най-добрите

Тарталети - общи принципи и методи на приготвяне

Чаят е любимо ястие за много сладки инхалационни кифли. Научените със сладък сос са чудесен десерт за всички случаи. Тортата в нашата кухня е сладък сладкарски продукт с различни съставки. Това могат да бъдат сушени плодове, плодове, ядки, парчета пресни плодове, захаросани плодове, конфитюр. От английски думата торта се превежда като торта. Първите рецепти за сладкиши дойдоха при нас от древен Рим, те включваха ечемичено пюре и смес от нар, стафиди и ядки. Истинската популярност им дойде толкова отдавна - с разпространението на захарта на европейския континент, която поддържа висока концентрация на плодове. У нас традиционно кифли или техните най-близки роднини - торти се пекат за религиозни празници - Великден или Коледа. Те са популярни на сватби и други партита.

За приготвянето им обикновено се използва мая или сушено тесто, обикновено смесено с голям брой яйца и масло. Изглежда мазен и вискозен, с високо съдържание на калории, което може да бъде намалено, като част от маслото се замени с кисело мляко или кефир. Необходим е бакпулвер, ако твърде много съставки могат да "се колебаят" по пътя. Ако искате да накиснете сушените плодове, използвайте алкохол или сок, така че печенето да се окаже ароматно и по-лесно. Можете също да използвате нугати, шоколад, какао, кондензирано мляко, мед, кокосово масло, сокове, подправки, за да подобрите вкуса на тортата.

Има няколко групи кексчета в зависимост от вида на теста: мая, за химически бакпулвер, без използването на мая и бакпулвер. Производственият процес включва подготовка на продукта, смесване на тесто, печене, охлаждане и декориране (повърхностна обработка). Те могат да имат кръгла или правоъгълна форма, големи размери или малки печени части от малки кифли. Наистина голям кекс се пече с дупка в средата, което води до производство под формата на голям пръстен.

Тарталети - приготвяне на продукти

За да бъде тестото добре структурирано, е необходимо да се обърне внимание на въздушната фаза, която осигурява порьозността на печенето. Това може да стане по различни начини. Рецептите обикновено съдържат големи количества качествена мазнина (обикновено масло) и яйца със захар. Ако искате да наситите тестото с повече кислород, брашното си струва да се пресее.

С метода на дрождите:

Първо, херпесът е готов и след това пътят се смесва по него. Маята се разтваря в малко количество топло (не горещо) мляко или вода. Ако искате херпесът да се повиши по-бързо, можете да добавите малко захар към него. Готовността за непрозрачност може да се определи чрез утаяване и намаляване на мехурчетата на повърхността. След това смесете кремообразната консистенция на тестото. Първо добавете всички съставки с изключение на брашното, разбъркайте добре и след това изсипете брашното. Интензивната ферментация на тестото започва 30 до 40 минути по-късно, трябва да се меси два или три пъти. Това тесто е най-грубото от всички възможни варианти.

Тестова подготовка за химически дезинтегранти:

Първият метод: серийно свързване на продукти. Омекотена с масло и захар бита сметана за няколко минути, след това се добавя към яйчената смес и пълнители (стафиди, ядки, захаросани плодове и др.), Както и химически дебондер. Брашното се добавя в края на партидата, докато се получи маса, наподобяваща гъста заквасена сметана.

Вторият начин: яйцата и захарта се разбиват в допълнение към маслото и нишестеното брашно. След това всичко се смесва с други продукти.

Тесто за торта без химически дезинтегранти и мая:

В този случай порьозността на тестото се осигурява от яйчен белтък, който е бил смесен в плътна пяна, смесен с останалите съставки в последния етап. Това тесто е по-дебело тесто, отколкото при използване на бакпулвер, но също така и по-свежо по своята структура.

Тарталети - най-добрите рецепти:

Рецепта за чийзкейк

Чайната вечеря в събота ще бъде по-уютна с тарталети с пресен лимон, прости препарати, които не изискват голям брой продукти. Те са добри дори без пълнители. Слушайте настроението, ако изведнъж искате да им дадете вкус на ядки или макове. Тази рецепта е предназначена за 8 кексчета от около 150 грама.

състав:

Масло (100 гр.), Извара (200 гр.), Захар (150 ° C, л или стъкло.), Яйца (3 парчета) (3/4 чаша 240 мл.); кора с 1 лимон или портокал, торба за печене, щипка сол, брашно (240 грама, около половин чаша).

Начин на приготвяне

Сиренето се избърсва през сито, за да се отстранят твърдите зърна. Смесете омекотеното масло с пасатор и захар, докато се разтвори напълно. Добавете щипка сол, яйца едно по едно, настъргана извара (по-добре е да направите меки видове). С лимон или портокал отстранете кората и я добавете към сместа, изсипете брашното, смесено с бакпулвера. Тестото за кексчето не трябва да се смесва дълго време, грапавостта и грапавостта не увреждат външния вид и вкуса на печенето. Разделяме се на форми (не повече от две трети от височината на формата, така че бисквитките не „избягват“). Печете в предварително загрята фурна, задайте температурата на 190-200 гр. Оставете готовите продукти да се охладят за 5-10 минути - така че лесно да се отделят от формите. За декорация можете да поръсите с пудра захар или да изсипете в разтопен шоколад.

Рецепта за шоколадова торта

Шоколадовите бисквитки са може би най-обичани от всички. Cupcake не е изключение. Ще го изпечем в специална форма с щифт в средата, така че готовият продукт да има кръгла форма. Тази рецепта е подходяща за голяма торта под формата на пръстен, както и за дузина малки кифли в специални форми. Полезен съвет: За да предотвратите увисването на тортата в средата по време на печенето, увийте я с мокра кърпа за известно време.

