Медицинска експертна статия
Много хора знаят, че това е много тежко хранене за стомаха. Всичко зависи от това какви видове гъби да се ядат и под каква форма.
Варените или сушени гъби са добри, защото са много богати на микроелементи.
Гъбите предлагат отлична храна за вашето растящо бебе.
Гъбите са основните доставчици на витамини от група В, които са полезни за мама и бебе. Тиаминът и ниацинът помагат на мозъка на бебето да се развие, облекчава умората и увеличава енергията. Рибофлавин помага за поддържането на здрава кожа, подобрява зрението и развива здрави кости, мускули и нерви. Пантотеновата киселина предотвратява храносмилателните проблеми.
Протеините и целулозата се намират в гъбите в значителни количества. Протеинът е от съществено значение за развитието на абсолютно всички клетки и техния метаболизъм, тъй като насърчава участието в синтеза на киселини. Можете да разчитате на гъби за допълнителни нужди от протеини, особено за вегетарианци. За да премахнете умората и да я държите под контрол, гъбите са много полезни. Гъбичките са един от основните източници на неразтворим хитин и разтворими бета-глюкани, всеки от които е влакно, което играе роля в човешкото здраве. Неразтворимите фибри са от решаващо значение за правилното храносмилане, докато разтворимите фибри могат да забавят растежа на кръвната захар в тялото ви след хранене, а също така помагат за облекчаване на кръвното налягане и холестерола.
Тялото на младите майки увеличава нуждата от хемоглобин, защото го споделяте с бебето си чрез мляко. Гъбите са отличен източник на желязо, което помага за производството на хемоглобин и червени кръвни клетки.
Антиоксидантите (селен и ерготионеин), присъстващи в гъбите, укрепват имунната система. Гъбите също съдържат цинк, калий и селен.
Гъбите са много богати на витамин D, което ги прави по-важни за консумация по време на лактация. Витамин D помага за усвояването на калция и поддържа здрави кости и зъби при растящото ви бебе. Затова не забравяйте да включвате гъби във вашата диета възможно най-често. Една чаша гъби шийтаке съдържа 12,6 единици витамин D, който обикновено не се съдържа в други храни.
Всички тези полезни вещества в гъбите имат основно предимство за всички телесни системи. Доказаните ползи от храненето на гъби включват способността да стимулират имунната система и да се борят с много заболявания, които осигуряват редица важни витамини, минерали и ензими. Гъбите също са висок антиоксидант, което означава, че те се борят със свободните радикали. Според обширни изследвания много гъби съдържат голям брой биологично активни молекули, които имат антивирусни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Ползите от храненето на гъби включват също способността им да инхибират вирусите и да намалят тежестта на заболяването при тези, които вече са болни. Доказано е, че някои видове гъби увеличават производството на В и Т лимфоцити, които са ключови имунни клетки, които помагат да се контролира реакцията ни към патогени (вредни бактерии), вируси, токсини и други вещества.
Гъбите могат да инхибират образуването на тумори, да предпазват ДНК от увреждане и да спират клетъчната мутация, като същевременно предпазват здравите клетки и увеличават способността на организма да се детоксикира от опасни вещества. Гъбите също помагат за алкализиране на тялото, което е свързано с подобрен имунитет. Балансираното рН е от решаващо значение за здравето, тъй като, както казват някои експерти, „болестта не може да расте в алкална среда“.
Гъбите също имат естествена способност да се борят с опасните бактерии и вируси. Всъщност гъбите трябва да имат мощни антибактериални и противогъбични съединения, за да оцелеят в естествената си среда, не е изненадващо, че тези предпочитани съединения могат да бъдат изолирани от много гъби и използвани за защита на човешките клетки. Гъбите дори имат специални бойни способности срещу смъртоносни многоустойчиви бактериални щамове и микроорганизми, които са отговорни за чревните и кожните проблеми. Всъщност някои от веществата, съдържащи се в често срещаните антибиотици, които хората приемат, когато са болни, включително пеницилин, стрептомицин и тетрациклин, се приготвят от гъбични екстракти от гъби.
Консумирането на повече гъби е един от начините за естествено понижаване на холестерола. Много видове гъби помагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол и предпазват артериите от излекуване, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Гъбите имат стеролови съединения, които влияят на производството на холестерол в черния дроб, но също така могат да увеличат HDL холестерола. Те също така съдържат силни фитонутриенти, които помагат да се запазят клетките залепени за стените на кръвоносните съдове.
Проучванията показват, че редовното заместване на гъби с месо може да ви помогне да отслабнете, защото гъбите са нискокалорични, питателни храни. Използването на гъби няколко пъти седмично е свързано със здравословно телесно тегло, което намалява обиколката на колана и подобрява цялостното здраве.
