Това е фалшива тревога или истината за гъбите?
Лято е - време е да се заемете с бране на гъби. Във връзка с аварията в атомната електроцентрала в Япония във Фукушима бяха разпространени неофициални съобщения за аларма, че вероятно това лято не е подходящо да се събира гъби, тъй като те са повишили радиоактивността. Твърди се, че надеждни учени в Чешката република са открили повишена радиоактивност на гъбички - особено гъби - те все още не могат да я публикуват, защото компетентните места я пазят в тайна, за да не изпада в паника.
На хората може да им хрумне, ако получат такова имейл и не изпаднат в паника, че някой забавен берач на гъби иска да изплаши хората с този слух, за да може сам да събере тазгодишната реколта от гъби.
Въпросът изглежда, наистина ли е необходимо наистина да се притеснявате за гъбите като храна, която натрупва радиоактивност или не? Нека потърсим отговора от истински експерти, напр. за ботаници - миколози, радиобиолози, работници в областта на радиационната хигиена и др. Въпреки това, според експертни мнения, основани на знания и факти по този въпрос, ще можем да се наслаждаваме на гъби и тази година. Но как се появиха тези слухове?
Гъби и радиоактивност
Гъбите са важна, естествена, нискоенергийна храна, съдържаща различни биологично ценни вещества, минерали, фибри - полизахариден хитин (1) и в много страни са високо ценени заради съдържанието на лечебни и дори противоракови вещества. От друга страна, има слухове, че се твърди, че гъбите натрупват радиоактивност и са първата предполагаема рискова храна след изтичане на радиоактивност при аварии.
Защо? Някои научни трудове твърдят, че гъбите могат да използват част от естествената радиоактивност от околната среда, за да генерират собствена енергия. Тялото на гъбата има висок дял на вода и гъбата расте много бързо след дъжд. Ако такъв дъжд съдържа индуцирана радиоактивност, напр. от радиоактивен облак след инцидент, по-високо ниво на радиация се появява за първи път при гъбички и други бързо растящи растения. Официални измервания у нас все още не са потвърдили повишената радиация във връзка с аварията във Фукушима. Това не изненадва експертите, защото е почти невъзможно радиоактивността от Фукушима да достигне първоначалния въздух, почти двадесет хиляди километра отвъд океана или сушата, до нас. По време на мащаба и продължителността на инцидента във Фукушима радиоактивността се разпръсна на хиляди километри от пътуването си над океана и континентите, преди теоретично да може да достигне до нас.
Ами самите гъби? С биологичните свойства на гъбите се занимава специална ботаническа дисциплина - микологията. Радиобиологията и ядрената медицина се занимават с биологичните ефекти и терапевтичното използване на йонизиращото лъчение. Отделите по радиационна хигиена се занимават с редовен практически контрол на риска от излагане на различни източници на йонизиращи лъчения в регионалните служби за обществено здраве. Има и други работни места и лаборатории за инспекции или изследвания.
Радиационните отдели в рамките на хигиенната служба редовно наблюдават нивото на радиация в работната среда, околната среда, храната (включително гъбите), почвата, водата, въздуха, особено в близост до важни индустриални източници на йонизиращо лъчение. Проверките се извършват редовно в съответствие с хигиенните разпоредби, независимо дали има инцидент или не. Разбира се, по време на произшествия навсякъде по света тези измервания са по-интензивни и специално фокусирани. Следователно, дори във времето преди аварията в електроцентралата във Фукушима, Япония, бяха извършвани редовни измервания у нас и в целия Европейски съюз и резултатите след аварията могат да бъдат сравнявани. Следователно е невъзможно да се прикрие някакво "значително увеличение на радиоактивността" нито в гъбите, нито където и да е в околната среда, където се извършват такива измервания. Официалните измервания не "потвърждават" проникването на остатъчна радиоактивност от инцидента във Фукушима. Ако някой измерва по-високи нива на радиоактивност на местно ниво, ще трябва да идва от някакъв местен източник. Някои неофициални слухове в Интернет обаче се четат от много хора, така че няма да навреди да научите повече за този проблем.
Какви са естествените източници на радиация за хората и населението?
