Описание

Черешите растат на дървета с височина до 20 метра. Кръглите плодове са с различен цвят: жълти, червеникави до почти черни. Теглото им е от 5 до 10g.

свойства

Произход

Домът на вече известната на римляните череша е целият европейски и азиатски континент. Видовете череша и дива череша са допринесли основно за създаването на безброй съвременни културни сортове. Познаваме около 500 различни сорта череша и около 250 вида череши.

Други имена

prunus avium (lat), череша (cz), череша (en), kirsche (de)

Хранителни стойности

Една чаша пресни череши съдържа: 1,46 g протеин, 87 калории и 2,9 g фибри.

Минерали:
Калий - 306mg
Фосфор - 29mg
Магнезий - 15mg
Манган - 0,097 mg
Мед - 0,083 mg
Калций - 18mg
Цинк - 0,1 mg
Желязо - 0,5mg		 Витамини:
Ниацин - 0,213 mg
Фолиева киселина - 6µg
Пантотенова киселина - 0,275 mg
Витамин А - 88 IU
Витамин В1 (тиамин) - 0,037mg
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,046mg
Витамин В6 - 0,068 мг
Витамин С - 9,7 mg
Витамин Е - 0,1 mg
Витамин К - 2.9µg

Значение за здравето

  1. предпазват съединителната тъкан от ензимно разграждане
  2. подпомагат изграждането на костите и зъбите
  3. имат подмладяващи ефекти, разкрасяват кожата
  4. имат противовъзпалителен ефект
  5. насърчават отделянето на пикочна киселина и други вредни вещества, прочистват бъбреците
  6. те съдържат органично свързан йод, който подпомага правилното функциониране на щитовидната жлеза
  7. те са от полза за сърцето и кръвоносната система
  8. поради тяхното съдържание на антоцианин, те допринасят за лечението на диабет
  9. помощ при пародонтоза
  10. облекчават ревматичните заболявания на ставите и подаграта
  11. имат леко слабително действие, действат срещу запек
  12. спомагат за намаляване на теглото
  13. укрепват имунната система
  14. произвеждат противораков имунитет

Интересност

  • Дълго доказаната нагрята торба с черешови костилки осигурява приятна топлина и помага на децата с болки в корема и ушите.
  • Индианците лекували кашлица и настинка с чай, приготвен от черешова кора.
  • На средното черешово дърво растат толкова много череши, че е възможно да се изпекат до 70 черешови торти от тях.
  • Интересен кулинарен специалитет са черешите, поднесени със зряло сирене. Струва си да опитате тази нетрадиционна комбинация.

Внимание

  • Черешовите костилки съдържат циановодород или вещества, които се разграждат от ензимите в червата и отделят циановодород. Ако обаче погълнете 1-2 кубчета, не трябва да се притеснявате за нищо.
  • Не пийте череши с много вода, тъй като те могат да започнат да ферментират в храносмилателния тракт и да причинят храносмилателни проблеми.

Рецепта

черешов пай

Имаме нужда от:
6 яйца, 500 г гранулирана захар, 120 г масло, 40 г какао, 500 г полугрубо брашно, 4 dcl мляко, 1 бакпулвер, 1 чаена лъжичка смляна канела, череши, канела и ванилова захар за поръсване. Топинг: кисело мляко от череши и череши за гарнитура.

Как да го направя:
Измиваме черешите, не ги обезкостяваме, защото в противен случай биха пуснали много сок и кексът трудно би се нарязал. Отделете жълтъците от белтъците, избършете чинията с мазнина и поръсете с брашно. Смесете маслото със захарта, добавете постепенно жълтъците и разбийте пяната. Добавете какао, на малки порции брашно, редувайки се с мляко. Накрая добавете протеиновия сняг и бакпулвера. Изсипете върху намазнена тава за печене и върху нея сложете череши. Захарен с ванилия и канела захар. Изпечете тортата и украсете с кисело мляко от череша.