Елда - беден богаташ

Елда - беден богаташ

Елда беден богаташ

Елдата е едногодишно растение от семейство рододендрони и не е класическа зърнена култура. Свързан е със сок и ревен, а следователно и толкова здравословен. Триъгълните тъмнокафяви зърна са относително брашнести. Въпреки привидната си устойчивост, елдата не понася химикали и може да се отглежда изгодно само на незамърсени почви.

Преди това елдата се смяташе за зърно на бедните. След като лекарите откриха значението на елдата за здравето, това растение празнува завръщане в нашите менюта. По външен вид и вкус наподобява ориз, зърната от елда се преработват в крупи и фино кафеникаво брашно.

Произход и разпространение

Централната и Югоизточна Азия се считат за царството на елдата. Вероятно той е достигнал Европа само с монголските нашествия. През 15 век отглеждането му е ограничено до няколко страни: Франция, Германия и централна Русия. В обширните степни региони на Русия елдата все още е една от основните храни. Елдата никога не е била опитомена в Бохемия, но е била широко разпространена и използвана в Моравия през миналия век.

Активни вещества

Елдата е особено ценна със своето съдържание на рутин флавоноиди (наричан още витамин Р), който предпазва водните капиляри в растението от нападение и разрушаване, напр. свободни радикали. Той също така защитава рутините в тясно взаимодействие с тъканните клетки на витамин С в съдовата система на човека. Уплътнява стените на кръвоносните съдове, спира кървенето (напр. При хемороиди), има превантивен ефект и лек за венозни заболявания и разширени вени.

Лечебни ефекти на елда

- действа срещу кървене от венците и носа
- укрепва съединителните тъкани и облекчава хемороидите
- подпомага кръвообращението
- засилва недостатъчното либидо или потентността
- превантивно срещу ревматични заболявания и артрит
- укрепва имунната система
- действа за регулиране на кръвообращението

Елда - беден богаташ

- Елдата е подценявана от десетилетия, като същевременно ни носи особено ценно органично вещество от почвата - рутин (витамин Р).
- Малки намотки се разкъсват в кръвонасяданията. Помощта на рутината е да се запечатат увредените стени на кръвоносните съдове и тъканите.
- Като силно алкална храна, елдата отвежда киселината от тялото и по този начин спомага за киселинно-алкалния баланс.
- Елдата е калорично богата (в 100 g тя съдържа приблизително 350 kcal), тя ни доставя калций, фосфор и калий (важни за растежа на костите); не без значение е съдържанието на ценни, полиненаситени мастни киселини.
- Рутинът в елда помага при всички съдови заболявания, високо кръвно налягане, недостатъчно либидо, импотентност, ревматични заболявания, артрит, всякакви възпаления и кървене от венците и носа.
- Също така съдържа много витамини от тип B, които укрепват нервите, витамин Е, магнезий и желязо, много важни аминокиселини.
- Брашното от елда има малко глутен, така че често се използва в смес с други видове брашно.

Той също така укрепва и укрепва рутините на най-фините вени в тъканите. Елдата съдържа и други важни органични вещества, както ще видим по-долу.

Покупка и обработка

Елда под формата на брашно, грис, брашно или. Ние също така доставяме пълнозърнести храни не само в магазините за здравословни храни, но можем да ги намерим и на рафтовете на супермаркетите и супермаркетите.
Елдата може да се използва по много начини, тя може да бъде преработена практически по същия начин като зърнените култури. От него можем да приготвим палачинки, пълнозърнест хляб или тестени изделия (ще заменим една четвърт от често използваното брашно с елдово брашно), супи, предястия, мюсли. Елдата е вкусна. скоба за супи (картофени, зеленчукови.), приготвяме сладки и солени каши, пудинги. Елдата може да се обработва със сладки съставки (като плодове, мед или захар), както и с пикантни или пикантни подправки.

Внимание

Елдата запечатва кръвоносните съдове, когато се консумира редовно, но може и да ги стесни, което води до леко повишаване на кръвното налягане. Хора с високо или високо кръвно налягане, или следователно те не трябва да ядат елда всеки ден.

Полезна рутина

Без флавоноиди (растителни консерванти), като рутин, най-фините съдове на съединителната тъкан биха били порести, разширени и кръвната плазма ще изтече от тъканите. Това би довело до кървене или подуване. Рутин има и други лечебни свойства. В цялата природа, от най-малките насекоми до хората, флавоноидите като рутин също са защитно вещество срещу бактериите. Мте трябва да се съхраняват в клетките, за да предпазят витамин С, доставен от окисляване.

Рецепта за здраве

ЕЛДЕЙСКИ МАСЛА за 2-4 човека

250 г елда
750 мл вода

Подготовка: Посолете леко водата и оставете да заври. Разбъркайте елдата и гответе на малък огън, докато се оформи каша. Оставете да се охлади и смесете съставките. Напълнете в купички. Мюслито може да се сервира и горещо.

Зърнени храни вместо месо

Зърнените култури и зърнените продукти са нашият основен доставчик на нишесте. Тъй като 60 процента от общата вложена енергия, от която се нуждае тялото ни, идва съответно от въглехидрати. нишесте, зърнени култури (заедно с картофи) формират основата на нашата диета. Например, ако искаме да свикнем с месото или да намалим консумацията му, имаме оптимален заместител на храната в зърнените храни, който също доставя много основни хранителни вещества.