Ние сме заобиколени от различни видове радиация и сме нормална част от нашата среда. Без него не може да има живот на Земята. Слънчевите и космическите лъчи достигат до нас от околната вселена и от слънцето (2). Почвата и геоложките подпочви са източник на естествена радиация, която образува т.нар „Фонът“ и интензивността на излъчването варират в зависимост от вида на преобладаващата скала (3). От почвата радиоактивността се индуцира, например, във въздушните частици прах, във водата и оттам в растенията и храната. Строителните материали, направени от такава скала, показват малко по-високо ниво на измервания, отколкото например дървените строителни материали. В допълнение към естествените източници, радиацията се произвежда и от изкуствени източници, като атомни електроцентрали, ядрени оръжия, рентгенови устройства в промишлеността и медицината и т.н.
Всички естествени източници на радиация обикновено се понасят от човешкото тяло без да навредят на здравето. Ако разрешената доза се натрупва и бъде превишена по някаква причина или в случай на хронично излагане на радиация, рискът от увреждане на молекулите в клетките и тъканите на организмите се увеличава. Възбуждането и йонизацията произвеждат полярни реактивни молекули (свободни радикали) - със силни генотоксични ефекти, способни да увредят генетичния материал в гаметите и телесните клетки. Това е по-скоро случаят с изкуствените източници. В най-лошите случаи (авария, атомна бомба) засегнатите индивиди или популации могат да развият лъчева болест или дефекти в развитието, левкемия и рак.
Истината е, че гъбите не натрупват значителни количества радиация от естествената среда, което би могло да застраши човешкото здраве. Освен това количеството гъби, които ядем през годината, е незначително в сравнение с други храни и замърсяването на организма с радиация по този начин е малко вероятно, на практика то все още е непотвърдено и изглежда чисто хипотетично.
Ситуацията би била различна, ако консумираме гъби, но също така и други култури в катастрофиралия район и на места, където са настъпили най-интензивните радиоактивни отпадъци. И тук има достатъчно място за слуховете на неспециалисти, които всъщност не знаят как се движат радиоактивните отпадъци и кога и къде изчезват.
Разпространение на радиоактивността от радиоактивен облак
Една от сериозните последици от аварии и атомни експлозии е образуването на радиоактивен облак. Той може да се движи за по-кратко или по-дълго време, в различни посоки и да пада под формата на дъжд до почвата, където се индуцира определено ниво на радиоактивност, за различен период от време, в зависимост от полуживота на използвания радиоактивен заряд .
Облаци са образувания от водна пара (мъгла), образувани на границата на горещия и влажен въздух и студения въздух. Благодарение на вятъра, всеки облак се движи в различни посоки, по различно време и на различна височина, преди да се разпръсне или да падне на земята под формата на валежи и да изчезне. При силен вятър или експлозия прахът попада във въздуха и в облаците и ако е радиоактивен прах, той пътува с облаците за известно време.
Облаци те се образуват за известно време - натрупват се и след достигане на определена плътност и концентрация на пара и в по-студен въздух парата се кондензира - тя се кондензира на капки и те падат под формата на дъжд. Понякога облак (дори радиоактивен) се кондензира и пада близо до мястото, където се е образувал, понякога обхваща мили преди да се разпръсне или пада като дъжд.
Облак по изключение той ще измине десетки или стотици километри при силни и продължителни ветрове. По пътя обаче той се смесва с други потоци въздух и пара, разпръсква се, разпада се и променя съдържанието си в зависимост от площта, по която се движи. Невъзможно е тя да има същата композиция след преминаване на десетки или стотици километри, както когато е била създадена. Всъщност това изобщо вече не е оригиналният облак.
Причината, поради която радиоактивните облаци от Фукушима не са достигнали до нас, е, че те са се разпръснали на десетки хиляди километри от пътя си и са изчезнали. Измерванията на радиоактивността ще покажат къде точно е настъпила най-голямата индукция в почвата.
Текущ риск от Фукушима?
Какво казват измерванията на радиоактивността на професионални и компетентни работни места у нас?
Следователно на практика това са все още незначителни ползи и всякакви опасения относно радиоактивните гъби са излишни. Ежедневно поемаме много по-значителни рискове от мутагенност и канцерогенност, като консумираме чужди вещества във всички хранителни продукти и в контекста на лош начин на живот, хранене, от масла, пържене, приемане на лекарства, пушене и т.н. Затова нека се съсредоточим върху премахването на тези ежедневни реални рискове и да забравим за уникалната авария в централата на Фукушима на десетки хиляди километри. В крайна сметка наскоро беше много по-лошо, когато някои държави редовно правеха тестови ядрени експлозии.
