Кардамонът принадлежи към категорията на екзотичните подправки, за които ще платите малко повече, но ще ви компенсира със своите здравни ефекти.

екзотичен

Тази подправка идва от Индия, откъдето постепенно се разпространява в Египет, Гърция и Рим. В момента тя процъфтява главно в Цейлон, Ява и Гватемала, където благодарение на идеалните условия за отглеждане това вечнозелено растение с жълти цветя достига височина от 2 до 4 метра. В нашите климатични условия кардамонът не може да се отглежда и като цяло е една от най-скъпите вносни подправки.

В гастрономията се използва неговият плод - т.е. семето, както в пълна, така и в смляна форма. Още в древни времена кардамонът се е използвал най-често за ароматизиране на месо и ориз. Семената на кардамона са много богати на хранителни вещества, в тях можем да открием например протеини, мазнини, нишестета, рибофлавин и други вещества, благодарение на които на кардамона се приписват много положителни ефекти върху здравето.

15 x ДА за кардамон

  • Семена от кардамон, смесени с чаена лъжичка мед, подобряват зрението
  • Дъвченето на няколко зърна кардамон премахва лошия дъх
  • Кардамонът е добре познат афродизиак за мъже и доказано средство за подобряване на потентността
  • Помага срещу метеоризъм
  • Действа успокоително при ревматични проблеми
  • Осигурява правилното функциониране на храносмилателната система
  • Чаят от семена на кардамон е ефективно оръжие срещу стрес, умора и депресия
  • Кардамонът помага при лечение на възпалени венци и зъбни проблеми
  • Успокоява раздразнения стомах
  • Помага при лечението на кожни проблеми
  • Той служи като превенция при респираторни заболявания и пневмония
  • Облекчава болки в гърлото, камъни в бъбреците и жлъчката
  • Кардамонът помага за разграждането на алкохола от тялото, така че ви помага да се изправите на крака след състояния на интоксикация.
  • Може да сте информирани, че кардамонът на прах също се казва, че действа като първа помощ при ухапвания от змии и скорпиони.
  • Кардамонът служи и като антималарийно лекарство. Семената обаче трябва първо да бъдат добре изсушени, преди заразените хора да ги дъвчат.

Как да го използвам най-добре

Въпреки че е по-скъпа подправка, благодарение на по-изразения си вкус, не бива да се преувеличава с използването му. Кардамонът има специален пикантен, леко сладък вкус. Въпреки че използването му в нашите кухни е доста спорадично, в ориенталските страни то е неразделна част от повечето приготвени ястия.

Кардамонът е идеален за сосове и салати, за подправяне на месо (включително кайма) и колбаси. При печене добавя интересен вкус към меденките и марципановите деликатеси, можете също да направите компоти и домашно конфитюри по-специално.

Нашият съвет

Опитайте да добавите щипка кардамон към кафето си, за да усилите вкуса му. Ето как кафето обикновено се ароматизира в арабския свят и има наистина нетрадиционен вкус.