Плодовите торти и пайове днес принадлежат към върха на сладките сладкиши. Те са ароматни, сочни и свежи, просто неустоими, приготвянето им обикновено не отнема много време. Накратко, това са перфектните торти, които без усилие можете да измислите за различни поводи. Оставете се да се ръководите от традиционни и изискани рецепти, които ще превърнат всички домашни и по-известни екзотични плодове в красиви празници без допълнителни усилия и по различни поводи. Нещо повече: плодовете съдържат важни за здравето на организма витамини, а плодовите сладки също нямат толкова калории, колкото класическите кремове, така че жената, която се грижи за тънка линия, може лесно да ги консумира.
• Ако печете плодови торти с много сочни плодове, използвайте по-висок лист за печене, за да сте сигурни, че сокът не тече във фурната ни. Ако не сме сигурни, поставяме огънато фолио във фурната под чинията, което ще хване сока.
• За да предотвратите падането на плодовете на дъното на тестото, когато печете плодовия сладкиш, е необходимо да го увиете в гладко брашно и след това да го поставите върху тестото.
• Ако във фризера имате плодови сладки, размразявайте ги само при стайна температура. Ако ги оставите да се размразят в микровълновата, поради много високата температура, тестото ще изсъхне бързо, ще се втвърди и ще хване кора.
• Летните плодове често замръзват, но отделят сок при размразяване. Ако искате да използвате замразени плодове върху торта със сметана, за украса на пудинг или в тялото, опитайте Dr.Oetker Желатиново укрепващо средство. Поставете замразените плодове в купа, поръсете с желатин на прах за укрепване директно от торбата и разклатете плодовете, така че плодовете да са покрити с прах. След това ще можете да използвате плодовете за всяко печене - те бавно ще се размразят, няма да пуснат сока и ще изглеждат красиви.
Торта с боровинки
Време за подготовка: около 40 минути
На пътя:
• 90 г пудра захар
• 90 г полугрубо брашно
• 3 яйца
• 3 PL гореща вода
За пълнене:
• 350 г бяло кисело мляко
• 350 г мека извара
• 2 подравнени PL захар
• 1 опаковка желатинов втвърдител Dr.Oetker
• 100 мл вода
За декорация:
• 300 г боровинки
• 1 опаковка желе за торта Dr.Oetker Clear Cake
• 250 мл вода
• 2-3 PL захар
Все още се нуждаем от:
• форма за торта с диаметър 20 см
1. За да приготвите тестото, смесете захарта и брашното. Добавете жълтъците и разбъркайте на ръка. Разбийте белтъците, които внимателно смесваме със сместа. Изсипете тестото в намаслена с мазнина и с форма на брашно форма и печете в предварително загрята фурна.
Електрическа фурна: 180 ° C
Фурна с горещ въздух: 150 ° C
Газова фурна: среден етап
Време за печене: около 15 минути
2. Смесете кисело мляко, извара и захар. Пригответе желатиновия твърд с вода според инструкциите на опаковката и добавете към него сместа от кисело мляко. Намажете охладеното тяло с приготвения пълнеж. Поръсете с боровинки.
3. Пригответе желе от торта с вода и захар, съгласно инструкциите на опаковката. Изсипете леко охладеното желе върху тортата и оставете готовата торта да се втвърди в хладилника за около 1 час. Преди сервиране можем да украсим тортата с бита сметана според собственото си въображение.
Цветна ролка
Време за подготовка: около 45 минути
Състав:
На пътя:
• 4 яйца
• 100 г захар
• 1 опаковка ванилова захар Dr.Oetker
• 120 г обикновено брашно
• 1 нивелиран прах за печене KL Dr.Oetker
• 2 подравнени KL какао
За пълнене:
• 250 мл вкусен крем
• 100 г пудра захар
• 1 лимонов сок
• 250 мл сметана за разбиване
• 1 опаковка желатинов втвърдител Dr.Oetker
• 1 KL Dr.Oetker Rum Aroma
• 2 парчета белени праскови без костилки
Все още се нуждаем от:
• тава за печене (30 х 40 см)
1. За да приготвите тестото, разбийте яйцата със захар и ванилинова захар в пяната с електрическа машина за разбиване на ръка. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в разбитата пяна. Разбъркайте всичко добре.
2. Нанесете 2/3 от тестото с помощта на шпатула върху лист за печене (30 х 40 см), застлан с хартия за печене. Нанасяме тестото на ленти, така че да има пролуки между тях. Смесете внимателно пресятото какао в останалата част от тестото и запълнете с него празнините в чинията. Печете в предварително загрята фурна.
