Мислите ли, че елдата и подобни храни са само за вегетарианци и макробиотици? Тогава със сигурност не знаете, че елдата е била много използвана и популярна у нас в миналото. Поради благотворното си въздействие върху човешкото тяло, той постепенно се връща на нашата трапеза. И защо трябва да ядете и елда?
Елда
Елдата е растение, което идва от средния регион Азия. Оттам постепенно се разпространява в Япония, Европа и Северна Америка. Отглежда се у нас още през 12 век и през 16 век е много популярен. Палачинки се печеха от елда, от нея се готвеше каша от елда, от нея се печеше хляб. Тогава отглеждането му започна постепенно да намалява. През последните години обаче елдата се върна на трапезата ни.
Много хора погрешно мислят, че това е зърнена култура, но всъщност това е едногодишно растение от семейство рододендрони, който има подобни брашни зърна като зърното. Елда е много подхранващо и лесно смилаемо. Тъй като не съдържа глутен, той е подходящ и за диета без глутен.
Елдата има положително въздействие върху организма
Елдата съдържа много важни вещества, които са полезни за нашето здраве. Той е източник на витамини от групата на витамините от група В, витамин С и Е. Той също така съдържа фибри и минерали - калций, желязо, фосфор, манган, цинк, калий, магнезий, селен и други микроелементи.
Положителен ефект върху съдовата система
Много е важно рутина, който насърчава усвояването на витамин С и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и цялата съдова система. Благодарение на него елдата облекчава проблемите при разширени вени или хемороиди, помага при кървящи венци, при обилна менструация, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, инфаркти и инсулти. Помага при напукване на вените на окото и лицето.
Чернодробна регенерация
Елдата съдържа холин, който регенерира чернодробни клетки след заболяване и алкохолно увреждане и помага за разграждането на мазнините, натрупани в черния дроб.
Той понижава кръвното налягане и нивата на холестерола
Благодарение на рутинните и други съставки помага на елдата за понижаване на кръвното налягане, понижава холестерола в кръвта, повишава защитните сили на организма, повлиява благоприятно функцията на храносмилателната система, важен е при язва на стомаха и дванадесетопръстника. Елдата е подходяща и за детоксикация на организма.
Използвайте елда в кухнята
Когато приготвяте елдата, внимавайте да не я сготвите - кипенето губи полезни вещества и витамини.
Елда също като гарнитура
Елдата се приготвя подобно на кускус. Запържете го в тиган, сложете го в тенджера и го залейте с гореща вода. След това оставете да набъбне под капака. Можете да използвате така приготвената елда като приложение към месо или риба.
За печене
Елдата може да се използва като заместител на зърненото брашно. Най-добре е да го смесите с обикновено брашно и може би то използвайте например за печене на торти, кифлички, сладкиши, за приготвяне на палачинки или домашна паста. Добре се съчетава със супи или можете да го използвате в кюфтета.
Можете да си купите елда в магазините брашно, елда с черупки, елда, елда крупи, елда люспи или дори чайове от елда кори.
Така че, ако все още не сте опитали елда, не забравяйте да я опитате можете да поръчате половин килограм пакет от елда по интернет за 1 €.