отслабнете

Самите изследователи бяха изненадани от резултатите от проучването. Ако сте спрели да ядете картофи от страх да не напълнеете, може да сте доволни от тази информация.

Според проучването на изследователи от университета McGill, публикуван в списанието Molecular Nutrition & Food Research, картофеният екстракт може да предотврати наддаването на тегло.

„Бяхме изненадани от резултатите“, каза изследователят Луис Агелон. „Смятахме, че това не може да е истина - всъщност проведохме експеримента отново с различна доза екстракт, приготвен от картофи, отглеждани през друг сезон, за да сме сигурни.

Прочетете: Картофи: Творческа употреба за здраве и красота

Проучването е финансирано от канадската фондация за иновации, канадските институти за здравни изследвания и канадския съвет за природни науки и инженерни изследвания.

Богат на полифеноли

В продължение на 10 седмици изследователите хранеха мишките с диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, която трябваше да причини затлъстяване. Както се очакваше, мишките натрупаха средно 64% ​​тегло. Въпреки това, мишките, хранени с екстракт от картофи, заедно с нездравословна диета увеличиха теглото си само с 28 процента.

Прочетете: Сладки картофи: 7 изненадващи ефекти върху вашето здраве

Резултатите показват, че картофеният екстракт може да се използва за предотвратяване на затлъстяване. Изследователите вярват, че ползите от картофения екстракт вероятно ще дойдат от високата концентрация на полифеноли, семейство растителни химикали, които имат много ползи за здравето.

Изследователите се надяват, че екстрактът ще се предлага като хранителна добавка или съставка за готвене. Сега те търсят партньори в хранителната индустрия, за да финансират клинични изпитвания.

"Дневната доза на екстракта идва от 30 картофа," казва водещият автор на изследването Стан Кубоу, "но разбира се, не препоръчваме на никого да яде 30 картофа на ден, защото това би било огромно количество калории."

Те могат да причинят загуба на тегло

Допълнителни доказателства сочат, че въпреки репутацията си, картофите може да не причиняват напълняване. Изследователи от Калифорнийския университет в Дейвис и Технологичния институт в Илинойс проведоха проучване върху ефектите на картофите върху отслабването, което беше публикувано в Journal of American College of Nutrition.

"Резултатите от това проучване потвърдете това, което здравните специалисти и диетолозите казват от години: не става въпрос за премахване на определена храна или група храни, а по-скоро за намаляване на калориите “, каза д-р Брит Бъртън-Фрийман, водещ изследовател.

Изследователите разпределят на случаен принцип хората с наднормено тегло или към една от двете нискокалорични диети (висок гликемичен индекс или нисък гликемичен индекс) или контролна група без диетични ограничения. И трите групи бяха инструктирани да консумират пет до седем порции картофи на седмица и бяха снабдени с картофи, както и здравословни рецепти за приготвянето им.

Прочетете: Как да избегнем токсините при готвене

След 12 седмици и трите групи отслабнаха, без разлика в количеството загуба на тегло между групите.

„Няма доказателства, че картофите, приготвени по здравословен начин, допринасят за увеличаване на теглото“, каза Бъртън-Фрийман. "Всъщност сме свидетели, че те могат да бъдат част от програма за отслабване."