голямата

Ядете ли или не ядете масло? Повярвайте ми, този въпрос стана наистина спорен тази година. Едно проучване в Масачузетс твърди, че супена лъжица масло на ден помага за намаляване на риска от диабет. Отново изследване на Харвардския университет показа, че консумацията на масло увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания с 8%.

И така, къде е истината?

През ноември изследователи от Норвегия откриха това Наситените мазнини са ключът към повишаване на нивата на добър холестерол в организма. В проучването са участвали 38 мъже с коремно затлъстяване, т.е. с обиколка на талията над 94 cm. Доброволците са се хранили с много мазнини и са имали увеличение на добрия холестерол.

Участниците бяха разделени на две групи - прие една група диета, базирана на въглехидрати, другата на наситени мазнини. Мастната тъкан, особено в кръста, черния дроб и сърцето, е измерена чрез точни анализи, заедно с ключови рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.

„Увеличеният прием на мазнини от тестваните не е увеличил риска от сърдечно-съдови заболявания“, потвърди Отар Нигард, професор и кардиолог, участвал в проучването. Групата от участници, които са имали повишен прием на мазнини, също са постигнали положителни резултати при измерването на кръвното налягане, инсулина, кръвната захар и нивата на мазнините в кръвта. Трябва да се добави, че и двете групи са имали сходен прием на енергия, протеини, ненаситени мастни киселини, видовете храни са еднакви, но се различават по количество.

Диетата беше богата на пресни хранителни ястия, имаше голямо количество зеленчуци и ориз. Използваното масло, сметана и масла бяха пресовани изключително студени. Общият енергиен прием беше в естествения диапазон. Дори доброволците, които са увеличили приема на калории по време на проучването, са имали намаляване на запасите от мазнини. "Констатациите показват това Основният принцип на здравословното хранене НЕ Е КОЛИЧЕСТВОТО, А КАЧЕСТВОТО НА ХРАНАТА, КОЯТО ХРАНИМ. Освен това общият енергиен прием не трябва да е прекалено висок “, добавя Ottar Nygård.

Маслото отдавна се смята за нездравословна храна, но в днешно време има няколко предимства - укрепва мозъка, имунната система, нервната система и костите. Не бива да се забравя, че това е традиционно масло, а не намазки от типа масло.

Положителни свойства на кравето масло

Въздействието на животинските продукти върху нашето здраве зависи от това, което тези животни ядат. Кравите в естествената среда ядат трева. Все пак са все по-малко и по-малко, предимно диетата им се заменя със зърнени храни.

Крави с масло, които са храни се с трева, е изключително питателна. Съдържа по-голяма пропорция:

  • Витамин К2 - Този малко известен витамин е профилактика на различни заболявания, включително рак, остеопороза и сърдечни заболявания
  • CLA - Конюгираната линолова киселина има противоракови ефекти и спомага за намаляване на количеството на телесните мазнини
  • Бутират - кратковерижна мастна киселина, произведена също от чревни бактерии. Има противовъзпалителен ефект, подобрява храносмилането и може да бъде и профилактика на наддаване на тегло
  • Омега 3 - Маслото на такива крави има по-малко Омега 6 и повече Омега 3 мастни киселини. Именно това съотношение може да е ключово за напълняване.