Сезонът на аспержите продължава от средата на април до края на юни. По това време ще получите словашки аспержи без никакви проблеми.

аспержите

Аспержите и лечебните им ефекти са известни от незапомнени времена. В миналото се е използвал главно като лекарство и е бил консумиран популярно преди хиляди години в Египет, Гърция и Рим. Луи XIV уж сте се отдавали на него всеки ден.

Чудо, наречено аспержи

На аспержите се приписват много лечебни ефекти, благодарение на които е спечелило и прилагателното „царица на зеленчуците“. Той е признат афродизиак, лесно се смила, ускорява метаболизма, помага в борбата с наднорменото тегло и укрепва имунитета.

Поради ниските си калории (100 грама аспержи съдържат само 17 калории), той е подходящ за редукционна диета.

Той стимулира дейността на бъбреците, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, насърчава отделянето на вода, предпазва черния дроб от химически увреждания и помага в борбата с кожните заболявания. Също така има благоприятен ефект върху мъжката простата, предпазва от възпаление и рак на простатата, удължава плодовитостта и подобрява производството на сперматозоиди.

Аспержите са богати на калций, желязо, магнезий, цинк, калий, сяра, фосфор, много витамини, съдържа фолиева киселина, микроелементи и фибри.

Бяло, зелено и лилаво

В магазина ще намерите три "вида" аспержи: бяло, зелено и лилаво. Но не се бъркайте, те се различават само по цвят, който се влияе от условията на отглеждане.

Ако се отглежда под насипа на земята, той побелява. Ако е гъделичкан от слънчевите лъчи, той става лилав. Издънката, която расте от земята и изпъква напълно, отново е зелена.

Когато купувате, уверете се, че стъблата не са плесенясали или сухи, нито трябва да са влажни. Изберете по-тънки парчета, те са много по-вкусни. И помнете, пресните аспержи не трябва да са каучукови, върховете на леторастите са затворени и по-скоро трябва да се чупят, когато се опитвате да го огънете. Можете също да проверите свежестта, като натиснете долния край между пръстите си. Когато сокът се спука и изтече, вземете го!

Ако вече имате известен опит с аспержите, много добре знаете, че е най-добре да ги обработите в деня, в който сте ги купили. Най-късно в рамките на 24 часа. Ако искате да съхранявате аспержи в хладилник, не забравяйте да ги увиете във влажна кърпа. Така че трябва да продължи 2-3 дни.

Аспержите се сервират варени, като гарнитура към основното ястие, супа, омлет, салати, торта, аспержи дори могат да се пекат. Не се препоръчва да се консумира вечер, може да се събуди!