Ядете ли или не ядете масло? Повярвайте ми, този въпрос стана наистина спорен тази година. Едно проучване в Масачузетс твърди, че супена лъжица масло на ден помага за намаляване на риска от диабет. Изследванията на Харвардския университет показват, че консумацията на масло увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания с 8%. И така, къде е истината?

През ноември изследователи от Норвегия откриха, че наситените мазнини са ключът към повишаването на нивата на добрия холестерол в организма. В проучването са участвали 38 мъже с коремно затлъстяване, т.е. с обиколка на талията над 94 cm. Доброволците са се хранили с много мазнини и са имали увеличение на добрия холестерол.

Участниците бяха разделени на две групи - едната група получи диета, базирана на въглехидрати, а другата на наситени мазнини. Мастната тъкан, особено в кръста, черния дроб и сърцето, е измерена чрез точни анализи, заедно с ключови рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.

маслото
img: чрез youtube.com

„Увеличеният прием на мазнини от тестваните не е увеличил риска от сърдечно-съдови заболявания“, потвърди Отар Нигард, професор и кардиолог, участвал в проучването. Групата от участници, които са имали повишен прием на мазнини, също са постигнали положителни резултати при измерването на кръвното налягане, инсулина, кръвната захар и нивата на мазнините в кръвта. Трябва да се добави, че и двете групи са имали сходен прием на енергия, протеини, ненаситени мастни киселини, видовете храни са еднакви, но се различават по количество.

Диетата беше богата на пресни хранителни ястия, имаше голямо количество зеленчуци и ориз. Използваното масло, сметана и масла бяха пресовани изключително студени. Общият енергиен прием беше в естествения диапазон. Дори доброволците, които са увеличили приема на калории по време на проучването, са имали намаляване на запасите от мазнини. "Констатациите показват, че основният принцип на здравословната диета не е количеството, а качеството на храната, която ядем. Освен това общият енергиен прием не трябва да е прекалено висок “, добавя Ottar Nygård.

img: чрез recipeshubs.com

Маслото отдавна се смята за нездравословна храна, но в момента има няколко предимства - укрепва мозъка, имунната система, нервната система и костите. Не бива да се забравя, че това е традиционно масло, а не намазки от типа масло.