Много от нас живеят във вярата, че без яйца например не можете да печете торти или да готвите домашни кнедли. Но истината е друга. В някои рецепти можете дори да пропуснете напълно яйцата, а в други яйцата могат да бъдат заменени с друг вариант. Днес можете да прочетете няколко съвета за това как да замените яйцата, било за по-здравословна диета, или просто когато нямате яйца у дома.

знаете

Яйцата се считат за суперхрана поради изключителното им съдържание на хранителни вещества. Дори басните за холестерола отдавна са остарели. Но има хора, които страдат от алергии към яйца и трябва да бъдат много внимателни към продуктите, които съдържат яйца или дори съставки, които са били „отгледани“ върху яйца.

Разбира се, заместването на яйцата в храната не е нищо ново. На пазара има няколко продукта като заместители на яйцата. Може би най-известният у нас е Ваджахит. Има обаче проблем за хората с алергии към мляко и соя. Vajahit се състои от царевично брашно, суха суроватка, соево брашно, соев лецитин и естествена боя. Когато замествате яйце, от съществено значение е да изясните ролята на яйцето във вашата рецепта, тъй като яйцето може да действа там като свързващо средство, повдигач или подобрител на външния вид на крайния продукт.

Бакпулвер - можете да замените яйцата в брашно или пикантни сладкиши с бакпулвер. За сладки сладкиши използвайте 1 пакетче бакпулвер, смесете го с 1/2 супена лъжица вода и 1/2 супена лъжица растително масло. Добавете 1 пакетче бакпулвер към солени рецепти, смесете го със супена лъжица оцет. Това ще замени 1-2 яйца.

Соламил - соламилът също е заместител на яйцата. 1 супена лъжица соламил ще замени 1 - 2 яйца в солени и сладки ястия от тънко тесто (палачинки, палачинки .). В други рецепти, например за коледни сладкиши или бисквити, които съдържат 1-2 жълтъка, можете да помогнете с 1 супена лъжица соламил, смесен с 1 супена лъжица вода.

Ароматизиран и бистър желатин - една опаковка замества 1 - 3 яйца в студена кухня.

Ванилов пудинг - ако приготвяте пълнеж от сирене, заменете 1-2 яйца с пудинг на прах.

Незабавна мая - тук е необходимо да се мисли основно за отличителния вкус на маята, който не е подходящ навсякъде. Една опаковка разтворими дрожди, разтворени в 60 - 80 мл гореща вода, ще замени 1-2 яйца.

Кисело тесто - тесто, което съдържа мляко и мазнини. Ако имате нужда от 1-2 яйца в рецептата, добавете още малко мазнина и мляко.

Три опаковки без яйца - смесете тънка каша от соламил и вода, след което спокойно увийте и изпържете.

Други варианти за замяна на 1 яйце са:

  • 1 супена лъжица нишесте + 1 супена лъжица вода
  • 3 супени лъжици ябълков сос + 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 супена лъжица смлени ленени семена + 3 супени лъжици гореща вода
  • 1 супена лъжица семена от чиа +3 супени лъжици гореща вода

  • 3 супени лъжици меко тофу + 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаша ябълков сос
  • 1 банан
  • 1/4 чаша кремообразно тофу
  • 2 PL картофено нишесте
  • 1/4 чаша печени картофи
  • 1/4 чаша пюре от тиква или тиквички
  • 2 супени лъжици вода + 1 супена лъжица масло + 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 3 чаени лъжички фъстъчено масло
  • 3 чаени лъжички вода с 1 чаена лъжичка соев протеин на прах
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте с 3 чаени лъжички вода
  • 1/4 чаша ябълков сок
  • 1/4 чаша меко тофу
  • 3 чаени лъжички брашно от нахут и 3 чаени лъжички вода
  • Можете да замените 1 яйчен белтък с 1 супена лъжица агар на прах в 1 Pl вода. Всичко, което трябва да направите, е да го разбиете добре, да го охладите и да го разбиете отново.

Яйцата се добавят към палачинки само за цвят. Така че можете да се насладите на палачинки без яйца. Яйцата също не трябва да се добавят към класическите кнедли. За ястия за печене заменете яйцата с тофу или полента бешамел.

Не забравяйте, че като замените повече парчета яйца, лесно можете да промените съотношението на течности по пътя. Тук обаче просто добавете няколко допълнителни минути печене. Най-добре е обаче да опитате приготвената смес без яйца, като разделите сместа и се опитате да добавите различни заместители на яйца. По този начин ще тествате и сравнявате как дадените заместители реагират по същия начин или храна и накрая ще определите кой вариант е правилният.