случват

Известният експерт, д-р Мишел МакМакен подчертава 7 неща, които се случват, когато спрете да ядете животинска храна. Чух тази лекция преди няколко години и я записах в тетрадка, където записвам и интересни интервюта или бележки по прочетени книги. Наскоро видях точно същата лекция, написана на страницата на вилиците над ножовете. Въпреки че по това време вече бях на диета с билки, лекцията беше толкова интересна, че щом видях статията за вилиците за овце, разбрах точно кой е авторът. И си помислих, ако тя ми беше толкова интересна, може би и тя ще се обърне към теб.

1. Намаляваме възпалението в тялото

Ако консумираме месо, сирене и преработени храни, вероятно имаме повишени възпалителни фактори в тялото. Докато краткосрочното възпаление (след нараняване) е нормално и необходимо, възпалението, което продължава месеци или години, не е така. Хроничното възпаление е свързано с атеросклероза, инфаркти, инсулти, диабет, автоимунни заболявания и др.

2. Холестеролът в кръвта рязко спада

Повишеният холестерол е ключов фактор за сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Наситените мастни киселини, които се съдържат главно в месото, птиците, сиренето и други животински продукти, са причина за високите нива на холестерола. Проучванията показват, че хората, които преминават към растителна диета, нивата на холестерола са намалели с 35%. Растителната диета понижава холестерола, тъй като е с ниско съдържание на наситени мазнини. Освен това растителните храни съдържат повече фибри, които също понижават холестерола.

3. Основни промени ще настъпят в микробиома

Трите трилиона микроорганизми, живеещи в телата ни, се наричат ​​микробиоми. Те са от съществено значение за нас, не само за да ни помогнат да смиламе храната, но и да произвеждаме хранителни вещества, да тренираме имунната система, да включваме и изключваме гените, да поддържаме тъканите ни чисти и да ни помагат да ни предпазим от рак. Растителната диета помага да се образува здравословен микробиом. Фибрите в растителната диета (диетата на животните не съдържа фибри) подпомагат растежа на добри бактерии в червата ни. И обратно, диета с ниско съдържание на фибри (като млечни продукти, яйца, месо) може да подпомогне растежа на бактерии, които разпространяват болестта. Ако консумираме холин и карнитин (съдържащи се в месо, птици, риба, яйца и млечни продукти), чревните бактерии образуват вещество, което се превръща в токсично вещество TMAO (триметиламин-N-оксид) в черния дроб. TMAO води до влошаване на холестероловите покрития в кръвоносните ни съдове и увеличава риска от инфаркт и инсулт.

4. Ще променим начина на работа на гените.

Изследователите са открили, че начинът на живот и околната среда могат да включват и изключват гените. Например, антиоксидантите могат да променят експресията на гени, които оптимизират как клетките възстановяват увредената ДНК.

Хромозомите носят гени. Краищата на хромозомите, теломерите, предпазват наследствения материал от разграждане и предотвратяват свързването на хромозомите помежду си. Колкото по-дълги са теломерите, толкова по-дълги могат да бъдат хромозомите и толкова по-дълго клетките могат да останат функционални. По време на живота теломерите се съкращават (с всяко клетъчно делене) и понастоящем дължината им се счита за сигнал за биологично стареене. Благодарение на промяната в начина на живот можем да удължим теломерите.

5. Шансът да получите диабет тип 2 ще бъде значително намален

Доказано е, че животинските протеини, особено червеното и преработеното месо, повишават риска от диабет тип 2. Какво причинява диабет тип 2? Наситени мазнини, животинско (хем) желязо, ендотоксини, усъвършенствани продукти за гликиране (AGEs), карнитин, холин (превръщане в TMAO), всички те могат да бъдат намерени в месото. Това, което не предизвиква инсулиновата реакция, са фибрите, антиоксидант, намиращ се в плодовете. Плодовете не увеличават риска от диабет. Храните, които помагат за намаляване на риска най-много, са пълнозърнести храни (13%) и кореноплодни зеленчуци.

Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни действат като профилактика и лек за диабет тип 2.

6. Ще ядем правилния тип и точно количеството - протеин.

Трябват ни около 0,75g/kg/ден на ден, което е около 40-60g на ден.

Излишният протеин се съхранява от тялото ни като мазнина или се отделя като отпадъци (камъни в бъбреците, нарушена бъбречна функция, рак, преждевременна смърт). Животинският протеин има високо наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания, диабет, възпаления и рак.

Растителният протеин, от друга страна, ни предпазва от много хронични заболявания. Няма причина да приемате протеинови хранителни добавки, ако ядете билкова диета. Ако ядете достатъчно калории, имате достатъчно протеини.

Животинският протеин съдържа още: наситени мазнини, холестерол, хормони, полихлорирани бифенили (PCB), живак, други токсини, антибиотици, бактерии, изпражнения, усъвършенствани продукти за гликиране (AGEs), хетероциклични амини, хем желязо, полиароматични въглеводороди. И увеличава IGF1 (който не ни е необходим в зряла възраст).

Растителният протеин (конопени семена, бобови растения) съдържа фибри, фитонутриенти, антиоксиданти.

7. Ще имаме огромно въздействие върху здравето на нашата планета и нейните жители.

Производството на животни е изключително разрушително за планетата. Той е един от най-големите доносители на парникови газове и е основна причина за използването на земя и вода, обезлесяването, унищожаването на природата и изчезването на видовете.

Около 2048 г. се очаква океаните да бъдат без риба.

За производството на 0,5 кг говеждо месо в САЩ са необходими около 7600 литра вода. Настоящата хранителна верига, основана главно на месната и млечната промишленост, също допринася за глада в света. Повечето полета в света се използват за хранене на говеда, а не на хора.

Можете да намерите всички рецепти за тези зеленчукови смокоцини в нашия онлайн 21-дневен курс за смяна.