Възползвайте се от топлите месеци и гответе от сезонни зеленчуци. В крайна сметка понякога може да има по-добър вкус, отколкото когато узрява на лятното слънце. Имаме някои вдъхновения за свежи летни ястия за вас.
Салата с тиквички на скара и сирене фета
Тиквичките са наистина универсален зеленчук, който можете да приготвите по сто начина. Вкусът му е страхотен както на сол, така и на сладък. Той е ценен източник на микроелементи и витамини, като магнезий, магнезий, калций, витамин Е и много други. Освен това съдържа висок процент вода и почти няма калории. Опитайте се да приготвите лека лятна салата, която ще ви зареди с енергия.
Какво ще ви трябва?
- една по-голяма тиквичка
- листни зеленчуци - маруля, спанак, рукола, всичко, което можете да намерите в градината или хладилника
- домати, жълт пипер, салата от краставици, лук
- 200 г сирене фета
- накълцани бадеми
- балсамов оцет, зехтин, лимонов сок
- сол, черен пипер, тръстикова захар
Подготовката е много проста. Тиквички разрез на парчета (малко по-големи, за да се откроят в салатата), посолете, подправете, залейте със зехтин и поставете в загрят тиган. Междувременно нарежете почистените и измити зеленчуци, като смесите всичко в по-голяма купа. Тиквичките трябва да са готови, свалете от котлона и оставете в тиган. За дресинга смесете балсамов оцет със зехтин и 1 лимонов сок, подправете със захар, сол и черен пипер по ваш вкус - сладко-киселият вкус трябва да бъде балансиран. Смесете запарката със зеленчуци, поставете върху купа за сервиране. Отгоре поставете тиквички на скара, парчета фета и поръсете с накълцани бадеми. Ако обичате екзотика, добавете парченца манго, нар или пъпеш към салатата, което ще предизвика експлозия на вкусове
Патладжан
Знаете ли, че патладжанът е плод? Въпреки че имаме темата за зеленчуците, която повечето хора я смятат, не бихме могли да пропуснем това чудо. Лятна звезда кухня Той е чудесен за сърцето и мозъка и трябва да се консумира особено от хора с висок холестерол. Никога обаче не го яжте суров, той съдържа токсичен соланин, който се неутрализира чрез термична обработка. Донесете парче гръцки в дома си и изпечете Мусака.
Какво ще ни трябва?
- 1500 г патладжан, 1200 г картофи
- 1500 г телешка кайма
- 2 средни лука, 4 скилидки чесън
- 1 кутия домати
- Магданоз, риган
- сол, черен пипер, сладък червен пипер
- 200 г пармезан, галета
- необработен зехтин
Бешамел
- 1,5 л мляко, 7 PL обикновено брашно, 2 яйца, индийско орехче, сол
Въпреки че рецептата отнема повече време, резултатът си заслужава и засища цялото семейство. Първо пригответе патладжаните. Измийте ги, нарежете ги на колелца, посолете ги и ги оставете да престоят във вода - ще се отървете от топлината им. Също така нарежете почистените картофи на колелца и ги запържете заедно с патладжан в зехтин до полуомекване. Запържете лука в тенджера, добавете каймата и чесъна, подправете с подправки, магданоз и задушете за малко. Накрая добавете доматите и ригана, оставете да къкри и оставете настрана. Троха или натрошена съд за печене поставете картофите, поръсете със сирене. Следва слой патладжан и месна смес, които покривате с останалия патладжан. Изсипете всичко в бешамел. Пригответе го, както следва:
- оставете млякото да заври с 2 PL брашно и свалете от котлона. В друга тенджера загрейте зехтина, докато е топъл, оставете го настрана и добавете останалото брашно при непрекъснато бъркане. Постепенно добавете мляко към гладката смес и продължете да бъркате. Накрая добавете сиренето и две разбити яйца, подправете с индийско орехче и сол.
Поставете приготвената смес във фурна, загрята до 180 ° C, и печете около 45 минути, докато придобие златист оттенък. Както казват в Гърция: "Kali órexi!"