Често срещани видове гъби и техните ползи
Гъби са най-често срещаните гъби, които могат да бъдат намерени в супермаркета. Ползите за здравето от гъбите включват богат източник на витамин D, профилактика на рака и много други. Този вид е вкусен и богат източник на минерали сред много други ползи за здравето.
Едно от малко известните свойства на гъбите е способността им да произвеждат естрогени. Естрогенът е полезен в репродуктивния цикъл при жените по време на хормонална регулация след раждането.
Добре известно е, че всички гъби са богати на калий, много по-висок от този, който получавате от бананите. Калият е полезен в нашите тела, като ни дава енергия. В допълнение, калият е полезен за профилактика на инфаркт, високо кръвно налягане в допълнение към други здравословни проблеми. Калият е полезен и за контролиране на нивата на стрес, както и за водния баланс (има водозадържащи свойства). За младите майки в стресова ситуация гъбите съдържат калий, който е полезен за укрепване на рефлексите в мускулите.
С добро съдържание на рибофлавин, витамин D, цинк и селен, гъбите осигуряват всички основни хранителни вещества за кожата, които подобряват здравето на кожата.
Ако използвате само 15 калории на всеки 70 грама, диетата с гъби може да бъде полезна, ако теглото ви е нещо извън зоната на комфорт. Това е нискоенергийна и без мазнини диета, която съдържа всички полезни хранителни вещества и минерали. Но не трябва да злоупотребявате с тази диета чрез лактация, тъй като тя може да я наруши. Ако искате да сте здрави и искате бебето ви да е здраво, просто трябва да имате гъби няколко пъти седмично.
Здравата имунна система помага в борбата с всяка болест. Той ви поддържа във форма и потиска ефектите от всяка болест. Благодарение на имунното повишаване на витамин В6 и витамин С в гъбите, те укрепват имунната система и работят с пълна сила.
Ако майката се е сблъсквала с проблема с гестационния диабет, гъбите се считат за добър избор в бъдеще, тъй като са нискокалорични, имат ниска гликемична стойност и помагат за отслабване, заедно с осигуряването на достатъчно здравословни хранителни вещества за тялото ви.
Стриди гъби се използват от хиляди години като начин за борба с хроничните заболявания. Понастоящем знаем, че те всъщност са в състояние да правят това, което китайците винаги предполагат, че могат: да се борят с възпалението, рака, сърдечните заболявания, хормоналния дисбаланс, невродегенеративните проблеми, разстройствата на настроението.
Стридите, вид гъби, са известни като една от най-добрите естествени суперхрани. Стридите с гъби са вид мощен адаптоген, който помага на тялото да се справи със стреса, независимо дали е физически или психически. Следователно те са естествено лекарство за тревожност.
Механизмът на действие на тези гъби е свързан със състава. Техните бета-глюкани повишават нивата на Т-клетките в имунната система, което означава, че те спомагат за облекчаване на възпалителните реакции, причинени от стрес, стимуланти, лоша диета или други фактори на околната среда. Това е особено полезно за млади майки, които често страдат от хронична умора.
Този имунен тласък, който получавате от гъбите Рейши, може да помогне за намаляване на растежа на туморните клетки и разпространението на тумора, но това не е всичко - те също съдържат ганодически киселини, които понижават холестерола, триглицеридите и кръвното налягане и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и дори помагат за коригиране на сърдечните аритмии .
Бели гъби От всички видове гъби те имат най-висока концентрация на определени вещества, особено витамини от група В. Добавете повече бели гъби към вашата диета и ще консумирате витамини от група В, особено B-5 и B-2. Белите гъби съдържат мед, която може да регулира и стимулира усвояването на желязо от храната. Гъбичките също са богати на желязо, така че и двата минерала работят заедно за поддържане на здрави кости и предотвратяване на анемия. Белите гъбички съдържат калий, който действа като вазодилататор, който облекчава напрежението в кръвоносните съдове и впоследствие понижава кръвното налягане. Известно е също, че калият повишава когнитивните функции, като увеличава притока на кръв и кислород към мозъка, което стимулира невроналната активност.
Белите гъби са ефективни за предотвратяване на рак на гърдата. Те съдържат линолова киселина, която помага за потискане на вредното въздействие на излишния естроген. Гъбите също съдържат бета-глюкани, които инхибират растежа на раковите клетки. Те също така съдържат ергостерол, един от видовете антиоксиданти, които се борят с хроничните патологии.
Белите гъби са най-добрият начин за вегетарианците да получат необходимото количество селен, който се съдържа в големи количества. Селенът може да помогне за здравето на костите, което увеличава дълголетието, а също така укрепва зъбите, косата и ноктите.
