вредни

Дял

Тазгодишният летен сезон е изключително богат на гъби. Ако все още не сте били в гората, смело го направете тези дни. По-дъждовно и малко по-студено време гъбите процъфтяват.

Най-вероятно ще донесете у дома поне една пълна кошница. Тези горски деликатеси са не само чудесна храна в чиния, но и са от полза за здравето ни. От друга страна, трябва да бъдете по-внимателни, когато ядете гъби, отколкото когато ядете нещо друго. Определени правила важат за гъбите.

Благодарение на което гъбите укрепват имунитета ни?

Разбира се, благодарение на количеството витамини, които те крият. Гъбите са много богати, особено на витамин D и витамини от група В. Някои видове (като гъби) дори помагат на тялото ни да произвежда вещества, които се борят с вирусите, което допълнително засилва устойчивостта на организма към болести. Гъбите също са много богати на антиоксиданти, много от които са подобни на червения пипер, който се нарежда на стъпалата с отбелязано „най-голямо количество антиоксиданти“. Такива стриди, например, са известни със силните си противоракови ефекти. Имунната система поддържа благодарение на съдържанието на бета-глюкани. Горските гъби също помагат в борбата и в същото време като превенция срещу рак на дебелото черво. Това се дължи на високото съдържание на фибри, което откривате в тях.

Как правилно да събирате гъби?

Ако вече берете гъби, трябва внимателно да се подготвите. Трябва да събирате гъбите в кошници, да забравите за найлоновите торбички веднага, ще унищожите здравословното им въздействие. Също така, не поставяйте събраните гъби в контейнери, които не са много дишащи.

Ако гарантирано знаете само два или три вида гъби, фокусирайте се само върху тях при събирането. Всичко, което ви е малко подозрително или в което не сте сигурни, трябва да оставите сред природата. Най-добре е да се съсредоточите върху известни гъби като дъбове, лютичета, пилета или гъби при прибиране на реколтата.

Преди да посетите гората, усвойте някои познания за гъбите. Кликнете върху мрежата, за да видите снимки на ядливи гъби.

Ако гъбите са лигави или мокри, ги изхвърлете. По същия начин не яжте гъби, които са били засегнати от тъмни петна или кафяво.

Гъбите, които имат листа, също са опасни за хората. Повечето от тях са негодни за консумация и биха ви създали здравословни проблеми.

Стари гъби, или гъби с намек за мухъл, или изхвърлете гниене. Въпреки че е прекрасно изложбено произведение.

Как правилно да се консумират гъби?

Нарежете гъбите на по-тънки филийки, а не на груби. Ако решите да ги сготвите/изпечете/задушите, ще бъде идеално, ако вече не ги прегрявате, само веднъж.

Гъбите са подходящи само за хора със силен стомах. Това е така, защото те са по-трудни за смилане сами. Ако са приготвени с по-голямо количество мазнина, те са още по-трудни - особено под формата на популярните гъби или пържени гъби в стил резници. По същия начин, тяхното приготвяне със сметана, което ще накара стомаха ви да се чувства достатъчно натоварен.

Никога не трябва да пиете алкохол или мляко, докато ядете гъби. Те отделят токсичните си вещества и ако случайно изядете гъба поне малко лошо, ще я почувствате много по-интензивно благодарение на тези напитки.

Така нареченият ефектът antabuse се създава, когато ядете оборски тор, който комбинирате с алкохол. Пригответе се за сърцебиене, тревожност и зачервяване на ушите и носа. И всичко това ще бъде предизвикано само от една бира.

Препоръчваме да прочетете: Гъбени деликатеси