Може би си мислите, че шоколадът е греховна храна, защото не можете да му устоите, дори ако се опитвате да отслабнете. Вярно е обаче обратното. Първо, защото какаото е латински за Theobroma cacao, което означава храната на боговете, а също и защото шоколадът е една от най-здравословните храни в света. Най-здравословният е горещият шоколад с възможно най-високо съдържание на какао. Ако обичате млечен, бял, ядков или пълнен сладък шоколад, по-добре свикнете с него.
Човешкото тяло е много адаптивно. Например, ако спрете да подслаждате кафето, в началото ще ви се стори отвратително, но с времето ще свикнете и ще започнете да му се наслаждавате, както някога със захарта. Така е и с шоколада. Чарът на какаото и дори истинският шоколад е не само на вкус, но и полезен за здравето. Най-добрият шоколад е този, който съдържа над 60 процента какао.
Качественият горещ шоколад съдържа витамини и минерали
Около 160 ккал се намира в 30 г горещ шоколад. Мазнините съставляват 12 g, протеините 2,2 g, въглехидратите 13 g - от които 3 g принадлежат на фибри. Сред витамините са представени тези от група В и витамин К. Горещият шоколад също има много приличен дял на минерали и микроелементи. Манганът в това количество шоколад съставлява 27% от препоръчителната дневна доза (ODD), медта 25% ODD, желязото 19% ODD, магнезият 16% ODD, фосфорът 9%. Калций, калий, цинк и селен присъстват в по-малки количества. Има и малка доза кофеин и теобромин със стимулиращи ефекти.
Някои от тези книги липсват във вашата библиотека?
Антиоксидантите също играят важна роля
Разбира се, едно от най-големите богатства са флавоноидите, които идват от какаовите зърна. Експерти от Центъра за превенция на университета в Йейл смятат, че какаото съдържа повече фенолни антиоксиданти от повечето храни. Според Nutrition & Metabolism, горещият шоколад има дори повече полифеноли и флавоноиди, отколкото виното и чаят. На флавоноидите се приписват антивирусни, противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. Според проучвания те предпазват от сърдечни заболявания и премахват развитието на диабет. Според учените от Йейл те също имат благоприятен ефект върху ситостта, когнитивните функции и настроението. Те обаче посочват, че повечето от нас консумират флавоноиди под формата на шоколад, а не само какао и следователно тази доброта може да бъде потенциално опасна. Поне по отношение на наддаването на тегло.
Той процъфтява сърцето и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система
Какаото е много богат източник на много основни минерали, включително магнезий, мед, калий и желязо. Повечето от тези минерали могат да повлияят на здравето и правилната функция на кръвоносните съдове. Проучванията показват, че консумацията на тъмен шоколад помага за подобряване на циркулацията на разширените кръвоносни съдове, намалява риска от сърдечна недостатъчност и подобрява кръвното налягане.
Флавоноидите са полезни за сърцето, защото понижават кръвното налягане и подобряват притока на кръв. Те също така елиминират риска от образуване на кръвни съсиреци и инсулт. Според ирански учени консумацията на шоколад също понижава кръвното налягане при хора с хипертония и диабет, без да влияе неблагоприятно върху теглото, възпалителните маркери или гликемията.
Шоколад срещу рак?
Днес ракът е плашило и превенцията е от ключово значение. Представените в горещия шоколад антиоксиданти също играят основна роля в това отношение. Според Американския институт по рака горещият шоколад има силно антиоксидантно действие и може да бъде превенция срещу рак. Разбира се в разумна сума. И имайте предвид, че трябва да ядете качествен шоколад с много какао.
.
Подобрява паметта и вниманието
Шоколадът е богат на флавоноиди, които са мощни антиоксиданти и противовъзпалителни вещества. Те също имат много положителен ефект върху неврологичното здраве, подобрявайки настроението, паметта и вниманието. Можете да го използвате и като заместител на кофеина, тъй като помага за поддържане на бдителността.
Помага при кашлица
Тъмният шоколад може да се използва като антитусивно средство. Съдържащото се в шоколада съединение теобромин е в състояние ефективно да успокои упоритата кашлица. Така че шоколадът може да бъде полезен за хора, страдащи от хронична кашлица и затруднено дишане.
Подобрява когнитивните функции и настроението
Съществува вещество, наречено анандамид, а също и две вещества, които имат сходни ефекти, N-олеоилетаноламин и N-линолеоилетаноламин. Анандамидът всъщност е леко еуфоричен. Увеличаването на нивата на анандамид може да помогне за предотвратяване на тревожност и депресия. Възможно е също това вещество да потиска болката.
Норвежки учени също хвърлят светлина върху ефектите на горещия шоколад. В експеримента участва 2000 души на възраст над 70 години, които консумират горещ шоколад, вино или чай. Изследователите установили, че приемът на тези храни е свързан с по-добро когнитивно представяне. По този начин тъмният шоколад също може да подобри мозъчната функция. Едно проучване при здрави доброволци показа, че консумацията на какао с високо съдържание на флаваноиди в продължение на 5 дни подобрява притока на кръв към мозъка. Какаото в качествен шоколад също може значително да подобри когнитивните функции при възрастни хора с умствени увреждания.
Намалява риска от диабет
Консумацията на качествен шоколад също подобрява здравето на тъканите и намалява оксидативния стрес, причинен от високата кръвна захар. Това се дължи на антиоксидантните ефекти на какаовите компоненти, които влияят благоприятно на инсулиновата резистентност и по този начин намаляват риска от диабет.