бульонът

Бульоните често се използват като основа за различни рецепти, особено супи или яхнии.

Има много различни видове бульони. Бульонът от един вид храна обаче съдържа повече хранителни вещества от всички останали.

Така че защо да ядете вместо стандартната пилешка или зеленчукова супа гъбен бульон?

Предимства на гъбените бульони

Простият отговор е, че гъбите са с високо съдържание на антиоксиданти и минерали, които спомагат за подобряване на здравето.

Консумацията на по-големи количества гъби може значително да намали риска от рак на простатата и други заболявания.

Едно от уникалните вещества, открити в гъбите, е ерготионеин. Учените го нарекоха основният си антиоксидант. Изглежда, че има много специфична роля в защитата на вашата ДНК от окислително увреждане.

Гъбите, които често се използват за приготвяне на супи, включват шийтаке, еноки, стриди или гъби.

Ще ви разкажем за 5 ползи за здравето, които носят гъбните бульони. Ще добавим една рецепта, с която можете да обогатите диетата си с повече гъби.

1. Ниско калорични

Гъбите не съдържат много калории. Те се състоят от приблизително 80 до 90% вода.

Те също имат ниско съдържание на натрий. Ако се опитвате да намалите приема на калории, опитайте да включите няколко гъбени бульони във вашата диета.

2. Отличен източник на хранителни вещества

Гъбеният бульон е отличен източник на антиоксиданти. Също така е богат на микроелемента селен и витамините рибофлавин и ниацин.

Тези хранителни вещества помагат да се защитят клетките от свободните радикали, за които е известно, че водят до повишен риск от някои видове рак.

Едно проучване установи, че Консумацията на гъбични бульони може потенциално да намали риска от рак на простатата при мъжете с повече от 65%.

3. Те укрепват имунната ви система

Яденето на гъбена супа естествено ще засили имунната ви система. Това важи особено за бульон, който съдържа шийтаке, майтаке, рейши или нашите гъби от стриди.

Известно е, че тези гъби имат силен ефект върху имунната система чрез вещества, наречени бета-глюкани.

4. Голям източник на калий

Гъбената супа съдържа голямо количество калий. Калият е необходим за контрол на холестерола в кръвта и кръвното налягане.

Включвайки по-висок прием на калий в диетата си, можете да намалите риска от инсулт и сърдечни заболявания.

Гъбеният бульон също може да достави на тялото необходимата мед, която е полезна за насърчаване на здраво сърце.

5. Те се борят със свободните радикали

Както вече споменахме, гъбеният бульон съдържа антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали.

Тези свободни радикали са отговорни за увеличаването на риска от много хронични заболявания. Те също така увеличават честотата на свързани с възрастта заболявания като клетъчна дегенерация и когнитивен спад.

Рецепта за обикновен гъбен бульон

Следващата рецепта предлага лесен начин да включите повече гъби във вашата диета. Той съчетава комбинация от полезни ефекти на гъби и кости в супа.

Очевидно това не е единственият начин за приготвяне на гъби. Въпреки това е проста идея как да вкараме повече от тези полезни хранителни вещества от храната в нашето тяло.

Брак

Ще ви трябват тези съставки:

  • 1 литър костен бульон
  • 4 гъби шийтаке
  • 4 гъби Рейши
  • 1 гъба Майтаке

Начин на приготвяне

Комбинирайте всички съставки и гответе в тенджера за няколко минути, докато заврят.

Покрийте тенджерата и продължете да къкри 20 до 30 минути.

Съхранявайте бульона в стъклен съд в хладилника, по-късно можете да го използвате за други цели - от пилешка супа до гулаш.

Гъбената супа е изключително полезна за вашето здраве. В допълнение към тази рецепта можете да намерите и различни други начини за приготвяне на собствена гъбена супа.

Можете също така да експериментирате с използването на различни видове гъби.

Съвет в заключение

Когато пазарувате за гъби, по-добре си купувайте биологични. Гъбите могат да абсорбират хранителни вещества от всичко около тях. Това е и основната причина те да са толкова силни.

Ако все още не сте ги включили в диетата си, сега знаете колко важни и хранителни са тези храни.

Започнете да ядете повече гъби. Това не само ще намали риска от рак на простатата, но и ще подобри цялостното ви здраве.