Рецептата е изпратена от
Госпожо Ели
- 300 г горски гъби - гъби, лютичета, сухи гъби, казаци ...
- 2 шалота
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 2 ситно нарязани скилидки чесън
- няколко парчета пресен зелен магданоз
- сол
- черен пипер
- пармезан за поръсване
- Ако искате, можете да добавите парче месо - в идеалния случай пилешки гърди на скара
Пригответе голям дълбок тиган или тенджера. В него налейте олио и добавете парче масло. Нарежете шалота на ситно и ги оставете да се запържат в топло, но не прекалено горещо олио. Не включвайте котлона напълно.
След две-три минути добавете накълцания чесън и нарязаните гъби. Подправете със сол и черен пипер, можете също да щипете раска. Разбърквайте непрекъснато и печете пет минути. Налейте малко вода или бульон. Не прекалявайте, само за да се потопят гъбите. Обърнете капака и оставете за двадесет минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно сварете макароните в подсолена вода. Изсипете пастата, но запазете чаша вода. Ще ви подхожда за сос.
Разбъркайте нарязания магданоз и накапаните макарони в меките гъби. Добавете половин чаша тестена вода и разбъркайте върху чиния, която е включена наполовина. Благодарение на водата от пастата се създава приятен сос, така че пастата няма да е суха. Можете също така да добавите цяла чаша вода, ако е необходимо. Зависи колко сос искате.
Ако искате, можете да добавите нарязано на скара месо.
Сервирайте веднага поръсено с пармезан и зелен магданоз.
ТИП: Пресните гъби също трябва да се съхраняват през останалата част от годината. Най-често срещаният метод е сушенето и консервирането. Може да намерите за полезна нашата статия Как правилно да готвите във фурната.