Ябълки, увити в карамел, хляб, напоен със сметана и снежна шапка от белтъци - това е кок, който
определено си струва да опитате ...
200 г сметана за разбиване
50 г пудра захар
12 филийки домашен лек хляб
300 г пълномаслено извара
300 г грис захар
1 жълтък + 1-2 белтъка
3 ябълки
лимонов сок за капене на ябълки
4 г смляна канела
30 г стафиди, напоени с домашни
масло, за да победи плесента
Приближаване
Смесете сметаната с пудра захар и накиснете хляба в сместа. Избършете изварата с 2 супени лъжици грис захар и жълтък. Обелете ябълките, отстранете костилката и нарежете на филийки; залейте ги с лимонов сок, за да не станат кафяви.
Разбийте белтъците в огнеупорна купа на тънка пяна, след това смесете 2 супени лъжици захар, поставете купата в тенджера с вряща вода и разбийте върху твърд сняг.
Разтворете останалата захар в тиган на среден пламък в златист карамел. Добавете 100 ml вода (внимателно, сместа ще пропука), добавете канела и ябълки и разбъркайте и загрейте, така че в сместа да не останат бучки карамел. Спри се.
Загрейте фурната до 180 ° С. Избършете тавата за печене или тавата с масло. Подредете навлажнени филийки хляб на дъното, след това сложете слой извара, ябълки и стафиди. Отгоре нанесете сняг и печете 15 минути.