Съставки: Масло (250 г), захар (1-1,5 чаши), яйца (4 бр.), Мляко (1/2 чаша), какао (4 супени лъжици), щипка сол, ванилия, бакпулвер, брашно (ок. 2 чаши).

Шоколадова глазура: мляко (2 супени лъжици), нишесте (половин чаена лъжичка), пудра захар (2 чаени лъжички).

Начин на приготвяне

Смесете разтопено масло, ванилин, мляко, захар, какао, загрейте до разтваряне. Когато смесвате, поставете малко тесто, за да направите глазурата. Охладете сместа и добавете разбитите яйца и сол. Добавете брашно и бакпулвер. Тестото се оказва гъста заквасена сметана. Изсипете го във форма и го сложете във фурната на 180-200 градуса. Можете да потвърдите тази готовност с дървени шишчета. Необходимо е малко да се охлади готовият кекс, за да не залепне, когато се извади от формата.

Няколко супени лъжици от лявата смес се готвят, изсипват се в млякото и се добавя пудрата захар. Добавете нишестето, оставете отново да заври, но не предупреждавайте. Напълнете тортата с гореща глазура и я оставете да се охлади.

Рецепта за баница със стафиди

Кексът със стафиди е най-класическият, най-разпространеният. Може би защото стафидите се използват в бисквитките, които по същество много приличат на бисквитките. Народните традиции обикновено отразяват популярните предпочитания. И така, рецепта за торта със стафиди, предназначена да направи продукт с диаметър 25 cm. Да, това е малко по-сложно от обикновения кекс, защото трябва да избелите белтъците отделно. Сами ще се убедите, че резултатът си заслужава.

СъставкиСтафиди (100 g)., Ром (2 супени лъжици). Масло при стайна температура (220 грама), захар на прах (150 гр.), Щипка сол, ванилова захар, гранулирана захар (100 с) пилинг половин лимон, жълтъци (5 бр.), Протеин (5 бр.), Мляко или сметана (125 г), бакпулвер.

Начин на приготвяне

За да стане тестото по-ароматно, стафидите се накисват за една нощ във вода чрез добавяне на ром. Преди готвене оставете да изсъхне и сложете брашното непокътнато, така че да остане непокътнато. Нишестето и брашното се пресяват за по-голямо насищане с кислород. Смесете маслото с пудра захар, добавете ванилова захар, нишесте, лимонова кора и остатъци от ром заедно с пасатор.

По време на разбиването добавете един по един жълтъците. Разделете брашното на две половини, смесете го с мляко или сметана, смесете с първата маса и стафидите. След това разбиваме отделно белтъците, като постепенно добавяме захар. Поставете внимателно тестото, разбъркайте и разстелете във форма, намаслена и поръсена с брашно. Печете един час при температура 170 градуса. Отгоре не потъмнява бързо, покрийте с фолио. Готовият продукт се охлажда леко и се обръща върху съд. Такава торта по дефиниция не може да бъде безвкусна!

Рецепта за крем за кекс

Висока и червена торта с горски плодове - замразени или сушени, е изненадващо добра. Може да се счита за нискокалорична пълномаслена, кефир и растително масло вместо масло и сметана значително ще намали броя на калориите. И може да се разбива с разбита сметана, наличието на миксер по принцип не се изисква. Напълнете, както сърцето ви желае - макове, плодове, ядки и се обадете на приятелите си, за да „отслабнете“ за чай.

Съставки: Кефир (1 чаша) захар (3/4 чаши), растително масло (полщакана) брашно, (2 Частична чаша), бакпулвер (полпакетика), сол, ванилин или ванилова захар, конфитюр (кайсии, тиква или друго),

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата и захарта, добавете ванилин, кефир. Смесете добре. Налейте растителното масло и постигнете еднородност на масата. Слагаме брашното да спи, разбъркваме тестото. Оставете го да престои, преди да го поставите във формичките. В последната минута смесете внимателно с кръгови движения със забита пръчка или забит тънък нож. Печете на 180 градуса за 25 минути, охладете и поставете мъфините в чиния. Основата е основното. Вместо сладко можете да разтопите парче шоколад по пътя или да смесите тестото с настърган шоколад.

Рецепта за бананов пай

Ароматни, деликатни тарталети със силен аромат на банан ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Ако ранчовите банани бяха в хладилника - тази рецепта е за вас! Те не са много представени като десерт, но са идеални за бананов пай. В празничната версия можете да излеете кекс с шоколад, само задължително бял - за да не прекъсвате, а да допълвате вкуса на бананите.

Съставки: Презрели банани (3 бр.), Яйца (2 бр.), Захар (1 чаша) масло или маргарин (100 гр.), Ванилия или ванилова захар, бакпулвер, брашно (половин чаша), ядки (100 гр.) ).

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захар, добавете маргарина или маслото и втрийте в прекрасна смес. Изгасете содата с баща си и я изсипете в разбитата маса. Обелени банани, докато се получи кремообразната маса, добавете към сместа и напълнете с брашно. Трябва да вземете тестото като палачинка, добавете към него натрошени ядки. Ако използвате силиконови форми за печене, те може да не са мазни. Смажете обичайната форма с масло. Оставете краищата на матрицата свободни, за да можете да се изкачвате свободно. Печете във фурната на 180 градуса. Получи се препечен хляб и малко мокро кексче. Охладено става много по-вкусно. В идеалния случай, ако го оставите да продължи до сутринта, въпреки че, разбира се, е много трудно да се поддържа къщата, за да не се опита веднага това "прекрасно".