Можете да се отдадете на тези вкусотии без угризения.

през

В повечето словашки семейства коледните празници са синоним на преяждане. Това е време, когато се отдаваме на всичко, което можем, а след това страдаме от разкаяние. Какво ще кажете да се отървете от лошия навик и да приготвите вкусни ястия, които са от полза за здравето и психиката?

Защо да страдате ненужно?

Някога гастрономите предшестваха празниците с идеи за най-сладки и тлъсти ястия, днес диетолозите ни предстоят да ни убедят, че Коледа може да бъде символ на здраве и удовлетворение, дори по отношение на качеството на храните. В допълнение: нито храносмилателната ни система, нито психиката ще страдат от ненужно опаковани килограми.

За насърчаване на здравословното храносмилане

Лондонецът Лили Саутър създаде богата група рецепти и ястия, включително десерти, на които можете да се насладите без никакви притеснения по време на празниците, а също и с усещането, че правите нещо добро за тялото си. Той също така осигурява курсове за приготвяне на тези ястия. Те са предназначени за хора, страдащи от непоносимост към глутен или други съставки и съдържат съставки, които поддържат здравословна чревна флора.

Вкусно и подходящо за всяка маса

Диетологът, в сътрудничество с благотворителната организация Bowel and Cancer Research, създаде програма, наречена Подаръци за червата. Ето няколко вкусни ястия от него, които можете смело да използвате като празник. Подходящ за всяка маса:

Предястие

Пъпеш със скариди

Нуждаете се от:

Пъпеш, нарязан на парчета

½ ситно нарязани люти чушки

½ лайм - кора и сок

1 супена лъжица зехтин или сусамово масло

½ супени лъжици бял оцет

1 супена лъжица нарязан магданоз

1 супена лъжица накълцана мента

1 супена лъжица нарязан кориандър

16 малки варени скариди

Просто разбъркайте и готово. Като алтернатива можете да подправите предястието с бяло кисело мляко или кокосово масло. Предястие от пъпеш от скариди е лесно смилаемо, съдържа много ценни хранителни вещества и е приятно празнично ароматно.

Основно ястие

Бавно печено пуешко месо с портокал и копър

Нуждаете се от:

1 по-малка пуйка
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
2 дафинови листа
½ консерви с маринован артишок
2 скилидки чесън
2 големи портокала - кора и сок
2 супени лъжици копър
200 мл сухо бяло вино
сол и черен пипер

Смесете всички съставки с изключение на вино, мариновайте пуйка или пуешки гърди в тях, поставете в торба за печене, затворете старателно и оставете в хладилника за една нощ. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете пуешкото месо и плика в съда за печене, завъртете го така, че гърдите му да са напоени със сока. Печете часа на 180 градуса. След това извадете пуйката от торбата за печене, повишете температурата до 220 градуса по Целзий и печете направо още 40 минути. Извадете изпеченото месо и го поставете под фолиото за 30 минути. Можете допълнително да намалите сока от тавата за печене и да го опитате с вино и подправки.

Вечеря или луксозен оловрант

Печени зеленчуци с хумус

Нуждаете се от:

У дома хумус
1 кутия нахут
2 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички гръцко кисело мляко
1 супена лъжица масло или тахан
кора и сок от един лимон
2 чаени лъжички пушен червен пипер
1 чаена лъжичка люспи чили
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

Смесете всички съставки в блендер и добавете кисело мляко или зехтин според вкуса и консистенцията. Подправете и поръсете с накълцани билки.

За моркова салата
1 голям настърган морков
1 шепа накълцан магданоз
сол и черен пипер на вкус
1 шепа сушени боровинки
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици маслини
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица мед