фъстъци

Фъстъците или фъстъците са плод на фъстъци. Това не са ядки, както мнозина вярват, а бобови растения.

Недостатъкът им е, че те са едни от най-големите алергени, но това не влошава здравословните им качества. Трябва обаче да се внимава при първата консумация и ако няма алергия, можем да ги консумираме весело.

Фъстъците придобиват специфичния си вкус чрез печене. Фъстъците наистина са калорична бомба - те се състоят от една четвърт протеин и са любима храна на много спортисти. Фъстъците не се класифицират като „здравословни ядки“ от някои диетолози, но има много причини, поради които трябва да ги ядем. Проучванията показват, че фъстъците и фъстъченото масло могат да понижат холестерола, без да причиняват наддаване на тегло. В допълнение, изследванията показват, че яденето на фъстъци за закуска може да ви помогне да контролирате кръвната си захар през целия ден, дори и след ядене на храни с високо съдържание на въглехидрати. Фъстъците са добра храна за подобряване на мозъчната функция благодарение на съдържанието на витамин В3 и освен това съдържат уникални биоактивни съставки, които действат като антиоксиданти. Освен това те поддържат храносмилането и дефекацията, подпомагат мускулния растеж и действат като превенция на рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.

Знаеш ли това…?

Едно количество фъстъци, консумирани в десет или олово, не трябва да надвишава 15-20 грама. С висока физическа активност можем да консумираме повече фъстъци, въпреки че боли много. В идеалния случай фъстъците са безсолни.

Фъстъците са важни особено в азиатската кухня, защото кой не би познавал традиционния кунг пао. Фъстъците обаче са и основата на редица сладко печени рецепти, те също имат страхотен вкус в плодови салати или месо. От тях можем да приготвим фъстъчено масло, идеален деликатес за сладкиши, сосове, десерти и пресни плодове. Ценно е и фъстъченото масло, което е подходящо както за топли, така и за студени ястия. Заедно с кориандър и джинджифил, фъстъците перфектно допълват екзотична салата и комбинацията от фъстъци и шоколад например е отлична.

Витамини

B1, B2, B3, B6, C, E

Хранителни вещества и минерали

протеини, омега 3 киселини, омега 6 киселини; калций, магнезий, фосфор, цинк, желязо, мед

Фъстъците произхождат от Южна и Централна Америка, където растат диво в Перу, Бразилия и Аржентина, но също така и в Мексико. Опитомената им форма вероятно произхожда от Перу преди около 7600 години. След испанското селище фъстъците се разпространиха по целия свят. Стигнаха до САЩ, където фъстъците са много популярни днес, на малко по-трудно пътешествие през Африка. Известното фъстъчено масло е открито от древните инки и ацтеки, които са го използвали като лекарство и като средство за бързо попълване на енергията. В САЩ е известен в края на 19 век от лекаря Дж. Х. Келог, който го използва в санаториума си като лекарство за нездравословни пациенти.