14 май 2015 г. - 8:07 ч
Остъкляването на зеленчуци има предимството, че не е необходимо да се третира предварително като месо. Подходящ е като отделно ястие, например поръсено с овче сирене. Отличен е и като гарнитура към месо или риба на скара. За остъкляване можете да използвате различни зеленчуци. Най-подходящи са морковите, празът, цвеклото, зеления грах, лука, чесъна, магданоза, патладжана, тиквичките, гъбите и други зеленчуци. Това е само по ваш вкус.
Първо почистваме зеленчуците и ги нарязваме на по-големи парчета. Загрейте тавата и включете фурната на 220 градуса. Поставете около половин ден зехтин в тиган, добавете зеленчуци и го запържете от всички страни.
Когато зеленчуците започнат да променят цвета си, те започват да се карамелизират. Продължете да препичате и от време на време хвърляйте в тиган. Приготвяме мед, лимон, балсамика и розмарин.
Залейте печените зеленчуци с лимонов сок, добавете мед, балсамов оцет и розмарин. Смесете, зеленчуците получават красива глазура, напоена с деликатеси. След това сложете тавата във фурната и печете 220 минути през първите десет минути. След това намалете температурата до 180 и печете, като разбърквате от време на време, още около 20 минути.
Поръсете готовите зеленчуци с едра морска сол. Подходящ е и като гарнитура, например към месо.
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!