„Една ябълка на ден държи лекарите далеч“, казва стара английска поговорка. Ябълката е един от най-популярните и най-често ядените плодове в света и се смята за чудотворна.

оцет

В световната класация на най-здравословните храни тя все още държи позицията в челната десетка. Ябълките са изключително богати на важни антиоксиданти, флавоноиди и фибри.

Което е едно от най-важните предимства на ябълките?

1. Подобрява мозъчната функция и предотвратява неврологични заболявания

Проучване от 2006 г. показа, че кверцетинът (един от антиоксидантите, открити в ябълките) помага за намаляване на клетъчната загуба, която причинява невронално възпаление.

2. Профилактика на деменция

Консумацията на ябълков сок подобрява паметта, което помага особено на пациентите с болестта на Алцхаймер.

3. Намаляване на риска от инсулт

Изследователите заключават, че яденето на ябълки намалява риска от тромбоза.

4. Намаляване на нивата на лошия холестерол

Жените, които ядат ябълки всеки ден, имат 23% по-малко лош холестерол и 4% повече добър, което е установено след шест месеца тестване.

5. Намаляване на риска от диабет

Хората, които консумират три порции плодове седмично, като ябълки, грозде, стафиди, боровинки или круши, имат 7% по-малък риск от развитие на диабет, отколкото тези, които не го правят.

6. Профилактика на рак на гърдата

Изследванията на рака показват, че увеличената консумация на зеленчуци и плодове, включително ябълки, носи ползи за здравето на пациентите. По този начин ябълките помагат при лечението на заболявания от този тип.

7. Затлъстяване

Ябълките имат положителен ефект върху положителните чревни бактерии - предотвратяват затлъстяването и свързаните с него заболявания.

Ябълките съдържат много витамини и важни хранителни вещества. От витамин С, мощен естествен антиоксидант, способен да повиши устойчивостта на организма към инфекции, чрез комплекс от витамини от група В, които са ключови в производството на червени кръвни клетки, до фибри, които предотвратяват развитието на болести и предотвратяват растежа на лоши холестерол.

Как да използваме ябълки у дома?

Един от най-добрите оцети е ябълката. Често обаче е проблем да го намерите суров, нефилтриран и органичен, тъй като производителите използват различни техники за сметка на качеството. Домашният ябълков оцет е бърз и лесен начин за полезна консумация на остатъци от ябълка. Това е отлично домашно лекарство за всичко, от брадавици до изгаряния до рефлукс. Освен всичко друго, той е подходящ за дресинг за салати. Когато добавите ябълков оцет към водата, която храни говеда, това може значително да подобри здравето на животните. Ябълковият оцет също помага да се предотврати натрупването на отлагания в саксиите.

Рецепта за домашен ябълков оцет

Най-екологичното и в същото време изгодно икономическо решение е да се направи ябълков оцет от отпадъци. За това ще ви трябват само кори и ядки. Достатъчно е да консумирате ябълки ежедневно и да изхвърляте отпадъците, от които правите оцет.

Какво ще ви трябва?

  • остатъци от ябълки - зърна, кожички, дори натрошени парчета (но не използвайте нищо плесенясало или изгнило),
  • 1/2 чаша захар или мед,
  • вода,
  • голям контейнер за храна с широко гърло,
  • плат от естествен материал за покриване на контейнера,
  • 2 супени лъжици суров ябълков оцет за започване на ферментация (може да не е).

Приближаване:

  1. Оставете ябълковите остатъци да се окисляват на въздух. Когато покафенеят, ги поставете в голям съд, покрийте със захар или мед и ги залейте с вода, за да ги потопите. Идеално е да имате по-голям съд, за да можете да смесите добре сместа и оцетът да има достатъчно място за ферментация.
  2. Можете да използвате всякакво количество отпадъци от ябълки, дори можете да пълните непрекъснато контейнера.
  3. Ако е необходимо, използвайте и 2 PL суров ябълков оцет. Не е необходимо, но помага за започване на ферментацията.
  4. Покрийте напълнения съд с естествено вещество, закрепете го с еластична лента, за да предотвратите проникването на винени мухи и го оставете да ферментира на тъмно място при стайна температура. С течение на времето на повърхността се образува покритие, което е знак, че е необходимо да спрете да добавяте повече отпадъци.
  5. Разбърквайте съдържанието на контейнера ежедневно през първата седмица. Оставете оцета да ферментира цял месец и след това можете да започнете да го дегустирате, за да видите дали е достатъчно силен. Прецедете го през платното. Ако все още е много облачно, повторете цедката.
  6. Използвайте готовия оцет в кухнята - за готвене, почистване, за членове на семейството и животни и (не на последно място) за здраве. Това домашно лекарство няма да ви струва повече от няколко цента.

Знаеше ли?

В допълнение към ябълковия оцет за поддържане на домакинството са подходящи и други видове оцет. Опитайте цитрусов оцет, който се справя както с мръсотия, така и с плесен.
Ако в къщи ви останат грозно изглеждащи ябълки, не ги изхвърляйте. Използвайте ги за приготвяне на домашна бебешка храна или лютеници от ябълки.
Ябълки с настъргана кожа, които не се открояват добре в купа с други плодове, по-скоро увийте във фолио и печете ароматни ябълки в огнището.