Родителите ми дойдоха да ме посетят, затова исках да сготвя нещо не съвсем обичайно. Е, експериментирах отново, както всъщност е добър навик за мен. А името?:-))) Така че това ястие всъщност няма нищо общо с френската кухня, а само словашки имена на ястия - френска супа, френски картофи и провансалски филийки.:-) Така.
Сурови материали
Начин на приготвяне
Да започнем от предния ден. Нарежете по-малките месари в месото, поръсете с провансалски билки, залейте с масло и съхранявайте в хладилника до следващия ден. Ние не солим! Готвим картофите в корите им с лавр. Отлепете охладените.
На следващия ден почистваме и нарязваме на големи (или декоративни) парчета голям голям хълм зеленчуци. Количеството трябва да е такова, че да е достатъчно не само за супата, но и да можем да я вземем от картофите. Приготвяме всичко само с малко сол и топчета черен пипер, за да не пробием естествения вкус на зеленчуците.
Докато готвим зеленчуците, нека приготвим 4 яйца твърдо. В микровълновата печка или на котлона разтопете маслото и изсипете грис, колкото ни е необходимо за кнедлите. Разбъркайте добре и оставете да си почине.
Когато зеленчуците са полумеки, вземаме количеството, което искаме да използваме в картофите и го оставяме да се охлади. Междувременно нарежете сварените картофи на филийки.
Добавете вода към супата, добавете бульон (или просто сол) и пригответе кнедли, докато се свари. Към гриса с масло добавяме яйце, сол, праскова и добър пастет от шунка (намерих само един, полски продукт, опаковка с форма на триъгълник) или ситно нарязана шунка.
Сгответе кнедлите в супата, а междувременно обелете силно яйцата и ги нарежете на колелца.
Запържете праза върху парче масло, но не го задушавайте, той трябва да остане хрупкав. Няма да го добавяме към супата, докато не го изключим.
Да започнем с картофите. Поставете фолио върху тавата за печене (за да не се налага да търкате листа за печене), залейте с олио и поставете слой картофени резенчета (колелца). Да посолим. Върху тях сложете сварените зеленчуци от супата, поставете кръгчетата яйца и покрийте с втори слой картофи. Да посолим.
Залейте със сметана (дадох до две, но зависи от количеството картофи), поръсете със смлян пипер и печете. Печем непокрито, докато изпечем напълно целия крем.
Накрая поръсете с настърган чедър и го оставете да се запече.
Докато картофите ни се пекат, ще се хвърлим в месото. Печете пилето, което е почивало във фурната, докато стане хрупкаво и осолено, докато месото се изтегли.
Е, не остава нищо друго освен да служим. Като първата неустоимо добра супа.
. и след това кремообразни картофи с месо от билки.
Или сервираме всичко наведнъж - супа в ушни чаши, основно ястие, бяло вино и ябълка като десерт. Добър апетит.:-)