Натурално, полутвърдо, пълномаслено сирене от швейцарски тип с типични овални дупки. Съдържание на мазнини в сухо вещество 45%. Произведено от пастьоризирано краве мляко.
Опаковъчна тухла около 3 кг.
Състав:
Пастьоризирано мляко
Ядлива сол
Калциев хлорид - стабилизатор
Бактериални култури
Рене
Багрило - бета каротин
Повече информация:
Мазнини в сухо вещество мин. 45%.
Съдържание на сухо вещество мин. 55%.
Експертни изследвания показват, че преди около 11 000 години хората в Близкия изток са разработили метод за ферментация на мляко, за да създадат разтопено сирене или кисело мляко. Така ловците и събирачите стават овчари, които отглеждат животни, за да имат какво да ядат. Те не можеха да пият прясно краве или овче мляко, имаха проблеми с храносмилането след него, тъй като повечето от тях страдаха от непоносимост към лактоза. През хилядолетията обаче човешките гени започват да се променят и в резултат на това човешкото тяло е успяло да усвои лактозата безопасно преди около 7000 години. Историята на млечните продукти е толкова забележимо богата и затова в хладилниците на магазините ни дебнат различни видове сирена. Сред тях гордо се откроява все по-популярното сирене в швейцарски стил с типични овални дупки с големината на класически черешови плодове.
Първоначално това сирене се произвежда от мляко в планинските ливади, а по-късно в низините на Швейцария, в малкото градче Еме. Днес производството се е разпространило в други страни и традиционният метод на производство се е адаптирал към местните условия. Това обаче не е случаят с мелдама на Meldam, който произвежда сирене на основата на традиционни ценности в най-чистата среда в района на Спиш. Естественият, твърд полумелач на Melina, който съдържа 45% мазнини в сухо вещество, може да се намери в магазините под формата на 3 кг тухли, увити в прозрачно фолио, което осигурява по-дълъг срок на годност на продукта.