Твърди се, че Кимчи е измислена от будистки монаси, за да има достатъчно зеленчуци за зимата. Съвсем като у нас, когато всяко семейство си осигури барел ферментирало зеле през есента. Сега е подходящият момент да започнете да приготвяте една от най-здравословните зимни салати кимчи за укрепване на имунитета.
Есента е идеална за приготвяне на кимчи
У нас този здравословен деликатес от корейската кухня се приготвя непрекъснато от съпруга и той наистина може да спечели с него. Наистина обожавам неговата версия. Всеки ден добавям купа кимчи към едно от ястията. Свиквам да го допълвам с витамин D3 (2000 UI единици, как ми действа, написах тук - https://www.juliacizova.sk/kolko-vitaminu-d-potrebujeme/).
Мога да кажа, че за няколко месеца, през които го правя ежедневно редовно, косата ми се регенерира максимално. Имам ги много добре и в качеството им ги имам сега, дори не съм ги имал, когато бях млад. Дори ги оставих да растат по-дълго, когато започнах да нося къси прически. Така че нямам проблем с прическата. Или навивам косата си и я закрепвам
прищипете или закрепете към ключалката, независимо дали я оставям свободна. Очаквам с нетърпение да се чувствам млад.
Ползи от ферментиралите зеленчуци
Ще се върна към ферментиралите зеленчуци. Ферментиралите зеленчуци съдържат витамин К2, който в сътрудничество с витамин D3 е изключително полезен за жени на 50-те години (и, разбира се, не само за тях). Мисля, че е необходимо да се подчертае, че приемането на добавки с витамин D3 без витамин К2 е относително опасно. Ако имаме дефицит на K2, калцият не трябва да се вгражда в костите ни, а в кръвоносните съдове, което не искаме.
Спрях да осолявам заради костите (строго е забранено да се използва сол при заздравяване на фрактури), но и заради предотвратяването на високо кръвно налягане. Тези, които са свикнали да осоляват обаче, усещат, че храната няма достатъчно силен вкус. Когато обаче добавя моето кимчи към него (малко с джинджифил, люти чушки, чесън), получавам фантастичен кисело-остър вкус и за мен е истинско удоволствие да ям такава храна.
Храната Kimchi страхотна и здравословна храна за послевкус
Друго фантастично предимство на такива ферментирали зеленчуци е, че можем да смесваме буквално каквото си поискаме. Не трябва да се придържаме стриктно към корейската рецепта. Ние, словаците, сме креативна нация и различни варианти на рецептата са повече полезни, отколкото вредни.
През пролетта съпругът ми смеси млади листа от липа, която расте в нашата градина, в кимчи, но също така направи кимчи с листа от кози крак (всъщност лечебни плевели). Много диви билки, които считаме за плевели, често са годни за консумация и ще добавят други страхотни вещества към тялото ни.
Ще използваме различни растения
Те са достатъчни дори в малки количества, но с удивителна полза за организма. Често казвам, че ни трябва по малко от всеки ъгъл и тялото ни е нереална химическа лаборатория. Колкото по-разнообразна е сместа от хранителни вещества, която доставяме, толкова по-ефективно може да я произведе,
от какво се нуждае в момента. Това ни дава чудесна основа за подобряване на здравето.
Кратки ползи от ферментиралите зеленчуци - кимчи:
Съдържа здрави бактерии и пробиотици,
понижава холестерола,
помага за здравословното функциониране на тялото,
създава сияйна кожа и лъскава коса,
предотвратява рак на стомаха,
забавя процеса на стареене,
предотвратява появата на стомашни язви и
помага отслабнете - съдържа само 35 калории на 150 грама кимчи, капсаицинът (или люти чушки) ускорява метаболизма и принуждава тялото ни да използва излишната енергия в тялото, което увеличава загубата на тегло
Чудесна видео рецепта за истински корейски кимчи е тук.