Радиационно замърсяване в миналото и днес
Трябва да се има предвид, че имахме много по-лоши епизоди на радиоактивно замърсяване и възможността за замърсяване в близкото минало, когато някои велики сили все още провеждаха редовни тестови ядрени експлозии в океаните и пустините. Докато във Фукушима това беше само локално изпускане на радиоактивност от електроцентралата, тестовите ядрени експлозии включваха експлозии на атомни бомби на няколко места в света в кратка последователност и с всички ефекти, съпътстващи атомната експлозия.
- светлинна светкавица, която заслепява всички живи същества на разстояние до 20 км или повече в зависимост от размера на бомбата, ако погледнете в епицентъра на експлозията.
- налягане и ударна вълна, която се разпространява със свръхзвукова скорост до 10 км и унищожава всичко, което стои на пътя му, а след това зад него към епицентъра създава вакуум, който изсмуква въздуха от белите дробове и задушава всичко живо.
- топлинна вълна, която има по-висока температура в епицентъра, отколкото на повърхността на слънцето и изгаря всичко в рамките на 1 км, дори бетонът се изпарява.
- електромагнитен импулс, който изключва всички електрически уреди на разстояние от десетки километри и повече.
- земетресение (и цунами).
- йонизация на част от атмосферата, загуба на радиовръзка.
- радиоактивни отпадъци от атомна въздушна гъба.
По този начин, всички горепосочени ефекти на средната атомна бомба имат обхват от няколкостотин метра до двадесет километра. Радиоактивен облак обаче действа извън тази граница. И така този последен ефект е един от най-сериозните, тъй като потокът от въздух и прах след експлозията се издига на височина от десетки километри под формата на гигантски облак, който може да се движи и замърсява райони с различна дължина, преди да са напълно се разпръскват и изчезват в атмосферата.
Очевидно е, че аварията в електроцентралата във Фукушима изобщо не може да се сравни с тези атомни експлозии и следователно нейните последици за щастие са по-малко от последиците от напр. тестови експлозии, които доскоро бяха извършвани от тайните сили по целия свят. Проблемът с тези тестове в миналото беше, че някои правомощия не информираха обществеността за тях и тяхната ефективност беше открита от устройства за откриване в други държави. Днес съвременните сеизмични инструменти и спътници около Земята незабавно откриват всяка подобна активност навсякъде по земята. И от тази гледна точка е ясно, че не трябва да драматизираме инцидента във Фукушима и че това е горе-долу проблем на населеното място, където е станала катастрофата, а не глобален проблем.
От друга страна е добре реакцията на хората на наличието на повишена радиация в околната среда да е активна. Хората осъзнават колко опасна е идеята за въоръжаване с ядрено оръжие. Също така е необходимо да се подходи много отговорно към изграждането на атомни електроцентрали.
По същество експлозията на няколко по-мощни атомни бомби едновременно на земята по време на ядрена война би отбелязала края на съвременната човешка цивилизация на земята в продължение на хилядолетия или може би съвсем. Преизчисленията на някои екстремистки военни стратези и политици за оцеляването на част от населението (елита) в подземните бункери са отрицателен нереалистичен продукт на човешкия ум. Също толкова тревожни са усилията на терористичните групи да използват тези оръжия и възможните им атаки срещу атомни електроцентрали.
От друга страна, след опита в Чернобил и Фукушима, няколко държави осъзнаха риска от по-нататъшно развитие на ядрената енергия и са решени да не продължават да строят повече електроцентрали в края на съществуващия си живот. През 1980 г. силите подписаха споразумения за намаляване на броя на ядрените бойни глави, но ядреното разоръжаване, въпреки предложението на Барак Обама, е по-скоро мечта, тъй като броят на силите, които искат да ги притежават, нараства.
Заключение за гъбите
Да се върнем към гъбите. Гъбите в нашите населени места в Словакия представляват много висококачествена диетична храна. Не е вярно, че това е само парче вода и малко хитиново влакно. Биологично активните вещества в гъбите, но и в други растения са важни не само по тяхното количество или хранителна стойност, но и по отношение на техния специфичен здравен ефект. Преди хиляди години те са били използвани от японски и китайски лечители, а днес те се използват и продават в аптеките от десетки лекарства за различни заболявания, за повишаване на имунитета и дори за предотвратяване и подпомагане на лечението на рак (например BioBran). Така че смело планините отиват в гората, сезонът започва и освен това вървите на километри в красива и здравословна природна среда, така че това ще ви донесе много здраве и психическа релаксация. И не забравяйте да носите със себе си атлас от гъби, за да разграничите надеждно годни за консумация видове гъби от негодни за консумация.