Ако имате гора далеч или сте обезпокоени от нещо друго, докато събирате гъби, можете да изберете и отгледате няколко вида гъби от наличните разсад на инокулум у дома в градината. За да имате какво да събирате, добре е да знаете нарастващите нужди на гъбите, както и къде и кога да ги "засадите".
Материал за разсад
Биологията на гъбите е доста сложна и сигурно трудно бихме се усвоили сами, така че в началото на отглеждането им сме зависими от получаването на т.нар. инокулум или посадъчен материал от специализирани магазини, което ще опрости и рационализира целия процес.
Растящ субстрат
Много гъби могат да използват целулозни субстрати за храненето си, което е загуба на различни производствени технологии. Дърво, клони, пънове, кора, дървени стърготини, стърготини, житна слама, лозови отпадъци, царевична слама и ферментирал тор са особено подходящи за аматьорско отглеждане на гъби в градината.
Всеки от тези материали има своите предимства и недостатъци. Например, когато използваме дървени стърготини, стърготини или дървесни стърготини, трябва да се съобразим с факта, че ако ги приготвяме сами, това отнема време и енергия. Ако обаче решим да използваме отпадъци от промишлен трион, трябва да сме сигурни от какъв вид дървесина произхожда (т.е. за какъв вид гъбички е подходящ), независимо дали първоначалната изсечена дървесина или пулп не е била стара и заразена с гъби или замърсени по друг начин с микроорганизми, или дали дървесината е била химически обработена. В допълнение, такъв материал изисква топлинна стерилизация преди инокулация с гъбична дръжка. Неговото положително е, че инокулираният субстрат е по-бързо обрасъл с гъбичките и започва да ражда много по-рано. В допълнение, роденият субстрат може да бъде подходящо компостиран.
Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) започва да дава плодове през октомври и дава реколтата през цялата мека зима (в зависимост от температурата), но при температури под 5 ° C растежът й спира. Прясното дърво от топола, бреза, липа, елша, дъб, бук и граф е най-подходящо за отглеждане. Плодовите дървета са по-малко подходящи, с изключение на ядките и ябълките.
Ако решим да използваме отрязани клони и стволове за отглеждане на гъби, трябва да знаем, че методът за тяхното посяване с гъбна дръжка е по-взискателен (изрязване на прорези, пробиване на отвори за инокулация), отколкото с дървени стърготини и обрастването на дърва с гъби под гъбата често отнема два или три пъти по-дълъг, отколкото при дървесната маса. От друга страна, те заемат по-малко място от дървени стърготини.
Ваксиниране по метода на щифтовете
Това е най-оптималният начин за инокулиране на дървесен субстрат. Пробиваме 15 до 20 дупки с диаметър от 8 до 9 мм (според дебелината и дължината на инокулационните щифтове) от различни страни в подготвения здрав, свеж и достатъчно влажен дървен дървен материал с кора, дълъг от 1 до 1,5 м. Натиснете плътно инокулационните щифтове в чупките с чук и затворете отвора, като вкарате прясна клонка, чиято изпъкнала част е отрязана.
Kuehneromyces mutabilis расте главно върху стъблата на широколистни дървета (клен, бук, габър, топола и други), но също и на овощни дървета. Букът и дупката обаче постигат най-добри добиви от твърда дървесина. Засадените трупи раждат след 2 до 4 месеца.
Подходящи видове
От наличните видове следните са подходящи за отглеждане в градината:
• няколко вида гъби, които дават плод през цялата година,
• основна козина - освен силни студове, тя ражда практически целогодишно, особено ако има достатъчно влага,
• Попова лъжичка - ражда през по-голямата част от годината,
• променлива скала - родени от май до ноември,
• тополово поле - ражда през цялото лято,
• зимно фламинго - с изключение на суровата зима, ражда от октомври до април.
