Чудите се какво е маслото Ghee? Защо, къде и как да го използвам?
Получавам този въпрос често, така че тази статия е създадена. Нека разгледаме маслото Ghee по-близо „до зъбите“ или по-добре казано „по-близо до мазнините“ 🙂
Ghee масло - Защо, къде и как да го използвам? Какво представлява маслото от гхи и откъде идва?
Маслото от гхи не е съвременна фантастика или модна мода за здравословна диета. Рецепти за приготвянето му може да намерите и в готварските книги на нашите стари майки, но под името освободено масло. Вярно е обаче, че в момента се използва главно в Индия и Непал. Напротив, нашата словашка кухня изглежда е забравила за това масло. И това е истинска жалка. Така се приготвя маслото без протеини, захари и вода и има много голям положителен ефект върху нашето здраве, а също и голямо разнообразие от приложения в нашата кухня.
Защо маслото Ghee е здравословно и как ни помага?
Гхи не съдържа млечни протеини (казеин) или лактоза. Следователно хората, които не могат да понасят млечните протеини, също могат да се насладят на това масло.
Гхи подпомага храносмилането чрез стимулира секрецията на стомашни сокове; докато класическото масло и други масла забавят храносмилането, защото са трудно смилаеми. Той е пълен с антиоксиданти, а също така помага за усвояването на витамини и минерали, като по този начин укрепва имунната система. Той също така понижава "лошия" холестерол.
Висока концентрация на маслена киселина забавя или спира растежа на ракови тумори. Ghee обаче е подходящ и за използване на открито, при изгаряния или различни кожни проблеми.
Ghee съдържа маслена киселина, мастна киселина с антивирусни и противоракови свойства, а също витамини А, Е, ниацин и минерали - натрий, калий, калций, фосфор, магнезий и желязо.
Укрепва мозъка и нервната система и подобрява паметта. Подпомага дейността на тъканите и гъвкавостта на тялото. Това е незаменимо хранене за белите дробове, сърцето и кожата. В случай на суха или изгорена кожа или устни, най-ефективното лекарство е чистото гхи. При други видове кожни заболявания към маслото гхи се добавят различни билки, ако е необходимо .
Отличен е и при хронична болка в ставите, е чудодейно лекарство за нервни заболявания, неврологични проблеми, остри главоболия, астма, ревматизъм, болки и скованост на ставите, рязко изгаряне на кожата на ръцете и краката и очни заболявания .
Например, той е смазан, за да облекчи болката в ушите ухо и околностите му. Използва се и за постигане на по-красива и по-сияйна кожа. Нанесете тънък слой върху кожата, оставете за известно време и след това масажирайте внимателно.
Обобщение на положителните свойства на маслото гхи:
- стимулира секрецията на стомашни сокове, подпомага и ускорява храносмилането, подобрява редовното движение на червата
- Той е пълен с антиоксиданти, а също така помага за усвояването на витамини и минерали
- укрепва имунната система и защитните сили
- понижава лошия холестерол
- забавя или спира растежа на ракови тумори
- подходящ при изгаряния и кожни проблеми
- е превенция срещу сърдечно-съдови заболявания
- понижава високото кръвно налягане
- поддържа здрава костна и ставна тъкан
- осигурява красива кожа, коса и нокти
- успокоява нервната система
- поддържа функцията на мозъка и паметта
- премахва мигрена
Как е вкусът на маслото Ghee?
Маслото от топено масло има различен вкус от класическото масло, от което е направено. Има по-изразен ядков вкус, който няма да развали никаква храна. Той придава на храната фантастичен вкус, но не забравяйте, че по-малкото понякога е повече и не всеки харесва ореховия вкус. Благодарение на неговия отличителен вкус и аромат е достатъчно да се използва много по-малко от него при готвене.
Къде мога да го използвам?
Можете да използвате масло от топено масло за приготвяне на студена и топла храна. Можете също така да пържите по-здравословно на масло от топено масло, отколкото върху други мазнини. Можете да го добавяте към намазки, сосове, супи, месо, хляб, тестени изделия, ориз, каши, сладкиши, кремове - навсякъде, където имате нужда. Огромното предимство на маслото Ghee е, че е не гори като другите мазнини. Температурата, при която маслото гхи става канцерогенно, е до 250 градуса, което е далеч под температурата, при която се пържи. Ето защо маслото гхи, заедно с кокосовото масло, е едно от най-здравословните дебел подходящ за топла кухня. Аз лично го използвам, например, при печене на палачинки или печене на картофи.
Как да си направим масло Ghee у дома?
Можете да направите масло от топено масло у дома. Например, според този видео урок от умния Робърт.
Можете дори да го направите с различни вкусове. Накрая просто добавете розмарин, босилек, мащерка и лавандула към разтопеното масло гхи. Можете да използвате или сушен пипер, или пресен, нарязан на филийки. Ако предпочитате италианската кухня, добавете риган, босилек и мащерка например.
Ако започнете да използвате масло от топено масло в кухнята, тялото ви ще ви благодари 🙂 И вашите приятели също, ако ги уведомите за тази статия.