Забелязах, че нашите сладкарници във Вари понякога изпитват затруднения да получат БЯЛА сладкарница, от която също правят материал за покритие за TORTY. Ето защо добавям рецепта за домашно приготвени неща. Неговият състав и производство е много прост, но е много важно да се запази ЧИСТОТА на купата и бъркалката, по същия начин, както се изисква за избелващите средства или бита сметана. Просто използвам водка или друг алкохол и го избърсвам с хартиена кърпа; Вторият начин е да го поставите във фризера за няколко минути.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Този материал е направен най-добре в миксер, който има солидна основа на работния плот и съм сигурен, че мога да смесвам всички роботи, с които разполагате, не само KitchenAid. Преди го правех на друга машина, само с тази разлика, че отслабването продължи по-дълго. Наистина зависи само от производителността на машината, която имате на разположение, но ръчният миксер има доста лоши характеристики и следователно не е най-подходящият за това производство.
В малка купа изсипете желатин на прах в чаша студена вода и го оставете да кисне известно време. Междувременно кипнете друга захар с вода до сироп на ситно и оставете да се охлади минимално и добавете разтопен и подут желатин. Разбъркайте, докато всичко се разтвори напълно и се комбинира.
Топло Изсипете сместа от желатинов сироп в купа на блендер с бъркалка. Добавете царевичен сироп/КОРУЖЕН СИРОП /, Сол и ванилия и започнете да разбивате с ВИСОКА скорост. = Тъй като има склонност да се пръска от всички страни, ако имате ПОКРИТИЕ на машината, използвайте го; или просто покрийте слабо отслабващата купа с найлоново фолио или влажна кърпа. Продължете с разбиването, докато сместа леко се охлади, увеличавайки обема си и образувайки меки върхове./Консистенцията е подобна на разбиването на сняг над парата до пълно удебеляване /. = Тъй като студената маса е лошо обработена, изсипваме я дори през лятото в предварително приготвена плоска купа или чиния, която сме изсипали много добре с пудра захар, за да не залепне масата по нас и да оставим да се нарязва добре на площада когато изстине. Чувствайте се свободни да го поставите в хладилника за няколко часа, колкото по-силно, толкова по-малко проблеми с рязането. Можете да загреете ножа или да го намажете с масло, точно както когато имаме хубав десерт и искаме да имаме остри ръбове. Или можете да използвате различни методи, като напълните декоративния материал с декоративна торбичка с връх и върху силиконова подложка, или хартия за печене, която също е поръсена с пудра захар, пръскате върховете или хълмовете, които оставяме добре изсушени.