Електрическа фурна: 200 ° C
Фурна с горещ въздух: 180 ° C
Газова фурна: етап 4
Време за печене: около 12 минути
3. Веднага след изпичането, поставете пандишпана върху захар на прах и отстранете хартията отгоре. След това покрийте тестото с влажна кърпа.
4. За да приготвите пълнежа, смесете вкусния крем с пудра захар и лимонов сок. Разбийте сметаната и я добавете към плънката. Пригответе желатиновия твърд с вода според инструкциите на опаковката и го смесете заедно с аромата на ром в пълнежа от сметана. Разбъркайте всичко добре.
5. Разпределете охладения пандишпан равномерно върху готовия пълнеж. Нарежете прасковите на ситно, поставете ги върху пълнежа и ги съхранявайте в хладилника за 10 минути. След това навийте тортата на руло и я оставете да се охлади в хладилника за 2 часа.
Летен плодов десерт
Време за подготовка: около 45 минути
Състав:
На пътя:
• 5 яйца
• 150 г гранулирана захар
• 100 г обикновено брашно
• 30 г какао
За пълнене:
• 300 мл вкусен крем
• 100 г пудра захар
• настъргана кора от 1 химически необработен лимон
• 1 опаковка разбит прах Dr.Oetker
• 150 мл мляко
• 1 опаковка желатинов втвърдител Dr.Oetker
• 100 мл вода
• 700 г пресни летни плодове (напр. Касис, малини, боровинки, къпини)
За декорация:
• 2 опаковки Dr.Oetker Clear Cake Jelly
• 50 г захар
• 500 мл вода
Все още се нуждаем от:
• тава за печене (30 х 40 см)
1. Разбийте яйцата в пяната с кристална захар. Добавете пресято брашно с какао и внимателно разбъркайте в разбитите яйца. Изсипете месото върху лист за печене (30 х 40 см), поставете във фурната и изпечете. След изпичане оставете да се охлади.
Електрическа фурна: 180 ° C (предварително загрята)
Фурна с горещ въздух: 170 ° C (незагрята)
Газова фурна: етап 2-3 (незагрята)
Време за печене: 15-20 минути
2. Смесете апетитния крем със захар и лимонова кора. Разбийте разбитата сметана според инструкциите на опаковката с мляко на прах. Добавете към сметаната и разбъркайте. Пригответе желатиновия твърд с вода в съответствие с инструкциите на опаковката и го смесете в пълнежа. Изсипете пълнежа върху изпеченото и охладено тяло и го оставете да се втвърди в хладилника за 45 минути.
3. След втвърдяване, разпределете плодовете върху тортата по цялата повърхност и залейте топло желе за торта, което приготвихме с вода и захар съгласно инструкциите на опаковката. Оставете готовата торта да се охлади още веднъж и сервирайте.
Желирани филийки
Време за подготовка: около 45 минути
Състав:
За желе:
• 1 опаковка плодово желе от д-р Джелет Праскова
• 500 мл вода
На пътя:
• 4 яйца
• 150 г пудра захар
• 1 опаковка ванилова захар Dr.Oetker
• 1 нивелиран KL суха портокалова кора
• 125 мл масло
• 125 мл сок от праскова или портокал
• 200 г обикновено брашно
• 1/2 опаковка прах за печене Dr.Oetker
За пълнене:
• 500 мл сметана за разбиване
• 1 пакет Smeta-fix Dr.Oetker
• 500 г заквасена сметана
• 150 г пудра захар
• 2 опаковки ванилова захар Dr.Oetker
• 1 опаковка желатинов втвърдител Dr.Oetker
• 100 мл хладка вода
Все още се нуждаем от:
• тава за печене (30 х 40 см)
• епископска сандвич форма (30 х 11 см)
• хранително фолио
1. Пригответе желе от плодове с вода за желето съгласно инструкциите на опаковката. Изсипете топлото желе във форма, застлана с хранително фолио, и го оставете да се втвърди в хладилника за 5 часа.
2. За да приготвите тестото, разбийте яйцата, захарта, ваниловата захар и портокаловата кора с електрическа машина за биене на най-високо ниво в пяната. Смесете внимателно маслото и сока на ръка. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте. Разстелете тестото върху намазнена и набрашнена тава за печене и загладете. Печете в предварително загрята фурна.
