принадлежат

Гъбите са отлична храна, но са подходящи за деца?

Знам, че гъбите са трудно смилаеми и децата реагират на тях по-чувствително, дали това се отнася и за гъби и стриди? Често е част от препарати за укрепване на имунитета. от кога мога да давам гъби на децата си?

Внимавайте с гъбите при децата

На вашия въпрос отговаря MUDr. Катарина Вицианова:

Менюто за деца трябва да бъде съобразено с възрастта на детето, но също така и с индивидуалното му състояние и нужди. Някои деца ядат всичко и с всички след първата година от живота. И дори тези храни, за които със сигурност все още имат време.

Според детските гастроентеролози - сервираме гъби на деца едва след 3-тата година от живота. Някои автори твърдят, че дори след 10-та година.

Те вземат предвид факта, че ние сами събираме гъби (особено гъби). Знанията и информацията за гъбите се увеличават, но все пак е вярно, че само видове, които познаваме безопасно, трябва да се събират и купуват. Постоянно се случват опасни отравяния, въпреки че от приблизително 120 вида токсични гъби, които се срещат в Словакия, около седем са животозастрашаващи.

Гъбите обикновено са по-трудни за смилане и имат основната роля на "вкус" или гарнитура. Те са един вид зеленчуци. Само 40% от тяхното протеиново съдържание може да бъде обработено. Средно всички те съдържат 90% вода.

Ниското съдържание на захари и мазнини придава на гъбите свойствата на нискокалорична храна. Минералите в тези култури също са важни и те се срещат в по-високи концентрации в изсушените. Но те са от минимално значение за детския организъм, тъй като детето не яде такъв обем, че да е от полза за него.. Същото е и с витамините.

ГОРИНИ: Тъй като те могат да бъдат ухапани от трохи?

Витамините от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, биотин, пантотенова киселина, фолиева киселина) присъстват в гъбите, както и витамин С. В пресните Някои плодове с жълт цвят съдържат защитно вещество - каротин, важен антиоксидант. Много добри вкусови свойства и типичен аромат се обуславят от наличието на редки ароматни вещества.

За децата като основно ястие, под формата на сос (или също с яйце) със сигурност са много трудни и неподходящи. Дори възрастните, които имат проблеми с храносмилането, проблеми с черния дроб, стомаха, жлъчния мехур и бъбреците, изобщо не трябва да консумират гъби.

Стрида гъба

Сред най-здравословните гъби е стридата гъба (Pleurotus ostreatus), която е на разположение през цялата година и има много положителен ефект върху нивата на мазнините и холестерола в кръвта, което е интересно за всички възрасти.

Понастоящем това е гъба, която е "в ход" и "модерна" и се смята за по-вкусна и по-здравословна от гъбите. Има неутрален вкус и поради това е подходяща за приготвяне на ястия по различни начини. Например супи, спредове, салати, сосове, безмесни ястия.

Стридите също могат да бъдат добре запазени, независимо дали са в собствен сок, като гъбен прах или дори замразени. Гъбата стрида съдържа естествен комплекс от имунологично активни вещества, който поддържа и стимулира човешката имунна система (имуностимулиращ ефект). Укрепва го в момент, когато здравето е изложено на риск, напр. по време на грип, при стрес или при повтарящи се инфекции чрез повишаване на устойчивостта на организма към болести, потиска възпалението (модулация на противовъзпалителния отговор на организма).

Помага за облекчаване на симптомите на алергии (антиалергичен ефект). Укрепва естествената устойчивост на бактериални, вирусни, гъбични и паразитни инфекции (антиинфекциозен ефект). Гъбата стрида и нейните положителни ефекти ще бъдат оценени от сърдечни пациенти, диабетици, страдащи от алергии, хора, които страдат от ставни заболявания, храносмилателни проблеми, умора, възпаление и други подобни. Можем да приготвим и стриди гъби за детето от 3-годишна възраст.

Стрида гъба в хранителни добавки

Хранителната добавка от стриди, съдържащи бета-глюкан, се смята от мнозина за еликсира на вечната младост. Не всички имунолози обаче са съгласни с това мнение и са предпазливи при оценката на ползите от тази хранителна добавка. Хранителната добавка от стриди категорично не е подходяща за деца под 3-годишна възраст. И трябва да се дава само като допълнение към лечението. Не е превантивно за дълго време. Подобряването на имунитета на детето може да бъде постигнато и по други начини, освен чрез прием на хранителни добавки.