Защо трябва да ги имаме по-често на чиния? Ще ви посъветваме как да ги приготвите

Различни екзотични плодове, семена или други, не особено типични за нашия географски район култури постепенно се „прокрадват“ в менютата ни. Истината обаче е, че в продължение на много години имаме здрави съкровища под носа си, за тях се казва само по-малко. Защо да готвите естествен ориз, а не класически ориз? Какво представлява римският грах, откъде идва елдата и защо трябва да ги ядем по-често?

Нахут

В момента се отглежда главно в топлите райони на Средиземно море и Югозападна Азия. Това е бобово растение, което също е типично за Словакия и в миналото често се е отглеждало като заместител на граха. Нахутът е известен още като римски грах. Зърната са със златист до златисто-кафяв цвят и благодарение на изключителния си вкус те постепенно се връщат в чинията на централноевропейската гастрономия.

натурален
https://www.shutterstock.com

Защо да ядем нахут?

Предимството му е деликатният вкус на ядки и вещества, които ще ви заситят за дълго време и по този начин ще помогнат за поддържане на оптимален прием на калории. Освен че се използва в съвременната кухня, нахутът се препоръчва и за диабетици, хора с висок холестерол и хора с диета без глутен или вегетарианци могат да му се насладят без никакви притеснения. Благодарение на храненето трябва да се яде от деца и бременни жени. Нахутът не е никаква "екзотика", въпреки че е вярно, че той също е направил индийска кухня или т.нар Хумус (разпространен в арабската кухня, приготвен от смесен варен нахут, подправки и така наречената таханова паста). Обикновено можете да си купите нахут в Словакия в хранителни стоки.

Използване и правилният начин на приготвяне

Отличен е за салати, като гарнитура към месо, тестени изделия и за приготвяне на намазки, пълнежи и като заместител на ядките за десерти. Поема се и се изплаква нахут накиснете за 12 часа в повече вода, след това гответе и посолете на вкус, преди да омекне.

Съвет за здравословно хрускане: увийте сварения нахут в смес от зехтин и любимите ви билки или подправки и печете 30 минути. По света са здравословни домашни хрускания.

Натурален ориз vs. класически бял ориз - къде е разликата?

Знаете ли, че оризът е основната храна на почти 50% от населението на света? В Словакия оризът е и една от най-популярните гарнитури, особено за месо. Ботаниката отличава до 20 различни вида от това растение, защото оризът наистина не е само бял! Означението "естествен" ни казва, че това е пълнозърнест ориз - зърното остава непокътнато дори с кафеникава кожа. Класическият бял ориз бе лишен от тази обвивка по време на обработката.

https://www.shutterstock.com

Защо да ядем натурален ориз?

От хранителна гледна точка, не забравяйте да заложите на неолющен ориз - естествен. Благодарение на запазеното пълнозърнесто, дори и с кожата, то съдържа до 7 пъти повече фибри, витамини В и Е, калий, желязо и редица аминокиселини. Пълнозърнестият ориз помага за понижаване на холестерола, богат е на калий, намалявайки количеството вода в организма.

Използване и правилният начин на приготвяне

Не правете компромиси с качеството и се поглезете с вкус на здраве от природата! Естественият ориз е естествен, неорязан и неполиран ориз. Получава се след първото лющене на оризовото зърно, поради което има запазена сламеножълта до кафеникава кожа. Той е един от продуктите на рационалното хранене и се съчетава добре със супи, сладки ястия, ризото и, разбира се, като гарнитура към месото. Правилната подготовка е важна. Винаги гответе естествен ориз в повече вода под капака и по-дълго от класическия бял ориз. Трябва да проявите малко повече търпение, за да омекотите кожата. Идеалната комбинация е 1 част ориз, 3 части вода и варете в подсолена вода поне 20-25 минути. Предлага се в опаковка от 500 грама, ако обикновено готвите по-малки порции, 480 г торби за готвене са идеални за вас. Препоръчителна цена: 0,99 €.

Елда

Елдата е буквално преоткрита храна. Дошъл е в Словакия през 13 век, вероятно благодарение на татарите, които по това време са били наричани „езичници“. И така тази зърнена култура, произхождаща от далечните Хималаи, е кръстена на тях. Започва да се използва интензивно в гастрономията едва в началото на 70-те години и днес отново преживява голямата си слава. Това е традиционна култура на бедни хора от миналото, но сега достига и до обикновени словашки домакинства, луксозни ресторанти и фитнес менюта. Посегнете към качествени продукти с доказана марка, опитайте елда. Не е нужно да го търсите в специални органични храни, обикновено можете да го намерите в супермаркетите.

https://www.shutterstock.com

Защо да ядем елда?

Елдата е естествено без глутен и буквално пълна със здраве - съдържа протеини, въглехидрати, липиди и фибри, както и желязо и рутин. Той е ключът към силните и здрави вени, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Привържениците на здравословния начин на живот също му се наслаждават, благодарение на съдържанието на ненаситени мастни киселини помага за понижаване на холестерола в кръвта.

Използване и правилният начин на приготвяне

Употребата му е много разнообразна, вкусът е наистина специфичен, а ароматът е ароматен. Можете да го поднесете като гарнитура, да приготвите ризото от него, вкусни солени и сладки каши, десерти, торти или пълнежи и дори супи и намазки. Изсипете елдата в подсолена вряща вода, разбъркайте, гответе за минута под капака. След това увийте саксията с кърпа и я оставете да престои 20 минути.

Тип: Смесете домашно приготвената елда със счукания чесън, ситно нарязания лук, краставицата, маслото и горчицата. Смесете с електрически миксер, подправете със сол и сервирайте намазката със сладкиши.