Електрическа фурна: 180 ° C
Фурна с горещ въздух: 160 ° C
Газова фурна: етап 3
Време за печене: около 25 минути
3. Изсипете втвърденото желе върху работната повърхност, внимателно отлепете фолиото и нарежете желето на малки кубчета.
4. За да приготвите пълнежа, разбийте сметаната с крем-фикс с електрическа машина за биене на най-високо ниво. Смесете заквасена сметана със захар и ванилова захар. Пригответе усилвателя с вода според инструкциите на опаковката. Веднага смесете разбитата сметана и заквасената сметана в приготвения твърд материал. Накрая разбъркайте наполовина желираните кубчета на ръка.
5. Разпределете плънката равномерно върху охладеното тяло и украсете с останалите желе кубчета. Оставете да къкри в хладилника за 1 час, след това нарежете на филийки и сервирайте.
Очарованието на Южното море
Време за подготовка: около 50 минути
Състав:
На пътя:
• 5 яйца
• 200 г захар
• 1 опаковка ванилова захар Dr.Oetker
• 150 мл портокалов сок или сок
• 150 мл масло
• 350 г обикновено брашно
• 1 натрупан прах за хляб KL Dr.Oetker
• 3 хълмисти PL настърган кокос
• 6 PL ром
За пълнене:
• 500 мл заквасена сметана
• 3 натрупани PL пудра захар
• 1 опаковка захар от канела Dr.Oetker
• 350 г екзотични плодове (портокал, банан, манго, карамбола.)
• 250 мл сметана за разбиване
• 1 опаковка желатинов втвърдител Dr.Oetker
• 100 мл вода
• 4 PL ром
За декорация:
• 1 опаковка захар от канела Dr.Oetker
Все още се нуждаем от:
• тава за печене (30 х 40 см)
1. За да приготвите тестото, разбийте яйцата, захарта и ванилиновата захар с електрическа машина за биене на най-високо ниво в пяната. Смесете на ръка портокалов сок и масло. Смесете брашното с бакпулвера и леко разбъркайте в яйчената маса. Изсипете тестото върху намазнена и набрашнена тава за печене и поръсете с кокос. Печете в предварително загрята фурна.
Електрическа фурна: 180 ° C
Фурна с горещ въздух: 160 ° C
Газова фурна: етап 3
Време за печене: около 25 минути
2. Незабавно капнете изпеченото тяло с ром и го оставете да се охлади.
3. За да приготвите пълнежа, смесете на ръка заквасена сметана, захар и канела захар. Нарежете плодовете на ситно. Разбийте сметаната с електрическо биене на ръка на най-висока степен в графита. Пригответе желатиновия усилвател с вода според инструкциите на опаковката. Веднага добавете заквасената сметана и разбъркайте добре. Добавете нарязани плодове и разбита сметана и разбъркайте леко на ръка.
4. Нанесете готовия пълнеж върху охладеното тяло и го оставете да се втвърди в хладилника за 1 час. След това поръсете с канела захар и нарежете на филийки.
Съвет: Когато приготвяме крем с желатин или рефлектор, предпочитаме да използваме зрели и сладки плодове. Киви, ананас, папая и смокини не са подходящи. Киселата течност от този плод предотвратява втвърдяването на желатина и желето.
Двуцветна разклатена чаша с ягоди
Време за подготовка: около 20 минути
Състав:
За крем:
• 500 мл сметана за разбиване
• 2 пакета Smeta-fix Dr.Oetker
• 1 опаковка пудинг от Créme Olé без готвене с вкус на ванилия Dr.Oetker
• 1 опаковка пудинг от Créme Olé без готвене с вкус на шоколад Dr.Oetker
• 750 г пресни ягоди
• 200 мл мляко
• кръгли детски бисквити
• 1 опаковка разбит прах Dr.Oetker
• 150 мл мляко
1. За да приготвите крема, сложете една бита сметана, една крем-фикс, Créme Olé с аромат на ванилия и 100 ml мляко в затварящ се съд с обем около 3 l. Затворете плътно с капак и разклатете енергично няколко пъти (около 15-30 секунди), така че всички съставки да се смесят добре.
2. По същата процедура направете шоколадов крем от Créme Olé с шоколадов аромат от втората половина на съставките.
3. Нарежете ягодите на по-малки парчета. Подредете дъното на десертните чаши с пандишпанови торти, изсипете част от ваниловия крем, поставете част от ягодите и изсипете шоколадовия крем. Ще повторим процедурата още веднъж. Ще създадем и втора чаша. Накрая украсете чашите с бита сметана на прах, приготвена с мляко според инструкциите на опаковката и останалите ягоди.