Белите гъби всъщност са ценен източник на фибри. Фибрите са важни за здравето на вашите добри чревни бактерии.
Комбуча при кърмене се поставя като средство с голяма полза за увеличаване на лактацията. Kombucha съдържа най-високата концентрация на полизахариди, бета-1,3-D глюкан, бета 1,6-D глюкан, ергостерол (провитамин D), линолова киселина, палмиторениновата киселина, витамин В6 и витамин В12. Намерени в полизахаридите Kombucha, съживяват производството на интерферон и интерлевкин, който елиминира или дори индиректно предотвратява разпространението на туморни клетки, причинявайки действието на цитокините.
Тази конкретна ефективна имуномодулираща гъба съдържа редица други компоненти за потискане на тумора (протеинови съединения на рибонуклеинова киселина, кислороден хетероглюкан, ксилоглукан).
Чаената гъба се състои от широка гама несмилаеми диетични фибри, които абсорбират рака в тялото ни и се екскретират от нашата система. Може да се използва и като допълнение към радиационните лекарства или дори химическа терапия за предотвратяване на радиационно увреждане и намаляване на страничните ефекти.
Чаената гъба помага на тялото да се адаптира към всякакъв емоционален или физически стрес, да контролира ендокринните функции и баланса. Екстрактът от чаена гъба унищожава вируса на човешкия имунен дефицит (ХИВ) и увеличава активността на Т-помощните клетки. Чаената гъба също може да бъде полезна за понижаване на кръвната захар и предотвратяване или дори контрол на диабета и много други предимства.
[1], [2], [3]
Превантивни действия
Предпазните мерки, които трябва да се спазват при използване на диетата с гъби по време на кърмене, са както следва.
Продавам пресни гъби, които нямат изгнили петна. В случай на преработени гъби, проверете срока на годност. Важно е да купувате и има органично отглеждани гъби, защото те са много порести и са склонни лесно да абсорбират химикали от почвата, в която се отглеждат.
Гъбите могат да съдържат високи нива на токсини като тежки метали и пестициди, когато са изложени на химическо пръскане или замърсяване на водата, така че си струва да похарчите допълнителни пари, за да закупите възможно най-доброто качество. Сушените гъби могат да бъдат малко по-скъпи от пресните, но това е добър избор, когато гъбите са извън сезона.
Съхранявайте ги в хладилник, докато сте готови да ги използвате, и не забравяйте, че те имат кратък срок на годност, така че колкото по-бързо ги използвате, толкова по-добре. Гъбите могат бързо да се влошат и, ако са предварително опаковани, често се съхраняват най-добре в оригиналния им хладилник. Ако купувате чисти сурови гъби, трябва да се съхраняват в хартиена торбичка или контейнер (без капак), увити в пластмаса, която пробива няколко въздушни дупки и се съхранява в хладилника.
Можете обаче да увеличите витамин D в гъбите у дома. За целта ги поставете на перваза на прозореца само за 1-2 часа, за да им осигурите повече слънчева светлина.
Ако искате да измиете гъбите, просто го почистете с чиста влажна кърпа, за да премахнете мръсотията (като шийтаке и грип). Други в идеалния случай трябва да се почистват с мека четка (като корнизи). Тъй като гъбите лесно абсорбират водата, не искате да ги миете твърде дълго или да ги държите във вода, тя може да бъде "запушена с вода". Измийте и изпечете правилно. Никога не яжте сурови гъби. За да проверите дали гъбичките причиняват някакви странични ефекти, яжте ги в малки количества и търсете реакция при бебето. Избягвайте алергични реакции. Избягвайте дивите гъби, които могат да бъдат токсични. Такива гъби съдържат псилоцибин, химично вещество, което променя мозъчната дейност и засяга растящото бебе. Това са токсични гъбички и лекарите препоръчват бременните жени, както и кърмещите майки, да избягват тези химикали с гъбички.
Що се отнася до готвенето на гъби, всеки вид трябва да се обработва малко по различен начин. Например сушените гъби могат да се рехидратират, комбинират с вряща вода и се оставят да врят около 15 минути, за да достигнат по-голям обем.
Големите гъби, като верандите, могат да се пекат и да поддържат здрава структура, но по-скоро фините гъби, като шийтаке и крем, са най-подходящи за пържене в тиган. Имайте предвид, че гъбите първо абсорбират много течност, но пускат вода, така че няма нужда да ги удавяте в сос или масло.
Гъбите могат да бъдат много полезни, но е важно да ги изберете правилно. Много е важно да запазите всички витамини в гъбите си с правилната подготовка.