Индустриалната обработка отделя захарите в храната от фибрите, което ускорява усвояването им и разклаща нивата на хормоните. Затова се препоръчва да се консумират заедно с фибри, което ще забави усвояването им. Плодът е идеален.
ГЛЮКОЗА
Глюкозата се използва от тялото като бърз източник на енергия, така че спортистите посягат към нея, за да попълнят запасите по време на тренировка. Всички клетки на човешкото тяло могат да го обработят.
ФРУКТОЗА
Фруктозата първо трябва да бъде преработена в черния дроб и нейният излишък се съхранява относително бързо под формата на мазнини.
ГЛУКОЗА = БЪРЗА ЕНЕРГИЯ
Всички въглехидрати от диетата трябва първо да се разградят до глюкоза, преди да могат да попълнят енергията. Клетките на тялото го използват за възстановяване на енергийни субстрати. Това е особено полезно при спорт или физически напрегната работа, когато човек се нуждае от незабавна енергия. Професионалните спортисти често добавят чиста глюкоза в количество от 0,5 g на килограм телесно тегло към тренировъчните напитки именно поради способността й бързо да възстановява мускулните запаси и да поддържа регенерацията.
В мускулите тялото може да съхранява 400-600 грама глюкоза под формата на гликоген и още 70-100 грама в черния дроб. Състезателите по издръжливост са наясно с това, опитвайки се да напълнят тези запаси преди състезанието, за да имат от какво да черпят по време на изпълнението. Следователно, преди старт се провежда вечеря преди маратони и други писти за издръжливост. Културистите от своя страна „захарват“ преди състезанието, така че мускулите да придобият необходимия обем след напълване с гликоген.
FIT PLUS СЪВЕТ: Добавете глюкоза към тренировъчната напитка в размер на 0,5 g на kg телесно тегло.
ФРУКТОЗА НА ВЛАКНА
По време на интензивни спортни постижения тялото изгаря 2-3 грама глюкоза в минута. Това е само 0,5 до 1 грам в стаята. Ако в тялото има излишък от глюкоза и човек не я изгори с адекватна активност, тя започва да се съхранява под формата на мазнини, независимо от източника на глюкоза.
Простите захари от диетата задействат отделянето на инсулин, който е отговорен за метаболизма на захарта. Когато запасите се попълват, излишъкът се съхранява под формата на мазнини. Следователно най-доброто време за консумация на прости захари е около времето на тренировка, когато има по-голям шанс те да попаднат в мускулите.
Плодовата захар (фруктоза) не може да се използва веднага от тялото за енергия. Той трябва да се метаболизира в черния дроб, така че не е идеален за бързо попълване на енергия. Натрупването на фруктоза може дори да има същия ефект върху черния дроб като прекомерната консумация на алкохол. Мастните клетки започват да се натрупват в черния дроб. Следователно има повишено ниво на холестерол, съхранение на мазнини около органите на тялото, повишаване на кръвното налягане и организмът е склонен към развитие на диабет II. Тип.
FIT PLUS СЪВЕТ: Предпочитайте плодовете пред плодовите сокове. Плодовете съдържат фибри, които забавят усвояването на фруктозата.
ПЛОДОВ СОК
Най-неподходяща е фруктозата в плодовите сокове и подсладените напитки, които не съдържат фибри. Това забавя абсорбцията на фруктоза и следователно повишаването на нивата на инсулин не е толкова рязко. Поради това се препоръчва да се консумират пресни плодове вместо сокове и да се следи съставът на храната за съдържаща фруктоза или царевичен сироп.