Какво беше рано, яйце или кокошка? Мисля, че спортистите не се интересуват от края и ние отбелязваме съществуването на яйцето като отличен източник на протеин с най-висока биологична стойност. Въпреки това можем да развалим този празник (както по отношение на вкуса, така и по отношение на храненето), като консумираме яйца. Ще ви кажа точно две основни грешки при настройване/нерегулиране на яйца, които направих като „правилен“ боец, преди да съм бил поне малко мъдър.

едно

InBody диагностика в Братислава

Измерете диетичния си напредък! По време на диагностиката ще разберете вашите% мазнини и мускули в тялото, стойността на висцералните мазнини, задържането на вода и други параметри. Вашата трансформация започва днес!

Сурови яйца? Просто глупаци и Роки Балбоа

Представете си добро печено говеждо месо, шунка и яйца, меки или твърди яйца или омлет. Сега си представете сурови яйца в чаша, които не можете да погълнете поради лигавата им консистенция. Какво предпочитате? Да, всеки съдия ще отговори, че първата алтернатива е по-привлекателна. Тогава защо все още има хора, които могат да пият яйца в сурово състояние?

Определено мога да ви кажа, че поради здравословните ползи от суровите яйца не е така. Възможно е да сме гледали Роки Балба твърде много, когато сме били млади. Но когато ви кажа, Роки би изглеждал още по-добре, ако сготви тези яйца? Всички проучвания показват, че използването на протеин от суровото яйце е в най-добрия случай 70 процента и в повечето случаи се споменават само оскъдните 50%. Това означава, че ако искате да опаковате много протеин възможно най-бързо, ще трябва да изпиете два пъти повече яйца, за да дадете на тялото същата протеинова бомба, както след термична обработка. И ако имате късмет, можете да срещнете по пътя и стар добър приятел на салмонелозата.

Каква е друга причина за топлинна обработка на яйцата преди ядене? Възможен е дефицит на витамин Н (наричан още биотин) в организма. Въпросът е, че суровите яйца съдържат "антивитаминния" авидин, който предотвратява усвояването на витамин H. Чрез термична обработка ние неутрализираме този антивитамин и по този начин получаваме пълноценно използване и усвояване на важен биотин, който изобилно присъства в яйчния жълтък.

Жълтъчна дискриминация

Жълтъкът в яйцето ли е, от който всички спортисти се отърват, за да не спечелят случайно един нанометър в кръста си и да не умрат от инфаркт, причинен от висок холестерол? Не. Жълтъкът е също толкова важен, ако не и още по-важната част от яйцето. Това е отличен източник на няколко витамини и минерали, които се надявам да не трябва да назовавам тук, защото така или иначе никой не би го прочел или не помнеше. Повечето хора консумират яйца, както споменах по-горе, поради тяхната висока бионаличност. Мислите ли обаче, че ако получите яйчния жълтък на азиатския си брат, той няма да плаче? Хвърляйки жълтъка в кошницата, губим почти идеалния аминокиселинен баланс на цялото яйце, което значително ще намали стойността му.

Вярно е, че жълтъкът има повече калории, което се дължи на съдържащите се в него мазнини. Но какво прави тази мазнина по-лоша от всяка друга? Няма ли нужда тялото ви от мазнини за правилното функциониране на тялото и хормоналната система? Повечето мазнини в жълтъка са точно тези здравословни и добри мастни киселини, които освен всичко друго поддържат достатъчно ниво на изгаряне на мазнини хормони в организма и, разбира се, много други положителни фактори. Но защо да ги назоваваме, когато единственото, което ни интересува, е крайният резултат, независимо дали отслабваме от жълтъка или получаваме това?

Друг фактор, който може да се счита за положителен при консумацията на яйчен жълтък в борбата с наднорменото тегло, е общата плътност на приема на храна. Какво имам предвид под това? Най-просто казано, ако ядете пържено яйце цялото яйце, ще издържите по-дълго хранително доволни (разбирайте не гладни), което ще ви помогне да регулирате общия си апетит през деня. Може да изядете няколко допълнителни калории, но може да избегнете едно цяло хранене през останалата част от дъното. Това твърдение се потвърждава от едно проучване, което сравнява хората, които са яли "мазни" яйца за закуска, с други, които ядат зърнени храни с нискомаслено мляко. Познайте кой спечели повече "сланина".

Последният аргумент, високият холестерол, поддържа ли ви жив? Знаете или не знаете, но има две форми на холестерол, HDL и LDL. LDL холестеролът е лошият, а HDL е полезен за тялото, което от своя страна намалява риска от сърдечни заболявания. "При консумация на три цели яйца в продължение на 12 седмици, група мъже видяха 20% увеличение на добрия HDL холестерол, докато лошото остана същото. Втората наблюдавана група, консумираща само бяло, не показа промяна в общия холестерол. “Аз лично консумирам четири яйца на ден и при последните кръвни изследвания дори имах нива на холестерол под нормалното - да, срам ме е. Друг компонент, съдържащ се в яйчния жълтък, е лецитинът, който, наред с други неща, разтваря отлаганията на холестерола. И така, какво да добавите? Позволете ми да опитам последен въпрос: мислите ли, че нашите предци са отделяли жълтъците от белтъците преди хиляди години?