Ферментирало цвекло

Отлична гарнитура, която запазва всичко добро в червеното цвекло и е допълнително обогатена с нови здравословни съставки, получени чрез млечна ферментация.

Ферментирало цвекло

Състав:
2 кг по-малко цвекло
3 глави лук
5 ябълки
1 хрян
2 PL горчица
½ ČL черен пипер
хималайска сол

Приближаване: Почистваме цвеклото, хряна и лука. Измиваме ябълките и ги нарязваме на по-големи парчета заедно с лука. Хренът или настъргваме, или го нарязваме на малки парченца (според вкуса). Посоляваме всичко и го оставяме да си почине няколко часа. След това зареждаме зеленчуците в чаша или цев, изсипваме сока, който тя е пуснала, зареждаме ги и при необходимост добавяме малко охладена преварена вода. Оставете го да ферментира за около седмица при стайна температура.

По същия начин:

2 мисли за „Ферментирало цвекло“

Искам да направя ферментирало цвекло по вашата рецепта, но не посочвате колко сол трябва да използвам. Моля и информация за морска сол не само хималайска.

Добър ден!
Не посочихме количеството сол нарочно, защото всяка сол е различна. Някои повече, други по-малко. Обикновено правим това, като осоляваме зеленчуците толкова "средно", опитваме инфузията на следващия ден и добавяме сол, ако е необходимо. Цвеклото ферментира много лесно и добре, така че е излишно да се използва твърде много сол.
Пожелаваме ви много успех и след това добър вкус!