение към традиционните добавки като канела, карамфил или джинджифил, можете да посегнете към анасон, кардамон или индийско орехче.

Самите плодове миришат фантастично, но ако искате печелете дори с аромата добавете капка подгънат аромат, екстракт или алкохол към инфузията. Бадеми, ром, пунш, ванилия, кокос са само върхът на айсберга, който дори при варене отваря нови възможности за вашето кулинарно любопитство.

Температури и време на стерилизация

Що се отнася до самата стерилизация, важи едно основно правило. Компотите трябва да преминат границата на нагряване 70 ° C, да поддържате достатъчно топлина и да останете в добро състояние възможно най-дълго.

Затова обикновено стерилизираме плодовете при температури от 75 до 85 градуса.

Тогава действителното време на стерилизация зависи от вида на плода (твърдостта) и формата, в която го съхраняваме в чаши (цели, дървени, настъргани).

Докато 10 до 15 минути ще са достатъчни за плодове с плодове, прасковите или кайсиите ще се нуждаят от 20 минути, а крушите или ябълките - в зависимост от твърдостта на 25 и 35 минути.