Най-добрият в света е бульонът. Защото това е истинска супа - направена от месо и кости. За да може човек да сготви добър бульон, той вече трябва да има какво да прави в кухнята. Не може да се заблуди.
Не е достатъчно да се знае какво и колко, но и кога и как. И евентуално защо.
Никой у нас не нарича бульона с истинското му име. Мама го нарича нормална супа и месо на баба. Това е така, защото масите го ядат, вероятно. Мама може да готви по-добре от мен, а баба прави по-добре от мама. От това заключавам, че бульон човек се учи да готви с възрастта. Всъщност никога не съм завършил основите. Вкъщи майка ми не ме пускаше след белене на лук. Пробвах го няколко пъти сама, но винаги имаше вкус на солена вода, в която пилето накисваше чушката преди педикюра. Затова предпочетох да готвя тиква и домат.
Но е срамно да не знаеш бульона. Реших да го науча без значение на какво. Ще го ям, докато стане правилно. Златно жълто и ухаеща неделя. Затова се захванах за работа.
Той написа рецептата с ясни думи. Необходимо е да се замърси половината от кухненските прибори и да се изпържи целият необелен лук в тиган. Бях разочарован, защото беленето на лука беше единственото нещо, което усвоих перфектно от приготвянето на бульона. Освен това получената супа трябваше да се изхвърли зеленчуци и да се излее бистра течност. Не беше бульонът, който исках. Затова се обадих на майка си. Направих всичко, както гласът проповядваше по телефона. Гответе месото, добавете зеленчуци, внимавайте за пламъка, не гответе силно. Но това не беше това. Децата изядоха супата, защото аз близах там. Ние, възрастните, също го ядохме, защото аз също дадох растителност. Но изобщо не чувствах неделята. И това е грешка.
За последен път я посети баптист. Помогнете на децата и вижте какво ново. Докато пазех траверсите, отидох да пазарувам. Донесох смес от телешка супа, река, друг опит за кръщене може да си заслужава. Тя е по-голямата сестра на майка си, така че бульонът й ще вкуси някъде между майка й и баба ѝ.
Измих говеждото и го напоих. Но леля ми подушва: Нямате ли друго месо? Колкото повече сортове добавите, толкова по-добър е бульонът. Все още имах заек, така че той скочи в гърнето, за да се изкъпе с кравата. Дайте черния и пресен пипер, не смлян, но го смачкайте с факла. И ще осолим докрай, защото когато зеленчуците се готвят дълго време в солена вода, те ще се режат. Това казва баба.
Тя дава зеленчуци много пестеливо, почти никакви. По-добре върха на костта. Нейната супа е наистина месо. Но трябва да дам много, заради децата, казва кръщенето. За час и половина целият зеленчуков комплект, който се продава в полистиролова опаковка, се репетира в саксия с аквабел. Дори парче колраби. Но кръщението не е достатъчно. Какво друго имате? Взимам белия пипер от хладилника и очите на леля ми светват. Но е жалко за хубава чушка в супата, само моркови от баклаж. Просто хвърляте върха със стъблото и го имате. И обелете чесъна, чесънът трябва да бъде. Krstná познава kumšt.
Децата ме откъснаха от супата. Необходимо е да преопаковате, нахраните и да сложите пижама. Когато след известно време се върнах в кухнята, в неделя ме удари в носа. Точно това е, казвам ентусиазиран кръстен и вдигам капака. Там плуваше цялата градина: зелената част на праз, лукът от пролетен лук и голям букет магданоз. Кой би казал, че уикендът мирише на магданоз.
Най-добрият е бульонът на следващия ден, когато той стане малко жив. Настаних семейството на маса. Боже, ще готвиш ли само слюда? frfle съпруг. Мамо, исках тиква! подсвирква най-голямото дете. Близнаците не казват нищо, само мрънкат. Това е достатъчно! удряйте масата, докато лъжиците скочат. Ще има тишина и ще ядете, бастрикуримотика! Точно така каза дядо.
Тогава всички много го харесаха, дори без дълги речи.
Не е приключило да се учим от опитни бойци.