Хранителна стойност
Пресните гъби съдържат приблизително 90% вода, имат кратък срок на годност и лесно се приготвят на пара в херметически затворен съд. Затова те трябва да бъдат обработени възможно най-скоро - правилно консервирани или изсушени. От хранителна гледна точка те са особено интересни за нас със съдържанието на незаменими аминокиселини в присъстващите протеини (тяхната усвояемост е около 80%), което надвишава зеленчуците и се равнява на бобовите растения. Така че гъбите също могат да помогнат до известна степен да запълнят липсата на качествен протеин в нашата диета. Има малко енергийни моно- и олигозахариди (глюкоза, захароза v) в гъбите, така че заедно с ниското съдържание на мазнини те не представляват енергийна тежест за нас. Освен това те създават дълго усещане за ситост, така че се използват при редукционни диети.
Зимното фламинго (Flammulina velutipes), наричано още коледна гъба, расте дори под сняг, до април, върху живи и мъртви пънове и клони на широколистни дървета (върба, топола, липа, елша, бук, кестен, орех, бряст, пепел).
Инокулация на дървесина с разсад от зърнени култури
Ваксинирането на челните секции от дървени трупи се извършва в яма, найлонов плик или върху влажна пореста основа (мокри тухли или вермикулит). По-късо нарязаните трупи, т.е. с дължина от 30 до 40 см, се доказаха тук - подрастът расте по-бързо. Нанесете непрекъснат слой инокулирани зърна върху режещата повърхност на вградения труп, поставете друг дървен материал върху режещата повърхност и покрийте фугата на трупите с широка лепяща лента. Това продължава, докато колоната от трупи достигне височина приблизително 1,5 метра. Също така разпространяваме инокулатното зърно върху горната режеща повърхност, покриваме го с дървено острие с дебелина около 8 см и залепваме фугите.
Когато инокулираме странични разрези в дърво, можем да използваме по-дълги трупи, но те трябва да могат да бъдат манипулирани при необходимост. Правим разфасовки на трупите от различни страни на разстояние 15 до 20 см един от друг, клиновидни или прави, 2 см широки и 4 до 6 см дълбоки. Запълнете дупките с инокулумни разсад от зърнени култури, запечатайте с отсечения клин и покрийте с широка самозалепваща лента.
Скакалецът от топола (Agrocybe cylindracea) расте през богатите буци на мъртви тополови, елхови, върбови и кленови стволове и пънове през лятото. Инокулираните трупи не понасят замръзване, затова трябва да ги презимуваме в помещение, където не замръзват, или да ги покрием със слой от около 30 см сухи листа, да покрием с фолио и да ги натоварим с дъски.
Ваксинирането на пънове, останали от прясно отсечени дървета, се извършва след пробиване на дупки с помощта на инокулационни щифтове. Ако сме направили наклонени прорези по ръба на режещата повърхност на багажника, ще ги запълним с разсад от инокулат от житни култури. Поставете разсад от инокулум върху горната режеща повърхност на пъна, покрийте го с картон, покрийте пънчето с листа и покрийте с фолио против изсушаване. Поставяме слой пръст върху него.
Колонизация на дървесината
Това е процес, при който гъбата расте чрез дърво. Целта на този етап на отглеждане е да гарантира, че гъбичният мицел перфектно обраства инокулираните трупи. За целта се нуждае от стабилна топлинна (8 до 25 ° C - в зависимост от вида гъбички) и условия на влажност (както субстрат, така и въздух). Ходът на колонизация на дървесината от гъби също се влияе от съдържанието на въглероден диоксид във въздуха, а видът и твърдостта на дървесния субстрат също са важни. Подлесът от мека дървесина расте за около 4 до 6 месеца, а твърдата дървесина често до 12 месеца. В допълнение към микроклиматичните условия, ходът на колонизация влияе и върху вида на култивираната гъба и нейните изисквания.
Колонизация в ямата използва се с по-голям брой ваксинирани трупи. В немокрена почва ямата трябва да е с дълбочина максимум 2 м, широчина около 1 м и толкова дълго, колкото е необходимо. Поставяме фолио на дъното му и поставяме трупи един върху друг плътно един до друг веднага щом са ваксинирани. Покриваме ямата, пълна с трупи, с дървени дъски, поставяме фолио върху тях и покриваме всичко с пръст. През летните горещини поръсете ямата с вода.
Ваксиниране на пънове с гъбички и тяхното покриване