Не е над силен бульон от птици, който през зимата затопля душата и тялото. Пуешката врата също е диетична, така че можете да я предлагате на малки деца.
Съставки
1 кг пуешки вратове (приблизително 2 бр.)
2 средни моркова
1 магданоз
¼ целина
1 глава лук
(Всички други зеленчуци в бульона - домат, парче черен пипер, парче праз, колраби,.)
5 топки черен пипер
5 топки пресен пипер
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка сол
див лук, лигурия или магданоз за декорация
Как да го направя?
Почистваме и обелваме кореноплодните зеленчуци, оставяме един слой жълта обвивка върху лука (за цвета на супата). Оставете всичко на едно парче и сложете в саксия. Добавете пуешки шийки, измити под течаща вода. Налейте около 2-3 литра студена вода, добавете подправки, сол и оставете да заври. Веднага след като супата започне да кипи, извадете и оставете бульона да мехурче под капака. Колкото по-дълго, толкова по-силен е бульонът. 2-3 часа са достатъчни за бульон от пуйка.
След това отцедете супата през фино сито в друга тенджера. Нарежете кореноплодните на малки парченца и отрежете месото от вратовете. Там има много и е много вкусно, струва си да вземете работата със себе си. Върнете зеленчуците и месото в супата и добавете накълцаните билки.
Можете да сервирате супата с любимия си бульон - юфка или ориз.
Можете да закупите качествени пуешки шийки за тази рецепта в нашите магазини в Бърно, Прага и Банска Бистрица.