Сушените домати са популярна рецепта за всяко лято. Повечето домакини старателно намират място в хладилника, където ги прибират, докато ядат. Стерилизирам ги от години и бях изненадан колко малко респ. почти никой няма този опит.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Използвам месест вид домат, който има повече месо и остава дори след изсушаване и създава целия чар на рецептата с вкуса и консистенцията си.
Количеството зависи от узряването в градината, но според мен е около 3 кг .
Измиваме и нарязваме доматите. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, с кората надолу. Посолете, добавете захар, поръсете със сух босилек и риган, залейте със зехтин. Поставяме го във фурната, която загряваме до 150-ия етаж. Не трябва да затваряме фурната напълно, но ще поставим дървена цирея във вратата, така че да е открехната около 15 см.
Спестяването трябва да изглежда нещо подобно.
След два часа изглеждат така. Сушим още около 2 часа.
Междувременно ще приготвим чесън, босилек и бутилки.
След 2 часа, в зависимост от фурната, имаме толкова домати с консистенция, колкото се вижда на снимката.
Наслоява се в бутилки с чесън и пресен босилек. Ако е необходимо, добавете сол.
Количеството домати беше достатъчно за 3 такива бутилки. Долейте зехтин, но не напълно над повърхността, защото ако попадне между капака и стъклото по време на стерилизация, бутилката няма да се затвори херметично. Препоръчвам да избършете старателно капаците и горните части на бутилките.
Загряваме фурната до 200 градуса. Поставете бутилките върху тава за печене, налейте около 2-3 см вода, в случай че забравите за тях и малко масло изтече. Времето за стерилизация е само докато забележите, че маслото отвътре мехурче отвътре. Изключете фурната и оставете доматите там, докато изстинат напълно, напр. до сутринта.