Печеният лук придава на класическия хляб приятна сладост и прекрасен аромат.
Съставки
Приближаване
Смесете брашното в по-голяма купа със сол и раска.
В средата правим дупка, в която наливаме хладка вода и добавяме захар и мая. Оставете маята да втаса (около 15 минути) и след това направете твърдо тесто от съставките.
Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете тестото да вкисне добре - в идеалния случай за поне 2-3 часа.
Почистваме лука, нарязваме го на възможно най-тънките филийки и го запържваме до златисто кафяво в сгорещено олио. Оставете да се охлади.
Разточете тестото с квас на по-дебел лист, слойте лука заедно с маслото в средата и го увийте като плик. Покрийте отново с кърпа и оставете да се подкисели за поне 30 минути.
След това сгънете тестото с ръце върху набрашнения плот, така че парчетата лук да се разпределят по цялата питка и да оформят крайната форма на хляба.
Прехвърлете питката на лист облицована хартия и я оставете да се подкисели за 30 минути.
Междувременно загрейте фурната до 220 ° C и разтворете 1 KL сол в студена вода в малка купа.
Поръсете хляба с физиологичен разтвор и поставете във фурната. Печете 20 минути при висока температура, след това още 20 минути при 190 ° C.
Оставете лучения хляб да се охлади на скара и сервирайте.