Със сигурност сте се сблъсквали и с митове в здравословното хранене, на които току-що сте поклатили глава. В стремежа към по-здравословен начин на живот все повече се разпространява подвеждаща или невярна информация, която не може да се нарече друго, освен митове. Представяме ви друга част от нашия минисериал, този път на тема захари.
Мед срещу рафинирана захар
Може да се изненадате, но изявление за това естествени захари са по-добри от рафинирана захар е просто полуистина. Ако вземем предвид гликемичен индекс, който измерва кръвната захар след хранене, така че естествените подсладители всъщност я имат по-ниска. Любителите на захар, които не са преминали през фабрична обработка, като мед, сега се радват да не повишат гликемичния си индекс, когато пият чай с мед. От друга страна, има лъжица мед с 16 калории повече като същото количество захар.
Захарта не е като захарта
Тези, които не участват активно в темата за здравословното хранене, може би поне за кратко от училище, не забравяйте, че има голямо количество захари и най-известните са фруктоза и глюкоза. Източникът на фруктоза са плодовете, които, разбира се, не трябва да липсват на нашата трапеза. Те обаче са опасни скрити източници на фруктоза, тъй като този вид захар се използва в много полуфабрикати, заведения за бързо хранене, мезета, сладки напитки и други подобни. - присъства навсякъде, където намерите в композицията фруктозен сироп.
Проблемът с фруктозата е, че за разлика от глюкозата, която при усвояване провокира панкреаса да произвежда инсулин и хормона глюкагон, той не регулира нивата на кръвната захар. Най-високият прием на фруктоза се метаболизира в черния дроб и води до глицерол - основа на подкожна мазнина. В допълнение, храносмилането произвежда пикочна киселина, която е отговорна за състояние, наречено подагра, и хормонът грелин, който е отговорен за чувстам се гладен.
Така че можете да се отдадете без притеснения плодове, който съдържа много други в допълнение към захарите важни хранителни вещества като витамини, минерали и микроелементи и не трябва да забравяме високото съдържание на фибри, както и вода, разбира се според вида на плодовете. Внимавайте обаче при избора на готови ястия или сладки напитки.
В заключение
Всеки подсладител, независимо дали е естествен или рафиниран, играе с нашия гликемичен индекс и е много богат източник на енергия. От друга страна, естествените подсладители съдържат редица други полезни вещества, които добавят стойност към тази храна. Така че важи старото злато: всичко в умерени количества!